Livermush. Spominjanje riječi podsjeća na jednu od dvije stvari - svestrani meso, posluženo prvenstveno za doručak ili odgovor: "Nisam siguran što je to, ali zvuči jako teško". Tko god je zvao jelo, nije to učinio bilo kakvu uslugu. Niti "jetra" ni "šupljina" ne zvuče dobar obrok za većinu ljudi. I neka se suoči s njim - to stvarno ne izgleda tako apetitno. Kad se popis sastojaka sastoji od "svinjske jetre i dijelova glave", a naziv se doslovno sastoji od riječi "šljunak", mora postojati neki dobar razlog što je ova hrana napredovala, zar ne?
Livermush je takav dio kulture Sjeverne Karoline da je cijeli festival posvećen. " Mush, Music and Mutts " (ili, jednostavno, "festival livermouvja, kako ga poznaju lokalni stanovnici") obično se održava u listopadu u gradu Shelby (ali ćete također pronaći manja festivala u Drexel i Marion) ,
Što je Livermush?
Prvenstveno se sastoje od sastojaka kao što su svinjska jetra i kukuruzni oraščić, a uglavnom su začinjeni kadulom i crnim paprom, sve su to formirane zajedno u pravokutnom kruhu. To je stvarno samo sastavljen od onoga što je ostalo od svinje nakon što se dobri dijelovi uzmu i koriste. Nije daleko od skrovišta koje biste pronašli u srednjoatlantskim državama poput Pennsylvaniji i Delawareu. Jedina je razlika u tome što je skrovište malo manje kukuruza i drugačija količina jetre (otpad može imati više, manje ili čak ni jetru). Kao što ime implicira, jetra je potreban dio življenja.
Pronaći ćete samo živote u Sjevernoj Karolini i malo Južne Karoline i Virginije.
Odakle dolazi Livermush?
Ako je pitanje odakle dolazi životinjski svijet, samo pogledajte nekoliko gore navedenih sastojaka: dijelove glave i jetru svinjetine. Mislim da su specifičnosti najbolje ostavljene neizrečene.
Ali ako pitate odakle dolazi, kao u povijesti, to je lakši odgovor. Postoji nekoliko različitih teorija o tome kako se ovo regionalno jelo rodilo. Prvi je da je postao popularan u ruralnoj Sjevernoj Karolini tijekom građanskog rata. Jednostavno iz očaja, i ne želeći ništa izgubiti jestivo, mještani su napravili općenito neupotrebljive svinjske dijelove u mješavinu zemlje. Druga teorija tvrdi da je meso postalo glavnim proizvodom tijekom Velike depresije, jer je jeftino napraviti i može se pripremiti na razne načine za doručak, ručak i večeru. Oba su teorija povezana s činjenicom da je življa prilično jeftina i može se pripremiti na različite načine. Premda obje ove priče vjerojatno doživljavaju, na kraju, povjesničari misle da je mješavina vjerojatno dovela do planina Appalachian od strane njemačkih doseljenika koji su dolazili iz regije Pennsylvanije, što također objašnjava zašto se nađete na malo dalje na sjever.
Kako napraviti Livermush
Livermush nije ono što obično "izradite" sami. Postoji nekoliko recepata na mreži, ali uglavnom je prepušteno profesionalnim tvrtkama za preradu. Ipak, ako želite pokušati s njom, postoji nekoliko recepata ovdje i ovdje.
Najčešći način pripreme životinje je da odrežete komad od bloka i pržite dok ne postane zlatno smeđa. Tada se poslužuje za doručak, uz jaja ili pijesak. Također je popularan kao sendvič meso za ručak ili večeru, a dosta ljudi zaklinju stavljajući krišku na kolač s mliječi od grožđa. Ponekad ćete ga pronaći kao sastojak u omletima i kao pizzu.
Što se događa na Shelby Livermush festivalu?
Ako ste zaista obožavatelj življenja, trebali biste se okupiti u Shelbyu u listopadu kako biste bili u blizini mnogih istomišljenika. Na Shelbvevom Livermush festivalu postoji obilje svadljivosti na uzorku naravno (s različitim pripremanjem), festivalu jeseni na dvorskom trgu s aktivnostima za djecu, pet parada, dvije vanjske etape i krunu "Little Miss Livermush". "