Objed u Maxwell Food Centeru u Singapuru

01 od 04

Stara tržnica pretvorena u Legendarni Singapur Hawker Center

Bivši Kim Hua tržište možda je ostavio svoje ribarske i mesarske dane, ali od 1986. godine ovo starije tržište pronašlo je svoj pravi poziv: služi autentičnu singlansku hranu beskrajnoj i neprekidno gladnoj gomili mještana i turista, kao Maxwell Food Center.

Trgovačka je zgrada stajala ovdje od 1935. godine, sada bez svojih štandova na tržistu, više od stotinu kuhanih hrane za hranu preuzele su, raspoređene u tri reda pod čeličnim krovom. Učinkovit u izgledu, Maxwell Food Center ne traži ozračje ili visoku razinu: umjesto toga, dopušta kolektivnom ugledu njegovih najprodavanijih stanara da razgovaraju.

Kako doći: Pronaći ćete Maxwell Road Food Center u kineskoj četvrti; doći tamo, voziti Singapur MRT i iskrcati u Chinatown MRT kolodvor (NE4) - uzeti Exit A u Pagoda ulici, hodati niz traku dok ne pogodak South Bridge Road. Prijeđite što prije i krenite južno niz South Bridge Road dok ne dođete do Maxwell Road Food Center. Maxwell Road Food Center na Google kartama. Za više informacija o korištenju transportnog sustava Singapura, pročitajte članak o voznji MRT i autobusa Singapura s EZ-Link karticom .

Povijest Hawkera: Više o Singaporeovoj kulturi hawkerova potražite na našem uvođenju centara za hawker Singapur ili pogledajte naš popis deset najvećih centara za hawker u Singapuru .

02 od 04

Zašto Maxwell Food Center je tako popularan

Maxwell Food Center preuzima sve sudionike - taksista, studente, uredske djelatnike i turiste. Nema turističke zamke ugleda Lau Pa Sat Festivalu ili Newtonovom centru za hranu, unatoč njegovoj lokaciji u najtoplijim turističkim mjestima. Neki od njegovih štandova su otišli na trajnu slavu, s užarenim priznanjima od poznatih osoba kao što su Anthony Bourdain i Michelin Vodič.

Dakle, ono što postavlja Maxwell Food Center razlikuje od ostalih centara hawker u Singapuru ? Brojni čimbenici, odjednom: neki manje zvijezde broda mogu se pohvaliti jednim ili drugim, ali ne i istodobno:

Središnja lokacija kineske četvrti. Maxwell Food Center udaljen je samo nekoliko minuta hoda od kineske četvrti MRT i nalazi se na jednoj od glavnih arterija koje prolaze kroz centralni Singapur - South Bridge Road.

Dobivate dosta pješačkih prometa kroz ovaj dio kineske četvrti - turisti koji se odmaraju od istraživanja trgovina i hramova u blizini hrama, Smitha i Pagoda (pročitajte o trgovačkim centrima u kineskoj četvrti u Singapuru ), uredničkim djelatnicima od odmora za ručak, poslovi.

Otvori dugo vremena. Mjesto se ne izvodi tijekom svih 24 sata, ali možete biti sigurni da ćete naći nešto za jelo od 8 do 10 sati radnim danom, a sve do 3 ujutro u petak i subotu navečer.

Niska cijena. Iznenađujuće za turističku žarišnu točku, Maxwell Food Center uspijeva zadržati niske cijene. SGD 3 je cijena za vruću zdjelu lor mee ili pčelinjeg luka ; pločica popija će vas vratiti samo SGD 1. Možete imati punjenje obrok u Maxwell Food Center za najviše 6 SGD, ili oko 4,75 dolara!

Poznati viličari. Značajan broj Maxwell Food Center štandova premašio je prosječne standardne zahtjeve Singapura za dobrom hranom: neke staje su postigle slavu od sjajnih priznanja za slavne osobe (Tian Tian Chicken Rice je Anthony Bourdain zaražio za svoj proizvod, na primjer). Dodatne informacije o Maxwell Food Centerovoj teškoj košarici potražite na sljedećim dvjema stranicama.

03 od 04

Maxwell Food Center je svjetski poznat pileći riža

Tian Tian pileća riža
Stall 10 i 11, Maxwell Food Center
Otvoreno od 11 do 20 sati (ranije ako je rasprodano); ponedjeljkom zatvoreno
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain je to podržao sa srcem i poznat je Michelinov vodič: Tian Tian piletina (Stall 10 i 11) je jednostavno najbolja hainanska piletina u Singapuru, što dokazuje dugo linije koje čekaju da kupuju stvari.

Pileća riža poslužena u ovoj zgradi - poslužena hladno, kao Hainanese piletina riža je odmah umočen u ledeno hladnu kupku nakon ključanja - dolazi na vrh kreveta od bijelog riža bogata chickenfat i ono što Bourdain zove "sveti trojstvo začini" - razbijen đumbir, debeli soja umak i umak od chilija.

Pileća riža Tian Tian apelira na puriste: svaki ugriz kombinira mekano izgovorenu umami piletine s naglašenim okusima koje pruža kondom. Pokrovitelji mogu miješati i uklopiti mirise na okus; bez obzira pijete li piletinu ili izbacujete puno iznad piletine i riža može biti izvor vruće rasprave među prijateljima.

Ako je linija predugačak za vaš trbuh, idite na Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), koju je osnovao bivši kuhar Tian Tian: za kraće vrijeme čekanja dobivate usporedivo jelo od piletine.

04 od 04

Drugi Maxwell Food Center favoriti

Nakon što ste gotovi s Maxwellovom piletnom rižom, pokušajte s ostalim klasičnim jelima središta hawker centara ako još uvijek imate mjesta:

Zhen Zhen kašu (Stall 54) često je uznemiren dugim redovima gladnih kupaca, ali nakon što se poslužite, voljet ćete ono što dobivate: svilenkasta zdjelica rižinog kaše s prženim škampom, pilećim kriškama, proljetnim lukom i stoljetnim jajima , Naručite yu sheng rižinu kašu, koja je ukrašena sirovim kriške ribe. 5:30 do 14:30, zatvoreno utorkom.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball i Lor Mee (Stall 62) poslužuju Fuzhou (Foochow) inačicu jela od tjestenine lor mee (na slici gore), ukrašena roštilju svinjetine, ribljih kolača i graha graha. Postoji kiselkasti slan kontrast koji se događa, a vi riskirate stvarati nered kao što ste slurp up flat rezanci (debeli umak koji splattering preko vaše odjeće kao što ste to učinili), ali jelo je vrlo zadovoljavajući s obzirom na niske troškove. 7:30 do 17 sati.

Jin Hua riba glava Bee Hoon (Stalla 77) služi kantonski stil ribe glavu juha od rezanaca. Juha je mliječna, obogaćena rezancima od pčelinjeg zrna, povrćem, prženim kozicama i povrćem, s cvjetom od sezamovog ulja. Svaka zdjela je pripremljena pojedinačno za svakog kupca, koja računa za stalne dugo linije ispred štale. 11: 00-20: 30, zatvoreno četvrtkom.