Možda nije poznat kao kolumbijski rođak , ali Puerto Rico je dugo udružio s kvalitetnom kavom jer bogato vulkansko tlo, nadmorska visina i klima interijera Portorika pružaju savršeno mjesto za uzgajanje biljaka kave.
Zaloga kave došla je na otok u 1700, tijekom španjolske kolonijalne vlasti s otoka Martinique, a uglavnom je konzumirao lokalno. Tek kasnih 1800-ih kava je postala glavni izvoz Portorika, a zapravo je grad Yauco, smješten među planinama, poznat po svojoj kavi i poznat je kao El Pueblo del Café ili "Grad Kava."
Danas, međutim, najveći izvoz Portorika ne uključuje kavu zbog pitanja poput visokih troškova proizvodnje i političkih nemira. Ipak, Café Yauco Selecto i Alto Grande marke su među najpoznatijim vrhunskim mješavinama koje otok nudi, a Alto Grande smatra "super premium", najkvalitetnijom kavom na svijetu.
Puerto Rican kava također je izazvalo agrarne planinske ljude koji su postali romantični simboli radničke klase Puerto Ricans poznatih kao Jíbaros . Jíbaros su bili seljaci koji su radili plantaže kave za bogate haciendas ili zemljoposjednike. Nažalost, jedva su bili bolji od službenika, a budući da su bili neobrazovani, njihov najiskreniji oblik izražavanja došao je kroz glazbu. Jíbaros je zadržao svoje duše tijekom svojih dugih radnih dana pjevanjem pjesama koje su danas popularne u Portoriku.
Kako se poslužuje Puerto Rican kava
Općenito, postoje tri načina kako naručiti svoju kavu: espresso, Cortadito i café con leche, iako je kafić Americano druga, manje popularna opcija.
Puerto Rican espresso ne razlikuje se od standardnog talijanskog espressa, kao što je napravljen u espresso aparatu i obično crno. Lokalni pojam za espresso je pocillo , što je upućivanje na male čaše u kojima se poslužuje piće.
Još jedan popularan izbor je Cortadito, koji će upoznati s kubanskom kavom; sličan kortadu, ovo piće na bazi espressa ima dodani sloj vapnog mlijeka.
Konačno, kafić s leche je poput tradicionalnog lattéa, ali u Portoriku obično uključuje veliki ulijevo mlijeka koji se poslužuje u velikom čašu. Mnogi Puerto Ricanski recepti za ovu popularnu mješavinu uključuju kombinaciju punomasnog mlijeka i pola i polu nježno kuhani u tavi, iako postoji nekoliko lokalnih varijacija na ovu metodu.
Kako posjetiti plantažu kave
Nekoliko turnejskih tvrtki nudi izlete plantažama kave, koje vode goste na zabavnu avanturu u interijer Portoriko. Popularne tvrtke za turneju su Acampa, Countryside Tours i Legends of Puerto Rico, koji svi nude kavu tematske jednodnevne izlete.
Ako ste malo pustolovni i želite sami posjetiti, sljedeće nude sve ture i posjetitelje dobrodošlice, budite sigurni da ćete prije nazočnosti nazvati: Café Bello u Adjuntas, Café Hacienda San Pedro u Jayuya, Café Lareño u Laresu, Hacienda Ana u Jayuyi, Hacienda Buena Vista u Poncu, Hacienda Palma Escrita, La Casona u Las Mariju i Hacienda Patricia u Poncu.
Ne zaboravite sami sebi ako planirate posjetiti više od jednog od tih plantaža, budući da je svježa Puerto Rican kava prilično snažna u pogledu sadržaja kofeina. Nije preporučljivo da posjetitelji dnevno piju više od četiri šalice te snažne mješavine.