Priča iza omiljene japanske delicije
Sushi je popularan diljem svijeta, ali to ne znači da svatko razumije što je ovo jelo tehnički. Primjerice, sushi nije ista stvar kao i sirove ribe. Umjesto toga, sirova riba, poznata kao sashimi na japanskom, najpopularniji je sastojak u sushi.
To bi moglo iznenaditi zapadnjake kako bi saznali da se pojam sushi zapravo odnosi na hranu koja koristi vrstu riže začinjenog ocatom, a ne tek tekućom rižinom i raznolikošću algi koje vidimo u većini objekata u Sjedinjenim Državama.
Ako putujete u Japan ili samo želite saznati više o kuhinji, najbolje je da pročitate različite vrste sushi i pripremite svoje okusne okuse za neke prave japanske delicije.
Različite vrste sushi
Postoji nekoliko vrsta sushi, što ga čini privlačnom hranom za ljude širokog raspona okusa. Jedan oblik sushi, nigiri-zushi, su ručno prešani humci riže s dab od wasabi i dijelovi različitih sastojaka na vrhu. Popularni nigiri-zushi uključuju maguro (tuna), toro (trbuh tune), hamachi (yellowtail) i ebi (škampi).
Maki-zushi su sushi valjci omotani od nori alge, kao što su tekkamaki (kapi tune) i kappamaki (krastavci). Te peciva nazivaju se norimaki. Osim toga, inari-zushi su duboko pržene tofu vreće punjene sushi rižom koja je smeđa i ovalnog oblika. i chirashi-zushi su sushi posluženi na tanjuri ili posudi s različitim sastojcima na vrhu riže.
Ključni začina korišteni u sushi su soja umak i wasabi (japanska hrena). Umak od soje koristi se kao umak za umak, a wasabi je stavljen u nigiri-zushi i može se također pomiješati s umakom od soje za uranjanje. Također, ukiseljeni đumbir nazvan gari obično se poslužuje sa sushi dok zeleni čaj (agari) je najbolje piće za uparivanje s sushi.
Gdje dobiti autentičan japanski sushi
U tradicionalnim sushi restoranima u Japanu, sushi može biti skup, ovisno o tome što jedete, no ti se restorani mogu naći diljem zemlje. Ovdje možete obično naručiti skup sushi s fiksnom cijenom, koji je pogodan za grupne izlete, ili možete naručiti svoje omiljene sushi dijelove dok jedete obrok.
Za sushi s razumnim cijenama postoje mjesta zvane kaiten-zushi, gdje se sushi ploče kruže oko blagovaonice na transportnom traku, a ti restorani se također nalaze posvuda u Japanu. Kada idete u takav restoran, pričekate da se vaš omiljeni sushi približi, a zatim pokupite ploču s pomičnog stola. Ako vaši favoriti nisu dostupni na stolu za kretanje, možete ih naručiti i iz kuhinje. Cijene za ovu jeftinu vrstu sushi razlikuju se.
Jednom kada se smatra egzotičnim izvan Japana, sushi restorani se sada mogu naći iu malim američkim gradovima. Ako vjerojatno nikad nećete posjetiti Japan, najhitniji sushi u Americi obično se može nalaziti u obalnim gradovima s velikim japanskim stanovništvom, kao što su Los Angeles, Seattle ili Honolulu.