Tradicionalni tretman svinjetine i piletine čini ovaj omiljeni otok
Dođite na trzaj, nemojte zaboraviti znoj. Ovo mjesto dosljedno dobiva recenzije s 5 zvjezdica unatoč svojoj nekonvencionalnoj kuhinji i uspostavi, ali nakon što kušate njihovu hranu, znat ćete točno zašto.
U Scotchiesu u Ocho Riosu na sjevernoj obali Jamajke , možete gledati bezglave, namočene znojne kuhare koji rade na divovskim, puškim pločama divovskih, puševih ploča svinjskog svinjskog mesa i hrskavih humaka pijanca.
Jerk u svom najboljem
Ja sam ogroman ljubitelj začinjenog jamački jerk , osobito na nepogrešivim cestovnim zglobovima poput ove, što je izvorno mjesto Scotchies; drugi su u Montego Bayu i Kingstonu.
Ovo je klasični restoran u zemlji koji poslužuje tipičan, originalan i pusti mrtav ukusni pileći i svinjetina.
Cijeli kokoši i ogromne ploče svježe mesom svježe svježe svježe svježe meso i začini (i OK, možda malo znoj) skupljaju se na pimentu ili pilićima i puše preko vatre ispod njega, sve to na vrhu divovske, koriste se ploče od valovitog metala kako bi zadržali dimni okus.
Taj čarobni jerk miris ispunjava mračnu, prostranu sobu za pušače - radna kuhinja je otvorena za javno gawking, osobito od Amerikanaca koji nisu navikli na vid. Mještani obiluju i čine najveći dio klijentele, najsigurnije svjedočanstvo kvalitete bilo kojeg restorana u Karibima.
Postoje dugi nizovi u prometnim vremenima; uhvatili smo subotnje poslijepodne opuštanje i sjedili su i služili brzo. I ovdje je velika bar na otvorenom da prođe i vrijeme; uzeti vremena za sjesti i pijuckati s mještanima i pokušati dešifrirati njihovu lilting patois.
Kad vam je obrok napunjen mrakom i vlažnim, kuhari su ga skinuli s vatre i razdvojili, razdijelivši različite količine parnog, aromatičnog mesa na tanjure i tanjure i divovske aluminijske posude.
Diners blaguje u jednoj od nekoliko koliba na vrtnom terenu, sjedi na teškim, ručno izrađenim stolicama čvrstog lokalnog drva i ponekad se oplodi divljom mačkom ili lutalicom.
Začinsko ili dodatno začinjeno
Jerk je izvrsno začinjena hrana, a možete dodati gorivo u vašu kulinarsku vatru sa pratećim umakom od šešira . No budite oprezni: ovaj lokalno popularni rođak Habanera jedan je od najtoplijih paprika na planeti, tako da malo ide dugo, gorući način. Isprobajte malu dozu na prvom mjestu i pričekajte da usne svoje usne i lice s toplinom širenja prije učitavanja na više. Crvena crta piva ili dva ili tri ili više je lijepo protivljenje pepper's pričvršćivanje topline, samo biti spreman za neke obrva znojenje.
Naša grupa imala je ogromne dijelove svinjetine i piletine i ništavno ga vukla do kostiju, gorging na sočan, vlažan, flavorful meso koje je popraćeno velikodušnim košara Jamajke festivala krušne pletene cijevi tijest s tijestom kukuruznog tijesta duboko pržena na zlatno smeđa. Također smo imali pečene krušne voće, jamajčansku sortu, svježi maslac i pečeno slatko krumpir, različito od njegovog američkog pandana po tome što je teže, žublje, strasnije - i nevjerojatno dobro.
A sve to dobijete jeftino: U vrijeme našeg posjeta, puna funta od svinjskog mesa bilo je samo 14 Amerikanaca, a cijelo je pile oko 12 dolara. Znoj je svojih preparata?
Bez dodatnog naplate.
Osnovne informacije
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamajka
Telefon: 876-794-9457
Sati: ponedjeljak-subota, od 11 do 23 sata, nedjeljom od 11 do 21 sat