Objed na tržištu Lau Pa Sat Festivalu, Singapur

01 od 04

Jučerašnje javno tržište, današnji Massive Hawker centar u Downtown Singapuru

Lau Pa Sat Festival tržišna filigranska struktura od lijevanog željeza izgleda prilično izvan mjesta u hipermodernoj poslovnoj četvrti u Singapuru , ali uspijeva izbjeći bacanje lopte odlaskom s protjecanjem. Stajanje između Cross Street-a, Boon Tat ulice i Robinson Road-a, stotinjak godina stara tržnica gradi stijene danju i noću, dajući premium hamburger hrane posjetiteljima.

Središnje mjesto tržišta čini ga prvim prihodom za turiste i uredske djelatnike u susjednoj poslovnoj četvrti: 5.500 četvornih metara unutarnjeg prostora ima oko 2.000 mjesta, iako je često popunjeno kapacitetom tijekom ručka ili vikendskih večeri.

Zgrada je jedna od najstarijih u Singapuru: tržišna struktura od lijevanog željeza potječe iz 1894. godine i stalno se koristi, s iznimkom nekoliko godina kasnih 1980-ih (uklonjen je dok je lokalna MRT linija bila biti izgrađen, i staviti zajedno opet nakon MRT otvoren).

Kako doći: Lau Pa Sat Festival Market se nalazi na spoju Boon Tat ulice i Robinson Road. Da biste došli do Lau Pa Sat MRT-a, iskrcajte se na postaji MRT Raffles Place i izađite na izlaz I, stvarno dugačak tunel koji se pojavljuje nekoliko blokova od Lau Pa Sat. Slijedite putokaze, prošetajte preko Križne ulice i tamo se nalazite. Lau Pa Sat tržište na Google kartama. Za više informacija o korištenju učinkovitog transportnog sustava Singapura, pročitajte članak o voznji MRT i autobusa Singapura s EZ-Link karticom .

Širi pogled: Za pogled na duge staze o iskustvu hrane u Singapuru, pročitajte naš članak o centrima Singapurskih hawker-a ili pogledajte naš popis 10 gradskih središta grada .

Za smještaj u blizini, konzultirajte ovaj mega-popis Singapur hotela .

02 od 04

Lau Pa Sat je ukrašena viktorijanskom interijeru

Gradnja stambenog objekta Lau Pa Sat (nekada poznata kao Telok Ayer Market) datira iz 1894. godine. Dizajn britanskog kolonijalnog inženjera Jamesa MacRitchieja, osmerokutna je konstrukcija izgrađena kako bi se smjestila tržnica koja se preselila u područje nakon starog mjesta i imenjaka u Teloku Ayer, kineska četvrt je srušena. (Sadašnje ime zgrada dolazi od naselja na tržištu, "lau pa sat" je Hokkien za "stara tržišta").

Stara tržnica bila je izrađena od drva i palminog krovišta. MacRitchie je odlučio napisati stari dizajn u montažnom lijevano željezo uvezenom iz Škotske - zadržavajući stari osmerokutni tlocrt, novo tržište steklo je ukrašene grede i postove, s željeznom filigranom ukrašenim unutrašnjim uglovima i lukovima.

S vremenom se područje oko Lau Pa Sat razvilo u središnju poslovnu zonu u Singapuru, a sam tržište suočavao se s neizvjesnom budućnošću. Pretvoren u centar za brodograditelje 1973. godine, tržišna zgrada učinila je brzim radnim uredima za poslovno hranjenje dok se izgradnja obližnje MRT stanice nije prisilila na zatvaranje 1986. godine.

Vlasti nisu imale planove za opskrbu povijesne građevine za dobro, iako: zgrada je pažljivo razdvojena, njegova je 3.000 dijelova označena i spremljena za kasniju rekonstrukciju. Nakon tri godine i 6,8 milijuna dolara (oko 5,3 milijuna dolara, o novcu u Singapuru ), obnovljeno tržište ponovno je otvoreno kako bi služilo gladnim trgovcima.

Povratak u budućnost: za iscrpniju vremensku traku, pogledajte ovo: Lau Pa Sat Festival Market (izvan mjesta)

03 od 04

Izgubljena za izbor: naručivanje hrane u Lau Pa Sat tržištu

Masivne interijere koje nudi Lau Pa Sat je konstrukcija od lijevanog željeza skriva više od 200 hrane staje raspoređene po osam hodnika, a sve se pretvaraju u središnji atrij gdje pića zaostaju za ispuštanje piva, vode i masti kako bi se prelijevali svoje začinsko odabire.

Selekcija hrane je ekspanzivna, jeftina (ali nešto skuplja od hrane u centrima javnih brodogradilišta kao što su Old Airport Road i Bukit Timah ) i vrlo međunarodna. Osim lokalne kuhinje koje ćete naći na svakom središtu hawker (kineske, malajske, indijske i "zapadne" hrane), Lau Pa Sat također sadrži štandove koji služe korejskim, japanskim, vijetnamskim i filipinskim odabirom.

Kad je vaš vodič bio zadnji put, odlučio sam se upustiti u dugotrajni nagon za indijanskom jelom koja mi je zagrijala svoje srce (i istodobno je začepila) kad sam bio urednik za tisak iz zemlje. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) poslužila je veliku tanjuru peciva biryani (na slici gore), napunjena s basmati rižom i ukiseljenim povrćem za manje od 10 SGD.

Dodao sam prženo jaje i jedino poppadom da bih dovršio jelo, a potom sam prolio kopno kroz planinu riže, poplavljenu obiljem curryja koje je polaznik vidio da bi me mogao dati.

04 od 04

Ulazak u blagovaonicu nakon tame van Lau Pa Sat

Nakon 7 sati (ili 15 sati vikendom i blagdanom), Lau Pa Sat postaje veza za tržnicu na ulici koja zauzima cijelu susjednu Boon Tat ulicu. Oko desetak vanjskih štandova postavljenih uzduž Boon Tat ulice, a večernji zrak zgušnjava mirisom satay za roštiljanje, piletina i roštilja.

Uprava pokriva ulicu s preklopnim stolovima i plastičnim stolicama koje se pune za nekoliko minuta. Postoji nešto neodoljivo retro o iskustvu na otvorenom u restoranu Lau Pa Sat: kao da šuma visokih uzdija oko Lau Pa Sat nije uspjela izvući ovaj starinski mjehur tradicionalnih jela. Ovo je što bliže izvornom iskustvu hrane u Singaporeu, kao što se danas može doživjeti, podsjećajući na dobre stare dane prije nego što je vlada zatvorila ulične hawkerske svojim vlastitim centrima u sedamdesetima.

U starim danima, Singapurski hawkers koriste za roštiljanje piletina krilima preko prevrnut ulje bubanj ispunjen ugljenom. Danas, staje izgledaju moderne (i daleko prijenosnije), ali okus ostaje vjeran svojoj povijesti, bogat tradicionalnim marinadama i poslužen s pikantnim chili. Satay dolazi s debelim, bogatim umakom od kikirikija, u svim jelima, osim svinjetine (satay prodavači su muslimani).

Scena roštilja na Boon Tatu ostaje otvorena do 3 noći.