01 od 09
Ulica hrane u Peruu za putnike u pokretu
Pravilno pakirani peruanski grickalice: juane, tamale i humitas. Tony Dunnell Slatki grickalice prodaju se gotovo posvuda u Peruu . Prodavači sklanjaju gradske ulice i prodaju kuhane proizvode od pokrivenih pladnjača i metalnih kolica. Oni se također okupljaju na autobusnim terminalima, pružajući grickalice za gladne putnike prije dugotrajnih putovanja.
Za putnike u pokretu, ove brzo jesti su posebno zgodan. U ruksaku možete staviti uredno zamotanu rižinu u ruksak prije odlaska na vožnju, ili možete kratkotrajnu grickalicu za kratko zaustaviti na putovanju na dugo putovanje autobusom .
Ako niste upoznati s peruanskom hranom , možda ćete se smatrati zbunjenim uz lagani obroci. Iako ne postoji nadomjestak za eksperimente iz prve ruke, sljedeća vizualna obilaska pružit će vam veći smisao za vožnju u rasponu ukusnih zalogaja u Peruu.
02 od 09
Juanes
Juanes je pripremio i bio spreman za San Juan festival. Tony Dunnell Juanes se sastoji od iskusne riže zamotane u zeleni lijevi list. Začin je obično kurkuma i kumin, dajući rižu toplim okusom i žućkastom bojom. Većina juana sadrži i mali komad piletine, dio jaja i maslina ili dva.
Jednom pripremljen, sve je lijepo umotano u bijao list, stvarajući savršeno prenosiv i izdržljiv snack. Juanes su specijalitet u peruanskoj džungli, gdje se veličine kreću od upravljive do veće od kućne opeke (masivni juani su česti tijekom festivala San Juan ).
03 od 09
tamales
Peruanski tamale u lijevoj listi. Tony Dunnell Još jedna čarobnjačka ploča , tamale, sastoji se prvenstveno od kukuruznog tijesta. Dodatne dodatke unutar smjese mogu uključivati piletinu, papriku, sir, grožđice, kikirikiju i masline.
Tamales imaju tendenciju da budu manji od juana, a ne tako puni, ali dobro pripremljen tamale je pun okusa i velike vrijednosti za novac. Standardna cijena za tamale u Peruu je S / .1 ili S / .2 - manje od dolara. Kupite par (ili tri) s nekom crvenom lukom od luka i imat ćete dobar mali obrok u pokretu
04 od 09
Tata Rellena
Peruanski tata rellena punjena piletinom, jajima i grožđicama. Tony Dunnell Krumpir je peruanski specijalitet, a tata rellena je kralj krumpira. Papa rellena (doslovno "punjeni krumpir") izrađena je od pire krumpira punjenog mesom i lukom, često uz dodano jaje, masline i grožđice ili dvije.
Nakon montaže maslac u obliku krumpira duboko je pržen dok se vanjski sloj ne postane zlatno smeđa. Gotov proizvod je prilično prenosiv, ali nema lisnato pakiranje juana i tamala.
05 od 09
Anticuchos
Žena koja kuha anticuchos u Peruu. Johnny Haglund / Lonely Planet slike / Getty Images Anticuchos su slični šiščicama - mariniranom mesu na metalnom ili drvenom kavu. Anticucho de corazón (goveđi srčani antikucho) osobito je popularan u Peruu. Ako to ne zvuči privlačno, naći ćete i anticuchose piletine, govedine, svinjetine i ribe.
Streetside anticuchos obično imaju tri ili četiri komada mesa po štapiću. Prezentacija je nefunkcionalna, ali marinade su često senzacionalne. Prodano po cijelom Peruu - na ulicama, restoranima i autobusnim terminali - anticuchos su izvrsni brzi popravci za gladne putnike
06 od 09
Humitas
Dvije humitas su omotane u svoje vlastite kukuruze. Tony Dunnell Poput tamale, humitas se proizvode od kukuruznog tijesta ( masa harina ). Oni imaju tendenciju da budu manji od tamale i mogu biti ukusni ili slatki. Savoury humitas sastoji se od kukuruznog tijesta pomiješanog s maslinom, solom i mlijekom (ili queso fresco ). Slatka sorta obično uključuje šećer, grožđice i cimet.
Mješavina je omotana u kukuruzno drvo prije kuhanja ili kuhanja. Poput juana i tamala, humitas se prodaju u omotima, čineći ih savršenim malim paketima za gladne putnike u pokretu
07 od 09
Peruanski Empanadas
Drvoprvene empanade u Svetoj dolini, Cusco. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Slike Empanadas su južnoeuropskog podrijetla (prvenstveno Španjolske i Portugala), ali ove ukusne male grickalice sada se nalaze diljem Latinske Amerike. Tipična peruanska empanada stvorena je preklapanjem tijesta tijesta oko punjenja mesa, povrća ili sira. Dodatni sastojci mogu sadržavati kriške tvrdo kuhana jaja, luk, masline i grožđice.
Empanadas može biti prilično tup, pa nećete morati jesti mnogo da biste zadovoljili glad. Peruanske empanade tradicionalno se poslužuju s kriškom vapna, pružajući lijep dodir i dodatnu vlagu
08 od 09
Choclo (Kukuruz na kozi)
Choclo, peruanski kukuruz na kuglu. HugoMon, Wikimedijski Commons Ako ste u potrazi za vegetarijanskim zalogajem, uđite u veliki komad chocla. Peruanski choclo je poput supersiziranog kukuruza na klipu, s velikim zrnom koji nema neke slatkoće sjevernoameričkog kukuruza.
Choclo se nalazi u mnogim peruanskim receptima, u juhama, choclo salatama i kao pratnja mesnih jela. Prodavači ulica prodaju čokoladu na kuglu, ponekad lagano slanom, natopljenom ili oboje.
09 od 09
Huevos de Codorniz
Vikne jaja. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Dok jede prepelice ne čini se da su uhvaćeni u Peruu, tvrdo kuhana prepelica jaja su na prodaju gotovo posvuda. Mali huevos de codorniz imaju kremasti okus i teksturu, a prodaju se uz dodatno prskanje soli.
Dobavljači stavljaju jaja - bilo oguljena ili s ljuskom, ovisno o vašoj želji - u plastičnoj ili papirnati vrećici zajedno s čačkalicom za kopljne svrhe. Možete kupiti pet ili šest jaja za prepelice za S / .1.