Kakva ulica hrane da bi pokušala u Penangu, Malezija
Ulična hrana u Penangu poznata je u Aziji kao neke od najboljih! Iako ima dosta drugih dobrih razloga da posjetite veliki otok u Maleziji, hrana privlači pozornost i divljenje ljudi diljem svijeta.
Steaming kolica, metalni zvukovi za struganje, i van - ako ih ima - sjedenje može ponekad biti malo užurbano prema nepoduzetan. Ne brinite: jeftini, ukusni tretira vrijedan napor.
Pridružite se borbi i uživajte u nagradu!
Strojevi kuharskih jela često se specijaliziraju za samo jednu ili dvije posude koje pripremaju noću i noć, što dovodi do majstorstva. Ponekad se tehnike kuhanja prenose kroz generacije.
Od ekspanzivnih terena za hranu u kojima se nalaze mnoge kolica pod jednim visokim krovom do poznate scene hrane na Gurney Driveu , mogućnosti za obilazak ukusne hrane ulice Penang. Čak i Lebuh Chulia, epicentar za backpackere u Penangu, ima obilje mogućnosti ulične hrane nakon što sunce padne .
Char Kway Teow
Naići ćete na ovaj teški, punjenje tjestenina za jelo pod mnogim pravopisima poput "char koay" ili samo "kway teow".
Kao što naziv implicira, rezanci imaju namjerno izgorenu i lagano spaljenu aromu koja dolazi iz woka. Kwayova tava je nekoć bila jela izbora za siromašne radnike koji su imali potreban obrok za punjenje kako bi ih zadržali. Posuda se obično priprema od svinjetine, ribljeg kolača, jaja i škampi.
Hokkien Mee
Ime je dobio po kineskim imigrantima u Penang, Hokkien mee (ponekad napisano "mie") često sadrži svinjetinu s roštiljem rešetkom u tanke trake, kozice, škare, i peciva od ribe. Žuta rezanci od jaja pomiješani su s rižinim vermičelima.
Verzija Hokkien mee u Penangu razlikuje se malo od drugih mjesta jer je spicier.
Bujna juha izrađena je od svinjskih kostiju i školjaka.
Penang Laksa
Laksa je poznato jelo koje se slavi diljem jugoistočne Azije, međutim, Penang je stavio poseban uvijanje na nju. Malo je riba i začinjeno limunastom, đumbirom i mentom, Penangov život na laksu jedinstven je okus koji nikad nećete zaboraviti.
Penang laksa je varijanta asam laksa - oboje su malo kiselkasta zahvaljujući kiselo mangosteen voće - umjesto slatko kao što su laksa varijante na temelju kokosovo mlijeko.
Mee Rebus
Mee rebus je jelo s tjesteninom često pripremljeno ketchupom ili slatkim umakom rajčice; vapno daje citruse koji nadoknađuje slatki okus. Očekujte žute rezane jaje, pola kuhana jaja i škampi.
Mee Goreng
Mee goreng jednostavno prevodi na "pržene rezance" i može se pripremiti na različite načine ovisno o ćud i stil uličnog hranitelja hrane. Rezanci mogu biti riža, jaja, ili u najgorem slučaju, isti "instant" rezanci na kojima se nerado učenici ponekad oslanjaju.
Mee goreng - koji su pripremili indijsko-muslimanski hawkers u Mamakovim restoranima - dobar je izbor za izbjegavanje svinjskog mesa koja se obično nalazi u drugim jelima od tjestenine.
Loh Mee
Ova juha od tjestenine je zgušnjavana od jaja i kukuruznog škroba u umak koji daje posve tanak teksture na inače ukusnu posudu za tjesteninu.
Rezanci su obično gusti, žuti rezanci. Ta tajanstvena, spužvasta opcija koja se vidi u plitici u posudi je kriška ribe.
Loh mee ponekad piše kao "lor mee".
Fried Oysters
U gotovo svakom centru za hranu Penang hawker vidjet ćete pržene kamenice, ali nemojte očekivati prženi, duboko prženi predjelac koji bi se mogao uklopiti u pladanj uz uzorak pokraj krumpira i jalapeno poppers.
Umjesto toga, Penangove pržene kamenice obično su pripremljene kao omlet od jaja, a zatim ukrašene slatkim i kiselim umakom od chilija za uranjanje.
Pasembur
Ovaj jedinstveni muslimanski specijalitet sastoji se od prethodno prethodno prženih mesa, plodova mora, povrća i tofu postavljenih na zaslonu; naplaćuje se na temelju onoga što poduzmete. Neka se kolica specijalizirala samo na različitim vrstama ribljih kolača.
Tvoji su izbori onda grubo nasjeckani od strane čovjeka koji je nosio veliki nož; komadi se miješaju i bacaju.
Umjesto da duboko pržite odabir, izuzetno vruće, slatko i začinjeno umak dodano je na vrh kako bi se zagrijale stvari. Za svježinu dodano je i salata od slabe i kupusa i dodatno punjenje obroka.
Lok-Lok
Lok-lok služi kao zabavna, ponekad društvena, dodatak obroka ili starter. Povrće, meso, morski plodovi, riblji kolačići, prepelice, i sve ostalo što se možete sjetiti, skrovirano je u malim obrocima i postavljeno na zaslonu. Izaberite onoliko štapića koliko želite od leda. Cijene se često temelje na kodiranom sustavu; provjerite krajeve štapića.
Lok-lok se kuha, sami ili hraniteljica hrane, odaberete jedan od mnogih ukusnih umaka.
Rojak
Možda najodredniji desert koji ćete ikada pokušati, Penang rojak je mješoviti plod koji je prekriven izuzetno slatkim tamarskim umakom. Školjka tijesto i čili dodati jedinstvene okuse ne često povezane s desertom! Kikiriki i sjemenke sezama dodaju hrskavu teksturu.
Nemojte se bojati neobičnosti; dati rojak barem probni pokušaj!
Vegetarijanska hrana u Penangu
Gotovo svi gore navedeni jela od tjestenine pripremaju se sa svinjskim proizvodima. Čak i ako tražite da se jelo poslužuje bez mesa, šanse su da je juha pripremljena s kostima i masnoćama. Jedini način da se izbjegnete svinjetina jest jesti u muslimanskim restoranima ili kolicima označenim arapskim halalnim simbolom.
Penang je dom velike zajednice indijskih muslimana, tako da je lako pronaći ukusnu vegetarijansku hranu.
Napomena: Svinjica nije jedini sveprisutni sastojak: mnogi juhu i pikantne paste napravljeni su od škampa. Ljudi s morskim plodovima ili alergijama školjkaša trebaju pažljivo gaziti.
Je li hrana za Penang Street sigurna?
Bacite drakonske vodiče koji savjetuju da ne jedu uličnu hranu zbog straha od uzimanja uzrujane trbuhe. Preskakanje ulice Penang ulice značilo bi propuštanje na nezaboravnom kulturnom iskustvu.
Uz pretpostavku da odabirete popularne kolica koja su zauzeta, hrana je sigurna kao i bilo koja druga. Smetnje ulične hrane nedvojbeno su sigurnije nego jedu hranu posluženu u restoranima - možete vidjeti svježinu sastojaka i razinu čistoće u vidokrugu. Što god se dogodilo iza zastora u restoranu, bilo je nagađanja.