Inca Kola je izuzetno popularna i cjelovita ikonska pića u Peruu. Žuto, slatko, gazirano bezalkoholno piće - često opisano kao bubblegum u boci - nema sofisticiranost drugih nacionalnih blaga kao što su pisco i ceviche, ali jednako je dio nacionalnog identiteta.
Povijest Inka Kole
Godine 1910. José Robinson Lindley i njegova obitelj iselili su iz Engleske u Peru.
Lindley je osnovala tvrtku za punjenje u Lima, proizvodnju i marketing gaziranih i ne-gaziranih pića. Godine 1928. polako se širi obiteljski posao službeno registriran kao Corporación José R. Lindley SA
Godine 1935., a uz niz gaziranih tekućina koje su već bile u proizvodnji, José Lindley predstavio je novu karboniziranu mješavinu zvanu Inca Kola. Bio je to gotovo hitan hit, najprije popularan u livičkim radničkim okruzima. Deset godina od nastanka Inca Kola postala je lider na tržištu u Limi.
Peruzi su se povezali s pićem, zahvaljujući ne malom dijelu patriotske ikonografije pića i lukavim marketinškim kampanjama koje su naglasile poziciju Inca Kole kao bezalkoholno piće Perua. Patriotski sloganeering koristio se za promicanje Inca Kole od 1960-ih, najprije s La bebida del sabor nacionalom, a kasnije i sa sličnim sloganima poput Es nuestra, La bebida del Perú ("To je naša, piće Peru ") i El sabor del Perú (" okus Perua ").
Godine 1972. Inca Kola je stekla snažan uporište diljem zemlje - dovoljno jak da bi Coca-Cola pobjegao za svoj novac.
Inca Kola protiv Coca-Cole
Nikad nije lako preuzeti najvredniju svjetsku marku, a kamoli ga prodati, ali Inka Kola je uvijek bila strog natjecatelj. Godine 1995. Coca-Cola je u Peruu imala 32% tržišnog udjela soda prodaje, u usporedbi s Inka Kola nešto više od 32,9%.
Ovo je bila rijetka situacija za Coca-Cola i onu koja je trebala lijek.
Unatoč uspjehu tvrtke Inca Kola, Corporación José R. Lindley SA patio je tijekom 1980-ih zbog nemira uzrokovanih pobunjenicima Shining Path. Zatim je došlo do hiperinflacije ranih 1990-ih, što je dodatno oštetilo profit tvrtke.
Nakon razdoblja restrukturiranja, tvrtka se našla u dugovima i kojima je trebala pomoć. Godine 1999. korporacija José R. Lindley SA postigla je dogovor s tvrtkom Coca-Cola. Coca-Cola je kupila polovicu Inca Kole - suparnika koju nikada nije uspjela pobijediti - i 20% udjela u tvrtki Lindley.
Inka Kola Sastojci
Pa što ide u ovaj malo voćni, čudno žuti napitak? Pa, poput Coca-Cole, postoji razina tajne koja okružuje točnu formulu Inca Kola. Na bočnoj strani svake bočice (barem onih proizvedenih u Peruu) vidjet ćete sljedeće sastojke:
- gazirana voda
- šećer
- limunska kiselina
- natrijev benzoat
- kofein
- arome
- bojanje tartrazinom
Ne-tako-tajni sastojak koji nije naveden na boci je limun verbena ( Aloysia citrodora ili Aloysia triphylla ), poznat u Peruu (i širom Anda) kao Hierba Luisa. Ova biljka je vrlo česta u obiteljskim vrtovima u određenim dijelovima Perua, gdje se koristi kao infuzija (biljni čaj) i dodati okus hladnim pićima, sorbetima i nekim ukusnim jelima.
"Prijedlozi posluživanja"
Inca Kola nema dos ili don'ts - to je jako puno u bilo koje vrijeme-bilo gdje piće. Naći ćete ga poslužiti u mnogim različitim ustanovama u Peruu, od fast food restorana (uključujući McDonald's) do upscale cevicherias (restorani ceviche). Inca Kola je također standardna pratnja peruanske kineske hrane, kako se poslužuju u brojnim chifa restoranima u zemlji.
Poslužena hladnoća, Inka Kola je iznenađujuće osvježavajuće piće. Mnogi peruzi, međutim, posjeduju čudne fobije u pogledu konzumiranja ledenog hladnog pića, u kojem slučaju će ga piti na sobnoj temperaturi.
Za razliku od Coca-Cole, Inka Kola rijetko je - ako je ikad poslužena s ledom, niti se koristi kao mješalica za alkoholna pića poput rum ili votke (ako zaista želite isprobati nešto drugo s bocom Inca Kole, ovdje je recept za tortu Inca Kola).
Gdje kupiti Inca Kola
Inka Kola dostupna je diljem Perua; čak i najmanji dućan u najmanjem selu vjerojatno će imati bocu ili dvije negdje na polici.
Ako želite kupiti Inca Kola izvan Perua, potražite latinoameričku specijalizaciju. Možda ćete ga naći iu supermarketima koji se nalaze u područjima s velikim južnoameričkim zajednicama. Ako to nije opcija, možete ga kupiti na mreži.
Tvrtka Coca-Cola proizvodi Inca Kola u Sjedinjenim Državama. Ako ste se zaljubili u Inku Kola u Peruu, pripremite se za suptilne - ili možda ne tako suptilne - razlike u ukusu između peruanskih i američkih verzija.