Razvijen od strane britanske, Fort je popularna turistička i poslovna četvrt pored Colaba u južnom Mumbaiju. Zbog svoje raznolikosti naći ćete sve vrste eaterijala, uključujući povijesne Parsi kafiće i pekare, jednostavne ulične hrane, restorane koji poslužuju tradicionalnu indijsku kuhinju i moderna zdrava hrana. Mnogi se nalaze u groovnom Kala Ghoda Arts Precinct. Evo što jesti u četvrti Mumbai Fort.
01 od 09
Sjeverna indijska kuhinja: Khyber
Jedan od Mumbaijevih restorana indijske kuhinje , Khyber poslužuje autentična jela sa sjeverozapadne granice nepodijeljene Indije (sada Pakistan). Ovaj osebujni restoran s kraljevskim interijerima, osnovan 1958. godine, nazvan je po drevnoj Silk Road Khyber Pass između središnje i južne Azije. Tijekom godina mnoge međunarodne zvijezde, uključujući Paul McCartney i Richard Gere, jeli su u restoranu. Njegov izbornik ima više od 250 predmeta, s naglaskom su tandoori i goveđe janjetine. Međutim, vegetarijanci će također pronaći dobar izbor opcija.
02 od 09
Plodovi mora: Trishna
Trishna je još jedan poznati i dugogodišnji restoran u četvrti Fort. Poznat je po svojim finim južnim indijskim plodovima mora, koji je među najboljima u gradu. Nema dovoljno prostora unutar restorana, a ne iznenađuje da uvijek privlači mnoštvo, stoga unaprijed rezervirajte kako ne biste čekali. Posuda za potpis je rakovica u umaku od maslaca s paprikatim češnjakom. Ostala popularna jela uključuju ribu tipičnu u Hyderabadi (presvučenu u mljevenom papriku i roštilja), lignje ili škampa koliwada (marinirana u tijestu i dubok prijatelj) i jastog hladnog češnjaka.
Ako ste na proračunu, Mahesh Lunch Home je malo jeftiniji, ali još uvijek izvrsan. Alternativno, krenite na bezbrojni Apoorva ili Pratap ručak kod Horniman Circlea za obilje jeftinih i ukusnih plodova mora.
03 od 09
Vegetarijanski Thali: Chetana
Osjećate li stvarno gladni? Ne tražite dalje od Chetane na Kala Ghoda Rampart Row za jednostavnu, ali zadovoljavajuću vegetarijansku talijansku pladnju koja obuhvaća države kao što su Gujarat, Rajasthan i Maharashtra. Restoran se otvorio kao sendvič i kafić 1946. godine kako bi služio gradskim intelektualcima i elitama koji su se bavili filozofskim raspravama i šahovskim igrama. Ipak, evoluirala se tijekom godina, a 2001. godine je dodatno proširena i obnovljena. Izaberite Chetana Health Thali za jela kuhana bez ulja i mliječnih proizvoda, a rotis je napravljen s nerafiniranim jowar i baajra brašnom.
04 od 09
Parsi kuhinja: Britannia & Company
Povijesni Britannia & Co jedan je od posljednjih preostalih restorana koje su započele Parsi i iranske zoroastrijanske zajednice u Mumbaiju. U poslovanju je od 1923. godine, u zgodnoj veličanstvenoj zgradi koju je dizajnirao škotski arhitekt George Wittet (koji je najpoznatiji za dizajniranje Gateway of India) u obližnjoj četvrti Fort Hillside. Ono što je zanimljivo je da je u restoranu mnogo voljenog potpisa mlijeka berry pulao nije uveden do 1982. Restoran je u početku služio kontinentalnu hranu britanskim, nakon koje su slijedili Mughlai i mangalorean jela nakon što su otišli, prije nego što se konačno vrati u svoje korijene. Točan recept pula , koji je na vrhu s uvezenim iranskim borovnicama, bliska je obiteljska tajna.
05 od 09
Chai i pečena roba: pekara Yazdani
Yazdani Bakery je postavio iranski zoroastrijski pekar 1950. godine, na ulici Cawasji Patel, u zagušenom srcu četvrti Bora Bazaar. Kao i Britannia & Company, ima isti dingy stari svijet ambijent od prošle ere. Pridružite se lojalnom slijedu redovnika koji idu tamo za vruće chai i brusku masku , svježe pečenu u prostoru u tradicionalnoj peći na drva. Ekscentrični vlasnik starije dobi bio je boksač u svojoj mladosti, a možda čak i štrajk za vas!
06 od 09
Snack, Street Food i sok: Badshah
Kada je Badshah (pojam za Mughal kralja) uspostavljen nasuprot Crawford tržišta 1905. godine, Britanci su i dalje vladali Mumbaijem, a Gateway of India nije ni postojao. Restoran se i dalje poštuje zbog svojih higijenski pripremljenih južno indijskih zalogaja, lokalne ulične hrane i sokova. To je prikladno mjesto za odmor i gorivo dok kupujete na okolnim tržištima. Pokušajte s pavilijem bhaji (začinjeno povrće s maslacem i kruhom, specijalitet u Mumbaiju), kraljevsku faloodu (sladoledni napitak od sladoleda s vermilcelli rezancima i sušenim voćem), ili Mysore sada dosa (obična dosa s pikantnim chutney).
07 od 09
Moderna indijska i globalna kuhinja: 145 Kala Ghoda
Iako je 145 Kala Ghoda pored Khybera i u vlasništvu je iste obitelji, ono što nudi je potpuno drugačije. Iako je bilo vrlo malo promjena u izborniku u Khyber, za razliku od 145 Kala Ghoda je sve o eksperimentiranju. Vlasnici su odlučili o živahnom ukusnom ukrašavanju i eklektičnom jelovniku koji sadrži niz tipova jela iz cijelog svijeta, s naglaskom na udobnost hrane. Sve je od makarona i sira do šarilankarskih svinjetina. Oni s slatkim zubom će se sliniti nad desertima kao što su čokoladni kolačići s kolačićima, pizzu, čokoladna kolača sa slanom karamelom i punjenje kolačića. Imajte na umu da se ovaj suvremeni restoran po danu pretvara u cool party mjesto noću.
08 od 09
Zdrava kontinentalna hrana: Kuhinja
Kada je otvorena 2012. godine, ovaj slatki cjelodnevni pekarski kafić vodio je trendovski novi val restorana usredotočen na korištenje lokalnih sastojaka u susjedstvu Fort Mumbai. Unatoč tome što ima elegantne francuske industrijske interijere i poslužuje se u europskom stilu, The Pantry nastoji ponovno uvesti jela lokalnim proizvodima od farme do vilice, uključujući organsko sezonsko povrće, indijanske kave i čajeve te sireve. Izbornik je proširen na obilježavanje hranjivih zdravih i veganskih jela.
09 od 09
Kava i kolač: Kala Ghoda Cafe
Koncipiran kao alternativa lancima kafića, Kala Ghoda Cafe je hip, ali neformalni, intimni lokalni hangout koji se nalazi u barnama ranog 20. stoljeća nasuprot Trishna. Kafić također djeluje kao galerija i maloprodajni prostor s umjetničkim i modernističkim dizajnom proizvoda na zaslonu. Osim toga, besplatni bežični internet je dostupan. Izbornik je vrlo kratak, ali ono što čini, to dobro. Postoje organski čajevi i kave, kontinentalni i Parsi doručak, vafli, salate, juhe, sendviči i ukusan pečeni proizvodi. Kava s mješavinom kave je izvrsna, jer bi trebao biti zato što je vlasnik fotograf i poznavatelj kave.