Putovanje u Meksiku na vegetarijanskoj prehrani
Ako ste vegetarijanac koji razmišlja o putovanju u Meksiko, ne treba brinuti: nećete gladovati i nećete morati preživjeti na prehrani riže i graha (iako to možda dobro s tortillama i salsi također, ako se ne suprotstavljate picante ). Svježi proizvodi su bogati, pa je priprema vlastitih obroka velika mogućnost ako imate pristup kuhinji. U restoranima ćete morati napraviti malo dodatnog posla kako biste bili sigurni da nema dodatnih hrane za meso, slanu ili meso.
Evo nekoliko savjeta za vegetarijance koji putuju u Meksiku:
Čini se da mnogi Meksikanci smatraju da vegetarijanstvo znači samo da ne jede crveno meso, a možda ćete morati objasniti "Ne skužiti, ni pollo, ni pescado". ("Ja ne jedem meso, piletinu ili ribu") Ovo vegetarijanci naći će mnogo opcija za izbor, ali vegani će imati teže vrijeme. Općenito, pojam ne jedenja mesa smatra se zdravim životnim odabirom, ali oni koji uopće ne konzumiraju životinjske proizvode mogu se susresti s nerazumijevanjem i iznenađenjem (tj. "Jedete li samo povrće ?!").
Piletina ( caldo de pollo ) često se koristi za izradu riže i juhe, a lard ( manteca ) također se koristi za pripremu mnogih jela. Izbjegavanje tih skrivenih sastojaka može biti teško, a ako ste u mogućnosti previdjeti njihovu prisutnost, vaše hrane opcije će biti mnogo raznolik. Ako morate imati pripremljenu hranu bez tih sastojaka, možda ćete biti u preuranjenim pregovorima prije obroka u restoranima, pa biste možda voljeli pripremati hranu sami ili potražiti vegetarijanski restorani gdje postoje (uglavnom u velikim gradovima).
Kupnja i obrada proizvoda
Meksička tržišta prelijevaju svježim voćem i povrćem. Voće s jestivom kožom i povrćem koje se jedu sirovo može se dezinficirati proizvodom Microdyn ili Bacdyn (marke), koje možete kupiti u većini trgovina prehrambenim proizvodima u Meksiku. Dodajte 8 kapi za svaku litru vode i natopite svoje voće i povrće u smjesu 10 minuta (to možete učiniti u plastičnoj vrećici u vašem hotelskom sudoperu ako nemate kuhinju).
Dobri restorani u turističkim područjima tretirat će svoje povrće tako da ne biste trebali brinuti o jedenju salata. Pročitajte više savjeta za sprečavanje Montezumine osvete .
Vegetarijanski restorani u Meksiku
Postoje vegetarijanski restorani u velikim gradovima i turističkim područjima diljem Meksika. Lanac restorana 100% Natural ima restorane širom zemlje i služe mnogim ukusnim vegetarijanskim opcijama iako to možda nisu tradicionalna meksička jela.
U Mexico Cityju , neki restorani bez mesa za provjeru uključuju sljedeće:
- Yug Vegetariano nudi vegetarijanske i veganske mogućnosti. Yug se nalazi u Colonia Juarezu, na Varsoviji 3-b, samo jedan blok od Anđeoske neovisnosti i otvoren je za doručak, ručak i večeru.
- Zauvijek Vegan - kako kaže ime, izbornik je posve vegan i sadrži opcije bez glutena. Postoje dvije lokacije, jedna u Rimu u Guanajuato 54 uglu Mérida, a jedna u Polancu na Alejandro Dumas 16.
- El Jardín Interior ima ugodan vrtni prostor iza trgovine zdrave hrane. Smješten na adresi José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Idite na obilazak hrane u ulici
Dok većina izleta na hranu nudi hranu s mesom, neka organizatori unaprijed znaju da ste vegetarijanac i moći ćete pronaći opcije za vas i predložiti ih više, tako da to može biti dobra stvar za početak boravka da biste dobili određenu orijentaciju o tome gdje možete pronaći vegetarijanske mogućnosti.
Vegetarijanski jela za probati:
- Entomatadas: pržene tortile u umaku od rajčice, pospite sirom i ukrašene lukovima i peršinom
- Enfrijoladas: pržene tortile u umaku od graha, posute sirom i ukrašene lukom i peršinom
- Quesadillas: tortila sa sirom unutra, ponekad s gljivama ili squash cvjetanjem
- Čile Relleno de queso: punjena čili paprika - (obično chile poblano) punjena sirom
- Papadzule - tortile punjene skuženim tvrdim kuhanim jajašcima i nataknute s umakom od sjemenki od žuči, tradicionalno mačje jelo posluženo u Yucatanu.
Korisne fraze za vegetarijance:
Soja vegetarijanca ("soja ve-heh-ta-ree-ah-ne") vegetarijanac
Nijedan komo carne ("no como car-nay") Ne jedem meso
Ne komo pollo ("no como po-yo") Ne jedem piletinu
No como pescado ("no como pes-cah-doe") Ne jedem ribu
Ne como mariscos ("no como ma-ris-kose") Ne jedem plodovi mora
Sin gljiva, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Bez mesa, molim
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-no?") Ima li mesa?
¿Hay algun platillo que bez tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay nema tee-en-ay car-ne?") Imate li jelo koje nema meso?
¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-molitva-par-ar oona en-sah-la-da?") Možete li pripremiti salatu za mene?
Resursi za vegetarijance u Meksiku:
- Vodič vegetarijanske kuhinje Happy Cow
- Vegetarijanska prehrana hrane u gradu Mexico Cityu