Foodies često bacaju pojam "kuhari s Michelinom" ili "restorani s zvjezdicom Michelin". Ako niste u potpunosti sigurni zašto Michelin - za koji ste mislili da je tvrtka za gumu - predstavlja glavne uloge restorana, ovaj će vam članak pomoći odgovoriti na sva vaša pitanja o ovoj prestižnoj ocjeni.
Tvrtka Michelin guma pokrenula je vodiče 1900-ih godina, koja je uključivala ocjene restorana anonimnih recenzenata.
Čak i danas, Michelin se u potpunosti oslanja na anonimne recenzente s punim radnim vremenom za sastavljanje njihovih recenzija restorana. Tvrtka recenzira restorane u desecima gradova širom svijeta.
Zato što Michelinovi zvijezdi obično imaju vrhunsku ekskluzivnost hrane i gume, mnogi ljudi koji govore o Michelinovim zvijezdama koriste francuski izgovor kada se odnose na ocjene restorana. Dakle, ako govore o recenzijama restorana, zovu ih "Mish-lahn", a guma ima "Mitch-el-in".
Restorani su dodijeljeni nula do tri zvijezde, pri čemu su tri zvijezde najveće moguće zvijezde. Ove zvijezde su coveted, jer velika većina restorana ne dobivaju zvijezde na sve. Na primjer, Michelinov vodič za Chicago 2016. obuhvaća gotovo 500 restorana, ali samo dva restorana primila su tri zvijezde.
- Kliknite ovdje da biste pročitali više o Michelinovoj ljestvici ocjena i njegovim kritikama .
- Zvijezde Michelin vrlo su različite od Zagata i Yelpa. Kliknite ovdje da biste pročitali kako Zagat anonimno spaja restorane na temelju pregledanih recenzija gostiju i potrošača. Kliknite ovdje da biste pročitali kako Yelp označava zvijezde na temelju korisničkog pregleda koji se pružaju na mreži i načina na koji je usluga Yelp podvrgnuta nizu tužbi povezanih s njegovim sustavom filtriranja.
- Kliknite ovdje za kupnju Michelinovih vodiča.
Michelin Stars u New Yorku
Michelin pregledava samo tri grada u Sjedinjenim Državama: New Yorku, Chicagu i San Franciscu. Budući da je New York grad najveći u zemlji, nije iznenađenje da ima i brojne restorane sa zvjezdicom.
Godine 2016. 76 restorana iz New Yorka dobilo je ocjenu Michelinovih zvjezdica sa sljedećim restoranima koji su primili željene 3 zvjezdice:
Kuharov stol u Brooklyn Fareu
Jedanaest Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Maša
Po sebi
Restorani sa zvjezdanim Michelinom u Chicagu
Godine 2016. Michelinov vodič predao je zvijezde na samo 22 restorana u Chicagu, u usporedbi s 76 restorana u New Yorku i 38 restorana u San Franciscu. Micheal Ellis, međunarodni direktor tvrtke Michelin, zadužen za vodiče, pohvalio je pohvale u restoranu u Chicagu: "Postoji mnogo stvarno zanimljivih stvari; tamo su veliki kuhari, a publika je vani; oni stvarno vole inovacije u Chicagu. "
Samo dva Chicaga restorana primili su željene 3 zvjezdice, što ukazuje na restoran s izuzetnom kuhinjom u kojoj jelovnici jela izuzetno dobro. Dva restorana sa 3 zvjezdica u Chicagu su:
Alinea Grace
Restorani sa zvjezdicom Michelin iz San Francisca
Godine 2016. Michelinov vodič predao je zvijezde na 50 restorana u San Franciscu. Bogatstvo svježih proizvoda, kreativnih kuhara i snažnih kuhinjskih tehnika čini San Francisko područje omiljeno među finim restaurantima i punim Michelinovih restorana sa zvjezdicom.
Pet restorana primilo je željene 3 zvjezdice, ukazujući na restoran s iznimnom kuhinjom u kojoj jelovnici jela izuzetno dobro. Ovi restorani su:
Benu
Francuski rublje
U restoranu u Meadowoodu
Manresa
Saison