01 od 04
Svježi regionalni sastojci i stara školska topla
Dođite u Casa je mali talijanski bistro u Parizu s nekim od najboljih domaćih kuhanje okolo. Courtney Traub Tumblrova stranica za novijem talijanskom restoranu koja je brzo postala omiljena među lokalnim stanovnicima nosi opis koji je zamjetno skroman: "Dođite kući je mjesto gdje se poslužuju vina i hrana".
Uz samouvjerenost tako understated kao ovaj, tko bi mogao pretpostaviti da je sićušni bistro, zamisao jedne rimske žene koja je također obučeni arhitekt, brzo utvrdila kao jedno od najboljih mjesta za talijansku zbirku u glavnom gradu Francuske?
Ipak, jednostavnost i usredotočenost na kvalitetne regionalne sastojke nad zvonima i zviždukima pravi su prednosti ovog malog restorana. Nestled u mirnoj ulici u pariškom 11. arrondissementu, Come a Casa - doslovno, "baš kao kod kuće" - otvorio je svoja vrata 2014. godine.
Sjedala je samo oko 20 ljudi na grubo završenim drvenim stolovima, grupiranim u prostoru manjem od mnogih pariških studija, mjesto nije idealno ako ste uopće klaustrofobični. No, ako uživate u toploj, ugodnoj atmosferi gdje možete gledati kuhare na poslu u starinskoj kuhinji koja je postavljena visoko s pločicama, čujući čavrljanje dok uzorkuju neke od najboljih domaćih talijanskih kuhanja koje Pariz može ponuditi, ovo je pravi dragulj ,
Pročitajte odnose: Najpovoljniji francuski restorani u Parizu
Izbornik & Koncept
Kuhar Flavia Federici i njezin partner Gianluca Tamorri izvode mjesto, a njihova umjetnička osjetljivost - Flavia je obučeni arhitekt i profesionalni fotograf Gianluca - suptilno vidljivi u jednostavnom, ali estetski svjesnom dekoru. Nedovršena i svijetlo obojen drvo dominira; sve prostorije, od poda do stropa, praktično se koriste s priborom za kuhanje ili ukrasima. Postoji namjerno uznemirena kvaliteta o tome, ali učinak je toplo i malo rustikalno, a ne hipsterish ili pretenciozan.
Flavia, rodom iz Rima, mi govori da nikad nije krenula na kuhar, ali kuhanje - osobito tradicionalni recepti njezine bake - uvijek je bio središnji dio njezina života. U otvaranju restorana, kaže ona, cilj joj je živjeti te obiteljske tradicije, korištenjem sastojaka dobivenih od kvalitetnih talijanskih dobavljača - i ulijevati ih vlastitim pletivanjima i eksperimentima. Ali uvijek, kaže ona, u duhu jednostavnosti.
Izbornik je, prema tome, kratak, s naglaskom na nekoliko ključnih okusa i sastojaka. Postoji dnevna lazanja, rajčica od rajčica, glavno jelo na dan i juha dana, uz redovitu stablu početaka i ponizno ali pažljivo odabran izbor talijanskih i francuskih vina.
Praktični podaci, lokacija i dobivanje tablice:
Restoran se nalazi sjeveroistočno od Bastille i samo južno od poznatog groblja Père-Lachaise. Obavezno rezervirajte ili dolazite rano, budući da ima samo nekoliko stolova - i ovo je postalo popularno mjesto za ručak i večeru među lokalnim stanovništvom.
- Adresa: 7 rue Pache, 11. arondisman
- Metro: Voltaire ili Père-Lachaise (linije 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (telefonske rezervacije preporučene za osobe koje nisu francuski)
- Rezervacije i upite putem e-maila: comeacasa7@gmail.com
- Plaćanje: Gotovina i sve glavne kreditne kartice su prihvaćene
- Otvoreno: od utorka do subote, od 12:00 do 14:00 sati za ručak; 19:00 do 22:00 za večeru. Zatvoreno je cijeli dan u nedjelju i ponedjeljak. U kolovozu, nazovite unaprijed kako biste se raspitali o mogućim zatvaranjima u ljetnim mjesecima.
- Izbornik: Jednostavna talijanska jela s naglaskom na autentične regionalne sastojke i svježe povrće; Lasagnes su pravi specijalitet ovdje. Izbornici s fiksnim cijenama (starter i glavni ili glavni i desert); dnevni specijaliteti a la carte; vina uz staklo ili bočicu.
- Šifra odijevanja: Nijedna se ne primjenjuje: dođite kao što ste "došli kući".
VIDI PRVI TEČAJ: Svježi sir od burrata s tartufima i topli trešnja rajčice
02 od 04
Prvi tečaj: Svježi burrata s tartufima i topli trešnja rajčice
Starter: kremasti burrata s tartufom, zelenim salatama i toplom trešnja rajčica. Courtney Traub Za moj prvi tečaj izabrala sam svježi burrata sir odrezak s tartufima, zelenim salatama i toplim trešnjastim rajčicama. Pratim ga čašću Saladini Pilastr i, svježim bijelim vinom iz regije Marche u Italiji.
Posluženi u velikom ramequinu, burrata i rajčice stoje u svježem, ljetnom kontrastu s jeseničnom toplinom tartufa i gljiva. Pokušavam da ga ne prebijem prebrzo, koristeći se kriškom koručastog bagueta kako bi se svaka posljednja gnjida. Previše je ukusno otpada, a nemam dojam da je ovo mjesto gdje morate stojati na ceremoniji.
SEE DRUGI PREDMET: Domaća tjestenina od karamela s šparogama, gorgonzolom i orasima
03 od 04
Tečaj 2: domaća tjestenina od karamela s šparogama, gorgonzolom i orasima
Domaća tjestenina od caramela s šparogama, orasima i gorgonzolom, u Come a Casa u Parizu. Courtney Traub Sljedeća je glavna staza. Dok sam u iskušenju lasine i patlidžane gratin of the day, podmiriti na plat du jour : ručno izrađene tjestenine od karamela s šparogama, sjeckanim orasima i umakom velikodušno nasuknut jakim gorgonzolom.
Gianluca ljubazno objašnjava da je oblik tjestenine dobio ime po svojoj sličnosti s starinskim talijanskim bombonima u omotima. Caramelle je čvršća i žvakljaja od raviola, ali čini se da ide dobro s sličnim okusima i teksturama. To je oblik koji nikad nisam čuo, ali brzo me pobjeđuje.
Tjestenina je savršeno al dente i sauteed šparoga prekrasna dopuna. Volio sam ovu jelu, iako sam osjetila da nešto pomalo slatko (možda mrkve ili škampi) može uravnotežiti ono što se pokazalo blago gorakim brakom okusa (orah i gorgonzola).
VIDI TREĆI TEČAJ / ZA DESSERT: Tiramisu ja sam tužan ja ne mogu završiti ...
04 od 04
Kolegij tri / za desert: Tiramisu Sad sam, ne mogu završiti
Domaća tiramisu bila je nevjerojatno ukusna, ali dijelovi su bili toliko velikodušni da nisam mogao završiti !. Courtney Traub Do trenutka kada se desertiraju, potpuno sam, ali ne mogu se oduprijeti izgledu uzimanja nešto slatko. Sve domaće, izbor su tiramisu, ricotta i krušna kolača, panna cotta, ili "kafić gourmand" (jaki espresso u pratnji nekoliko malih dijelova desert).
Odlučio sam se za tiramisu - dekadentno, intenzivno kremast, s jakim notama espressa i velikodušnim prašenjem kakao. To je ukusno, i nalazim se žaleći se da ne mogu završiti velikodušni dio (mogao bi jednostavno služiti dvoje ljudi).
Moja Bottom Line?
Ovo je sada jedna od mojih omiljenih talijanskih restorana u gradu. Strast i predanost kojom Flavia, Gianluca i njihovo osoblje odabiru vrhunske sastojke i stvaraju ukusnu hranu iz njih dolazi u svakom okusnom ugrizi, a usluga su jednaki dijelovi duhovit i topli. Vratit ću se što prije.
Kao što je uobičajeno u turističkoj industriji, pisac je dobio besplatne usluge za potrebe pregleda. Iako to nije utjecalo na ovaj pregled, vjeruje u potpunu objavu svih mogućih sukoba interesa. Više informacija potražite u našoj etickoj politici.