Mode Media's Foodie Top 100 restorana na svijetu
Ako je na usluzi Mode (formerly Glam) Media od 2016 Foodie Top 100 restorana na svijetu bilo što što treba (i ima vjerodostojnost prema indijskom poznatom kritiku hrane Vir Sanghvi), Indija je vrijedno odredište za hranu.
Dva indijska restorana uključena su na popis (pao je od tri u 2015.). To je prilično dostignuće, budući da se gotovo 70% popisa sastoji od restorana iz Japana, Francuske i SAD-a.
(Za rekord, Australija ima samo jedan restoran na popisu, kao i Singapur, Tajland, Nizozemska, Danska i Švedska).
Foodie Top 100 popis ima za cilj pružiti alternativu Michelinovim restoranskim ocjenama - onima koji su autoritativni, a ne trendi ili kontroverzni. Restorani na popisu imenovani su i odabrani od strane grupa kritičara iz teške skupine iz cijelog svijeta.
Dakle, koji su restorani?
- Bukhara, u hotelu ITC Maurya Sheraton u Delhiju
- Indijski naglasak, u hotelu The Lodhi u Delhiju
Bukhara nije iznenađenje jer je najpoznatiji svjetski indijski restoran. Poznat je po rustikalnom ozračju, otvorenoj kuhinji i sladolednoj sjeverozapadnoj fronti tandoori kuhinji. Sviđani američkih predsjednika Bill Clinton i Barack Obama su tamo jeli.
Vir Sanghvi je označio indijski akcent kao "fenomen kuhinje desetljeća". To je mali restoran u restoranu Delhiju prijatelja u gradu Delhi, na čelu s uglednim suvremenim indijskim kuharom Manishom Mehrotrom.
Kuhinja je suvremeni moderni indijski.
- Pročitajte više: Top 5 indijskih fine dining restorana u Delhiju
Karavalli, u hotelu Taj Gateway u Bangaloreu, nažalost je sa 2016. godine izbacila s popisa. To je vrlo razočaravajuće. To je iznimno utjecajan restoran morskih plodova, i jedan od Bangaloreovih ikonastih restorana , koji konačno dobiva globalno priznanje.
Posebnost je obalna indijska kuhinja poslužena na listi banana.
Ostali vrhunski restorani u Indiji
Iako su ta tri restorana učinila do globalnog popisa najboljih 100 najboljih svjetskih, postoji i regionalni popis najboljih restorana u svakoj zemlji. Uz Bukhara i indijski naglasak, indijski restorani uključeni u ovaj popis su:
- Dum Pukht u Delhiju
- Varq u Delhiju
- Gajalee u Mumbaiju (jedan od najboljih ribljih restorana u Indiji)
- Kuća za odmor u Goa (iznimna Goan kuhinja)
Značajno, mnogi od tih vrhunskih restorana pripadaju grupi hotela Taj.
Bogat broj indijanskih restorana ukazuje da je izvan Japana, Indija ima najbolje restorane u Aziji!