Pogrebni krumpiri su siraful au gratin krumpir koji LDS Relief Societies često služe kao dio večere pripremljene za žalovanje obitelji da jedu nakon voljene osobe pogreb. Pogrebni krumpir općenito se poslužuje s pršutom, peciva, salatom, kolačem i, naravno, Jell-O. Nisam siguran kako se tradicija razvijala, ali pogrebni krumpiri definitivno su "hrana za udobnost".
Ljudi svih vjerskih uvjerenja uživaju kremasti, sirovi pogrebni krumpiri, ne samo na sprovodima, već za svaku prigodu koji traži jednostavan, ugodan recept za mnoštvo.
Postoji toliko mnogo inačica pogrebnih krumpira kao i kuhari, ali ovo je moj omiljeni recept:
- Vrijeme pripreme : 30 minuta
- Vrijeme kuhanja : 30 minuta
- Ukupno vrijeme : 60 minuta
- Prinos : Oko 8 šalica
Sastojci:
- 6 c. krumpira s kockicama
- 1 može (10 3/4 oz.) Kondenzirana vrhnja pileća juha
- 1/2 maslac, rastopljeni
- 1/2 c. mlijeko
- 1 c. kiselo vrhnje ili obični grčki jogurt
- 2 c. ribani cheddar sir, ili koristiti mješavinu cheddar i gruyere
- 1/4 c. mljeveno luka (izborno)
- Sol i papar ukusan
- 3/4 c. zdrobljene kukuruzne pahulje ili panko krušne mrvice (po izboru za preliranje mrvice)
- Dodatno 2 T. maslac (opcionalno za preljev za mrvicu
Priprema:
- Pripremite krumpir: piling 6-8 medusobastog krumpira i omotajte foliju. Pecite krumpir u pećnici od 350 stupnjeva 45 minuta do 1 sat, ili dok se ne lako bušite vilicom, ali ne previše nježnim. Kad su krumpiri dovoljno hladni da ih obrađuju, oguliti i baciti ih. Ako želite, zamijenite zamrznuti krumpir s kockicama (ne isjeckanim). Neka krumpir odmori prije nego ih upotrijebi u receptu.
- Kombinirajte juhu, maslac, kiselo vrhnje ili jogurt, mlijeko, sir, luk, sol i papar u veliku zdjelu za miješanje. Dobro promiješajte. Dodajte kockice s krumpirom i lagano ih promiješajte sve dok ne sjedinete.
- Stavite smjesu krumpira u zdjelu od 2-3 kvartne tavu ili 9 x 13 inčnu posudu za pečenje.
- Izborno: Izmiješati 2 T rastopljeni maslac sa zdrobljenim kukuruznim pahuljicama ili panko krušnim mrvicama. Ako koristite panko, sezoni s malo soli i papra. Pospite smjesom mrvice preko mješavine krumpira.
- Pecite otkrijte na 350 stupnjeva 30-45 minuta ili dok ne postane vruća i šampanjac.
Vidi također