Zbog svog ogromnog, raznolikog stanovništva i duge povijesti ropstva i imigracija, brazilska kuhinja je eklektična mješavina okusa i tradicija. Razmišljajući o kombinaciji talijanskih, afričkih, portugalskih i japanskih utjecaja, tipična hrana Brazila varira uvelike ovisno o regiji.
Počevši u Rio de Janeiru
Dok ste u Rio de Janeiru, vjerojatno ste već pokušali odabrati najpopularniju hranu grada (ako ne, isprobajte ova najbolja mjesta za jelo u Riou ).
Feijoada je jedno od najčešćih brazilskih jela , a obično uživaju Cariocas subotom i ponekad srijedom. Ako želite jesti kao lokalni u Brazilu, morate kušati feijoadu, po mogućnosti s caipirinhom, dok gledate samu glazbu. Ova tradicionalna jela sastoje se od crnog graha pecenog mesom, tipično kobasice i sušene svinjetine, a poslužuje se s bijelom rižom, zelenim zelenilom, farofama (mljeveni mamac s biljem i sitnim komadima suhog mesa ), narančaste kriške i pržene banane.
Još jedan obrok koji ne biste smjeli propustiti u Rio de Janeiru jest ručak u churrascariji, a grad ima neke od najboljih objekata u zemlji. Preporučeni kurrascarija uključuju Porcão, palaču Churrascaria i Fogo do Chāo.
Osim feijoada i ogroman roštilj buffet od churrascaria, Rio nudi obilje brzu hranu izbora na beachside ulici hrane dobavljači i sok sokova.
Međunarodni okusi u São Paulu
São Paulo je najveći grad u zemlji i često se smatra najboljim gradom za hranu u Brazilu. Kultura hrane São Paulo proizlazi djelomice od velike imigrantske populacije; grad ima najveći broj Talijana izvan Italije i Japana izvan Japana, ali kulturu grada također je snažno pod utjecajem svoje Libanonske populacije.
Ovdje ćete naći i neke od najkvalitetnijih vrhunskih prehrambenih proizvoda u zemlji, kao i neke od najboljih gastronomske hrane u Brazilu.
Svaka turneja u Brazilu trebala bi uključiti obrok u najpoznatijem restoranu u zemlji, inovativni uzgoj DOM Chef Alexa Atala na brazilske sastojke rezultirao je njegovim smatra jednim od najboljih restorana na svijetu; međutim, rezervacije se obično trebaju izvršiti mjesecima unaprijed.
Da biste dobili pravi okus raznolikog stanovništva grada, isprobajte drage talijanske restorane u talijanskom susjedstvu Bixiga, japansku kuhinju ponuđenu u Liberdade i vrhunsku libanonsku kuhinju u Arabiji.
Tretira za osjetila može se naći na jednoj od živahnih gradskih tržnica, uključujući vedar Mercado Municipal i ogromnu CEASA , dva najbolja tržišta hrane u Brazilu .
São Paulo se može doći kratkim letom ili nekoliko sati vožnje autobusom iz Rio de Janeira.
Sladokusne tradicije u Bahia
Sjeveroistočno od Brazila obiluje bogata, okusna jela koja je posve drugačija od one u Rio de Janeiru i São Paulu, a država Bahia je najbolje mjesto za davanje ove hrane. Letite iz São Paulo ili Rio u Salvador, najživlji grad sjeveroistočnog. Ovaj grad na moru i njegova povijesna kolonijalna arhitektura pružaju prekrasnu pozadinu za ovo srce afro-brazilske kulture.
Ovdje začini poput korijandera pomiješati s dendê (palmino ulje) i kokosovo mlijeko kako bi se stvorila tradicionalna kuhinja ove regije.
Dok ste u Bahia, probajte ove tipične jela:
moqueca: bijela riba ili škampi u gulaš kokosovog mlijeka, korijandera, rajčice i luk, i dendê
vatapá: gusta gulaš od kruha, škampi, finog mljevenog oraha, kokosovog mlijeka, bilja i dendê, posluženog s bijelom rižom ili acarajé
acarajé: tipično jelo koje se često poslužuje kao ulična hrana u Bahia, ova jela je izrađena od crnkastog graška grahorice posluženima s škampima i pikantnom tijestom ili vatapá
Voće, voće, voće
Svako putovanje u Brazil ne bi bilo potpuno bez pokušaja nekih od stotina sorti voća koji se mogu naći tamo. Mnogo plodova dolazi iz Amazonine; oni se prevoze kao smrznuta pulpa, stoga se služe kao osnova za sok.
Isprobajte svježe voće s tržišta ili eksperimentirajte s ogromnim raznovrsnim sokovima koji se nude na sveprisutnim sokovim šipkama. Brazilci vole svježe stisnutu sok od naranče, ali drugi popularni sokovi uključuju ananas s mentom, narančasto s acerolom, povrtnjakom, sokovima od šećerne trske i zdrave mješavine sokova pod nazivom "vitamini". Kako biste lakše navigirali opcijama, pogledajte kako naručiti sok u Brazilu.