Poznate kavane i čajeve za Maleziju
Izvor iz Malezije, ali poznat po cijelom svijetu, izrada čaja poznata kao teh tarik ima posebno mjesto u srcima jugoistočnih Azijata.
Teh tarik doslovno znači "izvukao čaj", što je upravo ono što čajnici u malayskom kopitiam i mamak staje učiniti kako bi stvorili piće. Crni čaj, šećer i kondenzirano mlijeko se kombiniraju, a zatim izlijevaju kroz zrak između dvije šalice dok ne dosegnu bogatu, pjenušavom teksturom - vještim umjetnicima tarik nikada ne prolijevaju kap!
Povlačenje čajeva više je od prikaza orijentacije i tradicije: izlijevanje tarik kroz zrak hladi čaj i proizvodi pjenastu glavu. Uzastopni izlijevanje donosi puni okus čaja u mlijeku kombinirajući smjesu do krajnje zasićenosti. Teh tarik obično se poslužuje u čistom staklu, tako da se savršena smjesa može vidjeti i poštovati.
Kultura Teh Tarik
Malezijski su ponosni na svoje slavno čajno piće; tarik je izvezen u Singapur, Indoneziju i širom svijeta.
Možda je važnija od samog pića temeljna kultura. Mještani se okupljaju u kopijima ( tradicionalnim kafićima u Singapuru i Maleziji) i restoranima mamakima koji vode indijski muslimani da se druže, podijele ogovaranje, gledaju nogomet i uglavnom samo razgovaraju dok se njihova tarik izlijeva.
Sveprisutni roti canai - tanki kruh koji se poslužuje s umakom umakom - savršen je kompliment za ravnotežu slatkoće tarik.
Vlada je priznala Teh tarik kao važan dio Malezijske baštine hrane . Godišnja natjecanja u Kuala Lumpuru određuju tko može sipati savršeni tehnik bez prolijevanja.
Ostali Malezijski čajni napici
Dok je tarik zasigurno najpopularniji, posjetitelji koji nisu upoznati s malezijskim kopijskim žargonom mogu biti zbunjeni na tim zajedničkim pićima na jelovniku.
Osim ako nije drugačije određeno, pića su poslužena vrlo slatkom po zapadnim standardima.
Kako biste naručili kao lokalni, zatražite jedno od sljedećeg u kopijatu - i nemojte se iznenaditi kad ga naručitelj otpusti na šalter čaja glasnim glasom!
Kopi o kosong: Doslovno plain, crna kava poslužena vruća i jaka.
Kopi: Kava s mlijekom i šećerom.
Kopi o: Vruća kava s šećerom.
Kopi o peng: Jaka kava poslužila je slatko.
Kopi c: Kava s isparenim mlijekom i šećerom.
Teh: vrući čaj s mlijekom i šećerom.
Teh o: Vrući čaj s šećerom.
Teh o peng: Iced čaj s šećerom.
Tehna halia: dodana je teh tarik s đumbirom; Halia se često pije kad se osjeća hladno ili bolesno.
Mlijeka, šećera i leda
Prema zadanim postavkama šećer i neki oblik mlijeka dodaju se većini malezijskih pića za kavu i čaj . Piće se obično poslužuju vruće, osim ako ne navedete "peng", što znači da je ohlađen ledom.
Dodajte sljedeće izraze u svoju narudžbu samo kako biste bili sigurni:
Bez šećera: tidak mau gula (izgovara se "tee-dak maw goolah")
Bez mlijeka: tidak mau susu (izgovara se "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " znači prazna ili obična kako bi se osiguralo da su i mlijeko i šećer izostavljeni.
Za ledene kave i čaja dodajte hendicu (izgovara se "ping")
Napravite vlastiti Tar Tar kod kuće
Dok možete napraviti veći nered od onih koji rade na Mamak štandovima, tarik je dovoljno jednostavan da bi se kod kuće.
Dodajte 4 žlice. crnog čaja u prahu do kipuće vode; dopustiti da se pere za pet minuta.
Filtrirajte čaj u zasebno staklo, a zatim dodajte 2 žlice. šećera i 4 žlice. kondenziranog mlijeka.
Sipajte čaj između dvije čaše dok ne postane gusta i ima pjenu na vrhu.
Poslužite vruće na čistom staklu, popraćenu velikom dozom tračeva za dobru mjeru.