Započnimo serija na hrani Havaji s pogledom na različite vrste plodova mora koje ćete naći u restoranima, trgovinama ili ribarnicama na Havajima.
Talište kulture i ukusa
Kada posjetite Havaji, naići ćete na mnoge nazive hrane i pojmove koji vam mogu izgledati sasvim strano. To je zbog činjenice da je Havaji takav talionik kultura iz cijelog svijeta s utjecajima kineskog, filipinskog, havajskog, japanskog, korejskog, portugalskog, portorikanog, samojskog, tajskog, vijetnamskog i drugih.
Nadamo se, kada posjetite Havaji, iskoristit ćete priliku da isprobate mnoge od tih namirnica koje se možda nećete naći kući.
Od ručkastih kamiona do restorana s uspjehom
Hawaii nude mnogo izbora za uzimanje uzoraka tih namirnica u rasponu od vrhunskih restorana koji se odlikuju havajskom regionalnom kuhinjom do ručkova kamiona parkiranih na mnogim plažama i parkovima koji služe "ručakima" - najomiljenijem Havajima.
Kuhajte se za svoj apartman ili stan za iznajmljivanje
Većina tih namirnica također se može kupiti u lokalnim trgovinama hrane i supermarketima na otocima, tako da ako iznajmljate stan ili kuću, možete kupiti otok hranu i pripremiti ih sami.
Recepti
Imamo veliku zbirku havajskih luau recepata koji će vam pomoći pripremiti mnoga jela koristeći lokalnu hranu na Havajima.
Hawaiian Seafood Glossary
Ahi [ah'hee]
Velika oka ili tuna s kistom. Ahi se često poslužuje sirovo poput šiške (skuhana, marinirana sirova riba, havajski stil), sashimi (skuhanu sirovu ribu, japanski stil) ili sushi.
Često se poslužuje i škropljuje kao omiljeni jelo na Havajskoj regionalnoj kuhinji.
Aku [ah'koo]
Skipjack ili bonito tuna koji je jači okus nego `ahi često služio kao poke, sushi ili kuhani.
Akule [ah koo'leh]
Velika očiju ili google-eyed riba koja se najčešće poslužuje pečena, pržena, dimljena ili sušena.
A`u [ah'oo]
Ovaj pacifički plavi marlin ili široko naplaćeni sabljarka često se koristi kada Ahi nije dostupan. Također je poznat kao kajiki u japanskim restoranima.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Omiljena riba lokalnih stanovnika zbog jakog morskog trava njezina tijela. Obično se jede sirovo.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Obično se naziva grmlje ili morska bas, ova riba često je zamijenjena skupljim ribama u kineskim restoranima koji sadrže hranu na pari. Njegova popularnost kao "ulov dana" u netradicionalnim restoranima raste.
Hebi [heh bee]
Ovo je blago-okusom kopljima i često se poslužuje kao omiljeni ulaz u nekim od najboljih restorana na Havajima.
Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Bijela, slatka, umjereno gusta riba je najpopularnija riba Havaji i ona koja se najčešće izvozi na kopno.
Monchong [mon 'chong]
Ponešto egzotična riba s prljavom, nježnom teksturom i blagom okusom. Poslužuje se pocrnjelim, skuhanim ili steamed.
`O`io [oh 'ee yoh]
Djevica ili bonefish obično se jede ili sirovo ili pomiješano s algama kao što je poke ili koristi za izradu pilića ribe kolač.
Onaga [oh na 'ga]
Blaga, vlažna i vrlo nježna rubin-crvena kapica je omiljeni ulaz u mnogim restoranima.
Ono [oh 'noh]
"" Ono "znači dobro ili ukusno na Havajima i ova riba je lokalni favorit.
Također se zove wahoo. To je vrlo slično zalisci, ali malo čvršći i sušilici. Često se poslužuje na žaru ili u sendviču.
Opah [oh 'pah]
Bogata, kremasta mjesečasta mala poslužuje se kao sirova predjela, kao i pečena. Havaji smatraju da je opah riba sreće i često se koristi kako bi ga davala kao gestu dobre volje, a ne da ga proda.
"Opakapaka [Oh, pah kah pah kah]
Ružičasta ili grimizna kopča, to je lagana, prljavska riba koja je vrlo popularna predjela. Također se može poslužiti sirovo u sashimi.
Shutome [shuh-toe-me]
Ako tražite mamac, to je ono što se zove na Havajima. Najčešće se poslužuje na žaru ili na roštilju.
Tombo [tombo]
Havajski naziv za bjeloglavo tuna još je više flavorful kada poslužuje svježe pripremljen na otocima.
Uku [oo 'koo]
Ovo je sivo, blijedo ružičasto, snapper koji je krhki, vlažan i vrlo osjetljiv kada se priprema ispravno.
Ulua [oo loo 'wah]
Velika crevalle, ili jackfish koji je čvrsto-fleshed, flavorful riba također poznat kao pompano.