Tajlandski jela od tjestenine

Pad Tajlandski nije jedina ukusna opcija!

Pad thai je poznat širom svijeta kao go-to tajlandski tjestenina jelo, klasična zadana naručila više nego bilo što drugo u tajlandski restorani. Kada netko pita hoćeš li poći za tajlandskom hranom, često je ono što dolazi na pamet.

Zatim počinju žudnja za tim jedinstvenim okusom i teksturama. U ludilu je tjestenina.

Ali čekaj! Pad thai svibanj biti prvak među tajlandski rezanci izbora, ali postoje neke odlične i ukusne alternative . Sljedeći put kada svatko na stolu naređuje uobičajeno, razmislite o odabiru jednog od ovih drugih izbora da biste dobili popravak i proširili repertoar tjestenine.

Napomena: Vegani se čuvaju - čak i ako tražite da vaš obrok bude pripremljen bez mesa, većina jela s tjesteninom u Tajlandu sadrže jaje i možda nam pla (umak od ribe) ili nam man hoi (umak od kamenica).

• 01 od 04

  Pad Kee Mao

  Također se zove "pijani rezanci", pad kee mao je popularno miješano prženo tjestenino jelo u Tajlandu.

  Mao znači "pijan" u tajlandskom, međutim, jelo se sigurno može uživati ​​bez pijenja previše Changa ili Singaha . Ali vi svibanj želite hladno pivo ako dodate chili na svoj pad kee mao bez kušanja prvi, pogotovo ako je pripremljena autentično začinjena!

  Za razliku od jastučića koji ima svoju posebnu veličinu rezance, pad kee mao obično se priprema pomoću širokih rezanaca. Rezanci su gusti, dajući gumasto, žvakav teksture. Mnogo svetog bosiljka daje biljnu slatkoću; umak od soje, umak od ribe, češnjak i puno chili mješavina za ovisnost okus.

  Pad kee mao često se priprema s povrćem kao što su brokula, mrkva, kukuruz, paprika, i grah graha. Možete birati između zajedničkih izbora tofua, piletine, govedine ili plodova mora.

  Pa zašto onda "pijani rezanci"? Jedna izvedba teorije sugerira da je to zato što se jelo često razlikuje od mjesta do mjesta. Na isti način na koji bi se netko s munchies vratio od kasne noći i napravio improvizirani obrok bacajući zajedno sve što je dostupno!

• 02 od 04

  Pad Pogledajte Ew

  Često uživaju mještani u Tajlandu, pad vidjeti ew je popularna alternativa pad thai. Okus i tekstura jastučića vidite da se uvelike razlikuju od jastučića, stoga nemojte očekivati ​​mnogo sličnosti osim što su oboje napravljene od rižinih rezanaca.

  Imena ovog jela je malo manje tajanstvena od "pijane rezance" - jastučić vidi ew jednostavno znači "pržena u soja umak."

  Široke, žvakav rezane riţine sušene su prženo, prvenstveno u tamnim (debelim) i laganim umacima soje. Priprema često dopušta da se namjerno pojavi lagano spaljen okus. Vješti kuhar kuša dobro i plesne uz fini sloj koji odvaja "spaljenu" i "spali".

  Kineski utjecaj je očit; nazovite ovaj tajlandski ekvivalent kar-tewaya - etnički kineski omiljenik koji se slavi u Maleziji i Singapuru.

  I baš kao i karavane u Penangu , neke ulične kolica u Tajlandu izdvajaju se iz flote izbora služeći samo majstorskim jastucima, pogledajte ew i nijedna druga jela s tjesteninom.

  Učinkovita verzija jastučića vidi EW imaju tendenciju da imaju manje povrća nego pad kee mao i rijetko su pripremljeni začinjeni. Možete staviti vlastiti začin na stol. Jaja, kineski brokula i češnjak su norma. Mještani često idu na svinjetinu; turisti obično zadovoljavaju piletinu.

• 03 od 04

  Rad Na

  Ovo popularno jelo s čašom često je neugodno transliterirano kao štakor na , ali ne brinite: glodavac nije jedan od uobičajenih sastojaka.

  Rad na , također ponekad piće na žaru ili lat na izbornicima, priprema se sa širokim rezancima od riže u debelom, smeđom ili čistom žličicom. Posuda se razlikuje od svih ostalih zbog suhe konzistencije. Tjestenine su pomiješane "mokro" i poslužile su se na taj način, zgušnjavajući se gustim, masnim umakom od jaja. Ćete ili ljubiti ili mrziti umak "slimy" dosljednost; rijetko postoji bilo kakva sredina između ljudi koji ga pokušaju.

  Rad na je još jedna kineska inspiracija tjestenina. Umak za rad na zgušnjava se tapiokinskim škrobom i začinjen šećerom, umakom od ribe i crnim paprom. Dok se neki žale na mršavu konzistenciju umaka, drugi vole kombinaciju slatko i začinjeno u ovom srcu.

  Za više autentičnog iskustva i protiv slatkoće, pokušajte dodati neki prik nam pla (umak od mesnatog ribe) ili ocat prije nego što uživate.

• 04 od 04

  Začinjeno čaše s čašama

  Ponekad - zapravo, često - vrijeme u Tajlandu je jednostavno previše vruće za prženu posudu s tjesteninom. Ponekad osjećate potrebu za otpustom na ulje koje se koristi u većini pržene riže i jela s tjesteninom. Staklene rezance ( yam wun sen) u spašavanje!

  Nešto potpuno drugačije, začinjeno stakleno tijesto obično se poslužuje kao hladna, zdrava salata. Oni također mogu biti jako začinjeni, osim ako ne zahtijevate drugačije , s oštrim malim zelenim i crvenim paprike.

  Stakleni rezanci ponekad se nazivaju njihovim industrijskim zvukom naziva "celofanski rezanci". Vrlo su tanke, prozirne tjestenine od škroba, često mung jabuka. Ako je rad na najtežim jelima s tjesteninom, ovo je najlakši.

  Staklena salata od mesa je začinjena sokom od limete, umakom od riba, češnjakom, a ponekad i đumbirom. Uz nevjerojatno tanke rezance, ove sirove salate poslužuju se s nasjeckanim lukom i rajčicama. Raznovrsno meso i morski plodovi su dvije najpopularnije opcije.