Bliži pogled na trendove koji oduzimaju industriju pobjede zbog oluje.
Jednog dana to je Rosé, sljedeći je Grenache. Bez obzira na izbor varijance, odabir kvalitetnog vina, uvijek je na trendu. Godine 2018. vinarska se industrija kreće prema jedinstvenom fokusu: održivosti. Forbes je nedavno izvijestio da industrija održive vinske industrije procvjeta i da više od "60 milijardi dolara u američkoj trgovini vinom razmotriti održivost kada kupuju i kada postavljaju planove za budućnost". Imajući to na umu, podižemo naočale na najbolje vinarije diljem SAD-a, koje pionirski putuju na terenu.
Održivi prema organizmu
Prvo, prvo. Održivo vino razlikuje se od organskog vina. Organska je drugačija od biodinamike. Dok svi padaju pod isti kišobran kao što su "ekološki prihvatljivi", svaki ima suptilne razlike. Organska poljoprivreda / vinogradarstvo odnosi se na čistoću proizvoda i uporabu neintetiziranih sastojaka. Biodinamički gleda holistički zdravlje poljoprivrede i ekološke samodostatnosti. Održiva poljoprivreda smatra važnost ublažavanja i smanjenja otpada kao najvažnijeg procesa. Sve ove tehnike pridonose zdravijim i često boljem degustacijskom vinu. Organska vina eliminira sulfate tijekom uzgoja, što (ako ste osjetljivi na sumpor) može dovesti do manje mamurluka.
Organizacije poput SIP (Sustainability in Practice), LIVE certifikat i CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) pomažu potrošačima odabrati vino na temelju visokog broja kriterija.
Godišnja revizija čimbenika kao što je uporaba pesticida, poglavlje 11. Kraj korištenja vode i upotreba dušika svi dolaze u igru kako bi vinarija dobili certifikat.
Kalifornija preuzima vodstvo
Nije iznenađenje da je Kalifornija ušla u tržište vina u SAD-u. Idealna rastuća klima i uvjeti su ga učinili velikim natjecateljem s međunarodnim vinima.
Ovo nije iznimka za organski pokreti. Zapravo, Sonoma, Kalifornija je na putu da bude prva 100% održiva regija vina u zemlji do 2019. Vinogradi poput Quivira, La Crema i Benziger su zvijezde u regiji Sonoma. Frog's Leap, Bond i Casa Nuestra neki su od poznatih igrača u Napi. Malo poznato, ali uzbudljivo tražitelj u regiji je Long Meadow Ranch i njihovi vinski posjedi. Voditelj obitelji Hall, ovaj 650 hektarni krajolik domaćin je tri različite posjede, slavni restoran, kafić, generalni dućan i kuhar stol. Fokus na cijelom odboru ukorijenjen je u izvrsnosti kroz odgovornu poljoprivredu. Svaka nekretnina ima svoju vlastitu marku organskog vina i morate biti dio Corral kluba na farmi za kupnju bočica.
Kalifornija i izvan nje
Dok Sonoma i Napa imaju čvrstu vladavinu kao "najbolju" vinorodnu regiju, postoje mnoge druge regije koje su zaljubljene: Willamette, Oregon kao jedan od njih. Willamette je upravo osvojila nagrade Wine Starsa 2016. godine: Wine region of the Year. Oregon je dugo poznat po tome što je upravitelj okoliša i bio je prva država nacije koja je započela s recikliranjem boce i imala stroge politike korištenja zemljišta. Jedino je prirodno da se njihova skrb za zemlju proteže i prema vinogradarstvu.
Soter vinograd je ekološki upravljan, vinogradarstvom usmjereno na plod, voćarstvo. Oni su LIVE certificirani i u procesu pretvorbe u cijelosti organske vinogradarstva. Oni proizvode tri različite linije vina; Soter, North Valley i Planet Oregon. Planet Oregon je njihov odrastao uzgojeni Pinot Noir, a svaka prodaja boca daruje dio prihoda Oregonu za zaštitu okoliša.
Prebacite se u Big Table Farm za farmsko / vinogradsko iskustvo. Izvorno iz Nape vlasnici su se 2006. preselili u dolinu. Imaju manju proizvodnju slučajeva i fokusiraju se na simbiozno okruženje između vinograda i farme. Pokušajte s Laughing Pig Rosé za bujnom voćnom ukusu i bogatom osjećaju usta. Ili 2015. Pinot Noir zemlje za uravnoteženo vino s čokoladnim ganache, trešnjama, balsamovim drvetom i papirnatim bilješkama.
Popis vinarija koji pomiču zupčanike prema odgovornom uzgoju i berbi stalno raste. Ostali važni spomeni u regiji Napa i izvan nje su Barbour, Ampelos Cellars i Bonny Doon. Dok će vrijeme pokazati kako će klimatske promjene oblikovati krajolik, ako se nastavi trend prema odgovornom vinogradarstvu; postoji nada da ćemo svi dugo piti vino.