Top jela od rajčice u Tajlandu

Uzorak ovog tajlandskog spajanja na vaš odmor u Aziju

Kada kombinirate kokosovo mlijeko sa svježim biljem i začinima, rezultat je mirisno, intenzivno okusno jelo pod nazivom Tajlandski krumpir, ili kaeng u tajlandskom, koji se razlikuje od tipičnog indijskog curryja po tome što je napravljen od kokosovog mlijeka.

Tajlandski krumpir gotovo uvijek ima meso ili perad i poslužuje se s rižom. Također možete naručiti tajlandski krumpir s tofugom, ali vegetarijanci trebaju biti svjesni da tajlandski kajsi univerzalno sadrže škampi i umak od ribe. Isto tako, ako niste ljubitelj špiljskih jela, možete zatražiti da vaš curry bude "mai pet", što je termin restorana u Tajlandu za "ne začinjeno".

Ako posjećujete Tajland, nema manjkavih restorana i uličnih tržišta koja nude jednu od ovih popularnih jela tajlandske kuhinje. Od Penanga do Massaman, otkrijte suptilnosti okusa koji se nalaze samo u ovom ključnom elementu tajlandske kuhinje.

• 01 od 05

  Kultura hrane u Tajlandu

  Postoji nekoliko važnih elemenata tajlandske kulture hrane koju biste trebali imati na umu na putu u Tajland kako biste spriječili vrijeđanje nekog od lokalnih stanovnika jer postoji nekoliko razlika između američke tradicije i onih u Istočnom svijetu.

  Doručak, ručak i večera su često jedna u istoj, sa svim jelima koja se poslužuju tijekom dana; bilo da je to tajlandski kabob ili zdjelica rižine juhe, tajlandci uživaju u raznovrsnim jelima ovisno o tome gdje su i vrijeme koje moraju jesti.

  Jela se također obično dijeli kad odlazite jesti u restoranima u Tajlandu. Iako svaka osoba na večeri obično naređuje svoje "vlastito" jelo, cijela će stranka dijeliti obrok. Također, smatra se izuzetno nepristojno odbaciti hranu, stoga izbjegavajte ostaviti ostatke jer bi to moglo vrijeđati vlasnike, pa čak i druge pokrovitelje.

• 02 od 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Nazvan phanaeng curry u Tajlandu , ova jela može biti najpopularnija od tajlandskih curryja i poznata je po svom blago slađem i slanijem ukusu. Curry pasta obično se sastoji od kikirikija, soli, škampi, kozjeg papra, paprike, galangal, lemongrass, češnjaka, kaffir lime zest, sjemenke kremena i korijander korijena i sjemenke, što daje jelo svojim jedinstvenim okusom.

  Panang curry je vrsta crvenog currya i obično se poslužuje s govedinom (govedina phanaeng) ili piletinom (panang gai), iako ga možete dobiti i povrćem ili tofugom. Prilikom naručivanja, ne zaboravite navesti razinu začina, iako ta jela obično nisu začinjena.

• 03 od 05

  Crvena govedina Curry-Kaeng Phet

  Tajlandski glavni curry je kaeng phet, koji se može poslužiti s govedinom, piletinom, svinjetinom, škampima ili patuljkom, a uključuje iste sastojke kao i panang s dodatkom suhog crvenog šljiva chilies.

  Tofu , seitan ili ukusan povrće poput bundeve može se zamijeniti kao vegetarijanska opcija, ali imajte na umu da većina restorana priprema svoju crvenu curriju tijesto s umakom od škampi. Ovo jelo također može dobiti prilično začinjeno, pa ako imate nisku toleranciju, svakako trebate zatražiti da se vaše jelo pripremi za kućne ljubimce.

• 04 od 05

  Zelena Curry-Kaeng Khiao Wan

  Doslovno prevedeno kao "slatki zeleni curry", kaeng khiao wan jedan je od najinteresantnijih i najzanimljivijih curenja Tajlanda, osobito onih koji nisu navikli na tajlandske okuse.

  Osnovni okusi, osim kokosovog mlijeka i chilies, dolaze iz kombinacije svježeg ciljanog i bosiljka. Tajlandski zeleni curry je malo slađi od većine ostalih tajlandskih curries i može se poslužiti s rižom, ali je najbolje jede sa svježim roti.

  Pozdravljajući se iz središnje Tajland, zelena curry je napravio s kokosovo mlijeko, palminog šećera, zelene curry paste i umak od ribe. Glavni protein za zelenu curry obično je riblje kugle, svinjetina, govedina ili piletina, a priprema za zeleni curry malo varira od Tajlanda. Neke regije čak upotrebljavaju tajlandski patlidzan, grašak od jabukovače ili ostalo zeleno povrće i voće koje se dodaju u paletu okusa jela.

• 05 od 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Pozdravljajući se s južnog Tajlanda, Massaman curry je manje popularan od crvenih ili zelenih curry diljem zemlje, ali je nevjerojatna kad je napravio dobro. Dodavanje cimeta i kardamona daje Massamanu aromatični i pomalo indijski okus, a ti ne-domaći sastojci vjerojatno su stigli u Tajland, dok je Ayutthaya sud vladao narodom tijekom 17. stoljeća.

  Massaman je najbolje poslužiti s piletinom preko riže, ali može se također napraviti s govedinom, svinjetinom, ribom ili proteinima od proteina i poslužiti se s roti ili drugim tajlandskim kruhom.