Vina za otkrivanje na brežuljcima Sabine, sjeverno od Rima
Manje od sat vremena sjeverno od Rima, još uvijek neotkriven masovnim turizmom, nalazi se zelena i plodna regija zvan Sabine Hills. Ovdje je vino (kao i maslinovo ulje) proizvedeno tisućljećima i cijenjeno u starom Rimu. Rijeka Tiber, koja konačno dopire do glavnog grada, pruža savršeni sastav tla za proizvodnju vina. Danas se pojavio mali broj butikskih vinarija zahvaljujući strasti i kreativnosti njihovih vlasnika.
Neki grožđe koje se ovdje uzgajaju mogu biti neobične, ali rezultat su procesa koji uključuje obnavljanje drevnih tradicionalnih talijanskih sorti.
Talijanska vlada je zaključila da bi vino Sabine Hills 'DOC' (kontrolirana oznaka izvornosti) trebalo biti mješavina Sangiovese i Montepulciano grožđa za crno vino i Malvasia i Trebbiano za bijelo. Domaće vinarije također proizvode ostale mješavine uglavnom srednje talijanskog grožđa, kao i niz vinova loza. Posjet ove vinarije Sabine Hills je prekrasan doživljaj i prilika da svjedoče kako se vino prirodno izvodi na maloj razini, u prekrasnom okruženju. Sva vina mogu se kupiti u vinogradima.
Tenuta Santa Lucia
Via Santa Lucia, Poggio Mirteto
Vrhunska vina proizvedena su na Tenuta Santa Lucia na 111 hektara zemljišta. Osim vina DOC Sabine Hills, ova vinarija također proizvodi izvrsna vina od jednog grožđa, uključujući Syraz, Sangiovese i Falanghina, tradicionalni bijeli grožđe sa juga.
U podrumu se nalazi oko 400 barrique (mala francuska hrastova bačva) i niz velikih, tradicionalnih talijanskih hrastovih bačava. Tu je čak i mini-muzej u kojem su prikazani antenski alati za proizvodnju vina, kao što su drvene preše, posude i bačve od najmanje 100 godina.
Colli Sabini
Via Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Ova vinarija zapravo je zadruga malih domaćih proizvođača vina. Na Colli Sabini posvećeni su proizvodnji izvrsnih Sabine Hills DOC vina, a bili su prvi proizvođači vina na tom području da bi dobili ovu 'pečat kvalitete', već 1970-ih godina. U novije vrijeme vinarija Colli Sabini pokrenula je zanimljiv raspon grappe, temeljen na destilaciji grožđa koja se već koristi za proizvodnju vina. Proizvodnja grappea pokazala se vrlo uspješnom, a sada su neke sorte starjene u hrastovim bačvama radi glatkog okusa.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Godine 1974. škotski agronom Colin Fraser se zaljubio u regiju i započeo vinograd u blizini sela Rocca Sinibalda. Danas je vinograd ostavljen u rukama jedne talijanske obitelji proizvođača vina. Njihova strast je proizvoditi malo neuobičajena vina, uključujući Verzellino koji je bijelo vino izrađeno od Sangiovese crvenog grožđa i Cardellino rosé. Naravno, prisutni su i tradicionalnija sorta, kao što su Sangiovese i Montepulciano.
Ture za vinarije Sabine Hills
Vinske ture u Rimu organiziraju turneje Sabine Hills na engleskom jeziku, a uključuju i pick-up i povratak na željezničku stanicu Fara Sabina (39 minuta od željezničke stanice Rim Tiburtina).
Vinsku turneju, obilazak maslinovog ulja ili posjet Sabine Hillsu lako se može obaviti kao jednodnevni izlet iz Rima .
Kako doći do Sabine Hills iz Rima
Fara Sabina je glavna željeznička stanica za istraživanje vinskih podruma Sabine Hills. Iz reda Rima (Ostiense, Trastevere i Tiburtina) polazuje izravni vlak svakih 15 minuta do postaje Fara Sabina-Montelibretti . Na postaji Fara Sabina nalaze se autobusi za Magliano Sabina i Rocca Sinibalda. Samo za Tenuta Santa Lucia, najbliža je stanica Poggio Mirteto .
Automobilom vozite autocestom Rim-Firenca (A1) do izlaza Fiano Romano, a potom slijedite putokaze prema Rieti i Via Salaria, a zatim do Poggio Mirteto i Rocca Sinibalda. Za Magliano Sabina, posvećena izlaz na autocesti Rim-Firenca.
Ovaj je članak napisao Guido Santi iz Wine Toursa u Rimu, vinarirajuće ture u brdima Sabine, u blizini Rima.