Možda ste upoznati s kantama (ponekad napisanim can-canom), francuskim plesom visokog energetskog plesa koji tipično izvodi sveobuhvatna crtaka plesača, ali u Puerto Ricu može imati vrlo različitu definiciju - i to definitivno ne uključuje ples.
Nalazi se u malim i jeftinim restoranima zvanim fondas , chuletas can-can (također tipski chuletas kan kan) je stil svinjskog mesa (chuleta) s mesnim tijelom , masnoćom i kožom.
Zove se can-can zbog jedinstvenog rezanja, no restoran odgovoran za stvaranje ikonastog receptora za chuletas može-može, La Guardarraya, još uvijek radi u Portoriku u malom selu u Guayanilli. La Guardarraya još uvijek služi svoje najpopularnije jelo gotovo svakodnevno.
Osim restorana, chuletas can-can je izvrstan primjer raznolikosti Puerto Rican kuhinje. Kombinirajući stilove kuhanja iz Europe (posebice Španjolske), Afrike i drugih dijelova Kariba, tradicionalna Puerto Rican jela savršeno se miješaju u kulturi taline.
Kako se Chuletas mogu proizvesti?
Priprema chuletas can-can počinje mariniranjem svježeg mesa u mješavini cilantro, origano, ocat, luk, paprika i češnjak s drugim lokalnim sastojcima.
Jedan od tih lokalnih sastojaka je annatto, narančasto crveno tlo začin koje potječe od sjemena stabla achiota - što se ponekad naziva i stablima ruža za usne zbog korištenja u tijelu i drugoj kozmetičkoj - a alternativa čistoj annatto je s azón koji kombinira sjestenike achiota s kuminom, korijanskim sjemenjem, solom i češnjakom u prahu.
Nakon mariniranja, hranjive kuglice se mogu duboko pržiti, bitan proces koji stvara nevjerojatno ukusan sloj chicharróns (također poznat kao svinjetina) na vrhu i rebra i svinjetina koji je potpisni dio ove posude , Kombinacija rebra, sjeckanja i kore je obično poslužena uz rižu, grah i pržene planine.
Utjecaj Puerto Rican hrane na svijet
Chuletas can-can je tek početak ukusnog izleta koji je Puerto Rican hrana. Iz visokokvalitetne kulture kave na utješnu hranu za odmor i čudnih, pa čak i ponekad bizarnih jela, za sve uzorke možete uživati u neponovljivom jelu, bez obzira jeste li avanturistički, hrana ili imaju jednostavnije ukuse.
Uz utjecaje kultura, uključujući Taino Arawak, španjolske, američke i afričke, Puerto Rican kuhanje zove cocina criolla od strane lokalnih stanovnika, dobiva svoju jedinstvenost od svojih lokalnih sastojaka i pripreme izbora. Zapravo, prva kuharica otoka "El Cocinero Puertorriqueño", objavljena je 1849. godine i sadrži neke od prvih svjetskih referenci za kuhanje s mnogim od tih sastojaka.
U modernim vremenima, počevši negdje u 19. stoljeću, Puerto Rican hrana povećala je svoj utjecaj na Sjedinjene Države i dijelove Azije, osobito kineske i japanske kuhinje. Zahvaljujući jedinstvenim začinima ove otočne zemlje, ove Puerto Rican tradicije su seeped u gotovo svaku kuhinju kuhara širom svijeta.
Iako je pronađen drugdje širom svijeta, osobito u slično tropskim klimatskim uvjetima u odnosu na Puerto Rico, korijandar, papaja, kakao, nispero, apio, plantains i yampee su sve glavne sastojke kuharica Puerto Rica koji su se uputili u kuhinje drugih naroda ,