Tradicionalna božićna hrana u Puerto Ricu

Na američkom kontinentu možda ćete imati božićni voćni sok, jajaš i pršut. Na Portoriku, Božić je poput ostalih velikih blagdana, kao što je Puerto Rican blagdan zahvalnosti , kada ljudi koji žive na otoku imaju određeni jelovnik.

Pogledajte kako su oni koji žive u Puerto Ricu pretvorili američke blagdanske užitke u vlastitu verziju delicije, kao što su portorikanski specijaliteti: svinjetina od rosa , tembleque , coquitos i pastele .

• 01 od 04

  Lechón Asado

  Lechon , ili svinjska svinja, je regionalna specijalnost. Zbog vremena potrebno za pripremu svinje na ražnju, to je vikend tradicija i omiljena za skupne okupljanja.

  Na Božić , cijela pržena slanica svinja je poput portorikanske verzije središnjeg dijela božićnog stola, kako je na zaslonu, sa sočnim tijelom okruženim vanjskim slojem masti i pucketajuće kože.

  Obitelj je neko vrijeme često tema razgovora, poput onog iz kojega je farmi došla, kakve su se biljke i začina pripremali za pripremu i, najčešće, najvažnije pitanje: "Kada će biti spremna?"

• 02 od 04

  Pasteles

  Pasteli, ili mesni kolači, tradicionalna su božićna jela. Obično su napravljeni s svinjetinom, umotani su u listove lišća za blagdanski, božićni izgled.

  Oni su slični meksičkim tamalama, ali su napravljeni od zelene banane ili plantain i yautia (škrobni lokalno uzgojenog gomolja) kao masa. Oni su prilično radno intenzivni za pripremu, zbog čega ih nađete samo u posebnim prilikama.

  Neke vrste nadjeva mogu uključivati ​​perad, svinjetinu, govedinu, masline, kapare, bademe, krumpir, datume, grožđice ili slanutak. Popularni začin su lišće, luk, crvena paprika, umak od rajčice, prašak od češnjaka, prašak od luka i ulje annatto.

  Skupljanje tipičnog pastela uključuje veliki list pergamene papir, traku liste banane koja je zagrijana preko otvorenog plamena kako bi bila savitljiva i malo ulja annatto na listi. Masu se zatim stavlja na list banane i puni mesnim smjesama. Papir je zatim presavijen i povezan s kuhinjskim nizom da se oblikuju paketi. Nije neuobičajeno da obitelj izradi od 50 do 100 u isto vrijeme.

• 03 od 04

  Tembleque

  Tembleque , što znači "drhtanje ili zamagljenje", na španjolskom, puding koji se temelji na kokosima koji se nakon bogatog blagdanskog odmora silazi lagano i lagano. Kremasta i čudna, ovaj Puerto Rican slatki tretman savršen je za blagdane, zabave ili bilo kada u kojemu je poseban desert.

  Tembleque se proizvodi kuhanjem kokosovog mlijeka, mlijekom (izborno), solom, kukuruznim škrobom, cimetom i šećerom. Recepti mogu uključivati ​​začine kao što su klinčići, vanilija i muškatni oraščić ili dodatni arome kao što su rum, narančasta cvjetna voda i krema od kokosa, ili mogu biti ukrašeni mentom, bademima, voćem, aromatiziranim sirupom ili čokoladnim strugotinama.

• 04 od 04

  Coquito

  Coquito je Portoriko na žvakanje. To je kokosovo alkoholno piće koje kombinira rum, cimet, češnja, kokosovo mlijeko, vaniliju, zaslađeno kondenzirano mlijeko i jaje. To je bogato, kremno piće, i obično, gotovo svaki Puerto Rican domaćinstvo će imati čašu spreman na Božić .

  Coquitos se obično poslužuje u staklenim čašama ili malim čašama i ukrašen je reznim muškatnim oraščićem ili cimetom.

  Coquitos su nazvani za coqui , što je uobičajeno ime za nekoliko vrsta malih žaba koje su izvorne u Puerto Ricu. Oni su onomatopoetski nazvani zbog vrlo glasnog parenja, kojeg muškarci čine noću.