Ako ste poput nas i sa sjevernog dijela države Vrt, znat ćete to samo kao Taylor Ham. Ostatak države to zove Pork Roll, ali bez obzira na ime, jedna stvar je sigurna: ovo je jedan vrlo Jersey-centrirani sortirano. Upoznali smo dosta ljudi iz državne države koji nikada nisu ni čuli za ovaj doručak-meso od doručka-meso. Dakle, dragi čitatelj, možda ne znaš što je ovo slavno jelo, ili ga narediš svaki put kada se zaustaviš kod jednog od naših jela, ali ne zna ništa o njegovu podrijetlu.
Možda ste gladni. Pripremili smo vas - pročitajte!
Što je?
Jednostavno i jednostavno, to je prerađeno meso. Izrađena je od tajanstvene izrade svinjetine, soli, šećera, začina, a da, konzervansa, tvar se pakira u masu poput cijevi, a zatim ili narezana i pakirana ili prodana da bude rezana. Vjerojatno nije najbolja stvar za vas, zdravlje, ali svakako je ukusna. Pogotovo kad je pržena i poslužena s jarkim američkim sirom i prženim jajašima na tvrdim tijelima ili bagel. Također je ukusna na vrhu hamburgera (mnoge eateries će dub ovaj "Jersey Burger", ako je na njihovom izborniku).
Uobičajeno, meso je doista prženo do hrskave, ali također može biti mikrovalno ili pečeno na žaru. Rezovi su izrezani na strane kako bi se spriječilo curenje mesa tijekom procesa kuhanja, dajući mu klasičnu "vatrogasnu značku".
Što se to sviđa?
Razmislite o bologni, tanko rezani blagi kobasice ili kanadsko Bacon.
To je slani mesni proizvod. Neki kažu da je ukusan kao SPAM. Kažemo da je prepun umami .
Tko je došao s receptom?
John Taylor u Trentonu, 1856., preslikavši ga "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" u South Jerseyansu koji odbijaju nazvati Taylor Ham! To je izvorni naziv, ljudi). Samo zbog Zakona o čistom hranom i drogama iz 1906. godine, naziv koji je potreban za promjenu, zbog proizvoda koji ne udovoljava stvarnoj zakonskoj definiciji "šunka" - "šunka", predstavlja tehnički određeni rez svinje.
Ime je postao John Taylor's Original Pork Roll, kao i danas, koji proizvodi Taylor Provisions u Trentonu. Nažalost, "Pork Roll" nije mogao biti zaštitni znak, a već 1870. godine već su se pojavljivali neki natjecatelji, odnosno Case Pork Roll Company. Slučaj je i danas veliki natjecatelj, a šanse su ako naručite PEC (pecivo roll-ahem , Taylor ham-jaje i sir), samo jedete jedno od dva.
Dakle, postoji li samo jedna "službena" vrsta?
Zapamtite: Taylor Svinjski Roll je za Band-Aids, kao svinjetina roll je na prve pomoći zavoje. Ako želite najbolje (i izvornu), ipak ćete ići na "Taylor" put.
Mogu li dobiti samo svinjetinu u New Jerseyju?
Mnogo toga. Međutim, sjajne vijesti za one koji su se udaljili od države Vrt, ili ljudi koji samo žele sudjelovati u fenomenu: JerseyPorkRoll.com brodovi diljem zemlje! Možda ćete ga vidjeti i na jelovnicima ili u trgovinama u Delawareu i dijelovima Marylanda i Pennsylvanije, osobito u Philadelphiji. Svugdje gdje je služio to radi radi ironije ili nostalgije. Dunkin 'Donuts je čak i hopping na bandwagon sa svinjetina roll doručak sendvič, ponudio u području Philly (kao i sjeverni New Jersey - primijetili smo znak na našem Essex County mjesto) za drugi ljeto.
Da, postoje T wo (Rivalski) festivali koji slave to
Svake godine održavaju se dva festivala koji slave slavnu svinjetinu svinja, kako u Trentonu. Da, na istom danu u istom gradu nastupaju dva festivala Pork Roll. Stanovnici i Philadelphi posjetitelji će vam reći da je suparništvo između dva festivala na istoj razini kao Pat vs. Genon.
U 2014. TC Nelson i Scott Miller održali su nastupni Pork Roll festival u restoranu i baru Nelson, Trenton Social, u više od četiri tisuće peciva. Sljedeće godine, dvojica su se svađali oko položaja festivala i odvojili se. Miller, producent nastupnog festivala, bio je domaćin drugog godišnjeg festivala na Mill Hill Parku. U međuvremenu, Nelson je bio domaćin u Trenton Social, presnimavši ga na Trenton Pork Roll Festivalu. Nepotrebno je reći, postalo je ružno, s Millerom koji je Nelson poslao pismo za prestanak i odustajanje.
Međutim, dvobojni festivali su se vratili 2016. godine - isti dan, isti grad, udaljen 10 minuta.
Pork Roll Festival (Miller's) u Mill Hill Parku više je obiteljski orijentiran, s mnogo natjecanja (biti Pork Roll Queen, naziv maskota festivala, natječaj za recept i natjecanje u boji) i aktivnosti za djecu, dok je Nelsonov Trenton Pork Roll Festival je malo više "visoka čela", s vođenim biciklističkim turnejama i dobavljačima koji poslužuju svinjetinu roll sushiju, pecivo svinjetine, i kolač lijevka s kockicama svinjskog svitka i Jameson karamel jabuka. Oba događaja sadrže živu glazbu.
Da, naš je predsjednik i komentirao to ...
Kao što se već možete uvjeriti iz ovog članka, naziv tog prerađenog mesnog proizvoda zasigurno je problem s vrućim gumbom. Tako je vruće da je predsjednik Obama spomenuo tijekom svog govorenja o početku 2016. na Sveučilištu Rutgers. "Dolazim ovamo zbog jednostavnog razloga ... da riješim ovo Pork Roll vs Taylor Ham pitanje. Samo se šalim. Ne boji se previše u posljednjoj godini rada, ali znam bolje od da se usred te rasprave. " Pametan potez, Obama, pametan potez.
U ostalim političkim vijestima, skupštinik NJ-a Tim Eustace predložio je prijedlog zakona koji će tvornici državnog sendviča napraviti roll Taylor šunka / svinjetinu, jaje i sir, što bi posredno stavilo raspravu "na počinak". Čak je postavio i ankete na Googleovim obrascima kako bi podmirila rezultat.