Tradicionalno postoje tri glavna jela u Peruu: desayuno (doručak), almuerzo (ručak) i cena (večera ili večera). Veliki i dugotrajni ručak služi kao glavni obrok dana, što je obilježje koje Peru dijeli s Španjolskom (gdje je ručak poznat kao la comida umjesto almuerzo ). Doručak je obično mali i jednostavan, a večera je rijetko jednako važna kao ručak, osim ako se ne pojede u restoranu.
01 od 04
Desayuno (doručak)
Brent Winebrenner / Getty Images Doručak ili desayuno obično se jede između 7:00 i 9:00 sati. Ovo je standardni dvosatni prozor za posluživanje doručka u hostelu i hotelima (neki mogu početi prije ili završiti kasnije), stoga nemojte zaspati prekasno ako želite svoj besplatni obrok.
Doručak je jednostavan obrok u mnogim peruanskim kućanstvima. Zajednička hrana za doručak uključuje kruh i maslac (često s pršutom ili džemom) i zobene pahuljice. Piće uključuje kavu, voćne sokove i biljne čajeve. Regionalne varijacije mogu uključivati teže juhe u hladnim planinama i zelenim ili zrelim plantainom ( platano ) u perunskim džunglama.
02 od 04
Almuerzo (ručak)
Sean Caffrey / Getty Images Ručak, ili almuerzo , glavni je obrok dana u Peruu. To može biti dugotrajan proces, koji često uključuje starter i glavno jelo, nakon čega slijedi desert (a potom slijedi, u nekim dijelovima zemlje, siesta). Rucak diktira radno vrijeme tijekom Perua, a mnoge tvrtke zatvaraju se oko podneva prije ponovnog otvaranja oko 15:00 sati. Ručak se obično poslužuje od ponedjeljka do 13:00 sati.
Ručak je dobar put da putnici uzorkuju peruansku hranu po vrlo povoljnim cijenama . Restorani velikih i malih poslužuju ručak menosa koji uključuju starter i izbor glavnog tečaja za određenu cijenu (obično od S / .5 do S / .10 nuevos potplata, više u upscale ili turistic područja). Ako ne putujete na nevjerojatno širok proračun, uvijek je vrijedno plaćati više za menú kako biste dobili nešto razumno zadovoljavajuće (razlika između S / .5 i S / .10 menú može biti velika).
Ručak je i vrijeme za jesti ceviche , koji se tradicionalno ne konzumira kasnije tijekom dana.
03 od 04
Lonche
Tamales za lonche u Peruu. Tony Dunnell Oko 17.30, neki peruani jedu brzi zalogaj ili obrok poznat kao lonche (od engleske riječi "ručak"). To je ekvivalent za la merienda u Španjolskoj ili popodnevni čaj u Engleskoj, ali nije baš kao ukorijenjen u peruanskom svakodnevnom životu kao i njegovi strani kolege.
Lonche poslužuje snack snack između almuerzo i cena . Može uključivati kruh s maslacem, šunkom, sirom ili džemom, jedući šalicu kave ili čaja (slično doručku). Sendviči i drugi ukusni zalogaje kao što su juani, empanadas i tamales također su glavni kandidati za brzu lončicu , dok peruanski slatkiši mogu krenuti na tortu ili arroz con leche .
04 od 04
Cena (Večera)
Dostupni stol u restoranu hotela La Casona u Cusco. Tony Dunnell Peruzi obično sjede na laganu večeru između 20.00 i 22.00 sati, ponekad i kasnije, ovisno o tome kada se članovi obitelji vraćaju s posla (produženi pauzni ručak znači da mnogi peruani rade do 8 ili 21 sat).
U mnogim kućanstvima, cijena je gotovo ponavljanje doručka, uz kruh praćen sirom, šunkom, jajima ili maslinama. Regionalne razlike također dolaze u igru; u džunglama, na primjer, juan može napraviti više nego adekvatnu večeru, a brdsko večeru može biti malo teži obrok od krumpira ili kukuruza.
Neke obitelji jedu ostatke od ručka, bilo posluženo hladno ili zagrijano. Svježe pripremljena jela su također česta, ali su obično manja i lakša od njihovih ekvivalenata u vrijeme ručka.
Večera u restoranu je daleko sofisticiraniji posao (osim ako je to brza hrana), često više nego ručak. Kada peruani ruče za večeru, to je često za posebnu prigodu (ili datum) i, kao takav, uvelike se razlikuje od standardne kuhinje jede kod kuće.