01 od 05
Retro Hawker Food Stop u Singapurskoj Hipster Quarteru
Susjedstvo oko tržnice hrane Tiong Bahru i Hawker Centra zauzima za razliku od ostatka Singapura, jer se prošlost uspjela pridržavati postojanja dok je ostatak otoka prekinut promjenom.
Ime "Tiong Bahru" prevodi se u "Novo groblje", jer je susjedstvo imalo pravi udio groblja (i naselja), sve dok se vlada Singapura nije upustila u čišćenje. Singapore Improvement Trust razvila je lokalno javno stanovanje, oko 50 stanova i prodavaonica izgrađenih u stilu Art Moderne popularnih 1930-ih.
Krovne stambene zgrade ne izgledaju poput vladinih kasnijih stambenih blokova, jedinice Tiong Bahru koje imaju obilje krugova i krivulja gdje današnji "HDB blokovi" imaju samo četvrtaste ploče betona. Zgrada zgrada Tiong Bahru Hawker Center zapravo potječe tek od 2004. godine, ali dizajneri su mudro podigli napast da ide modernim, slijedeći senzibilitet retro-dizajna susjedstva.
Više o Singapurovoj kulturi hawkerova potražite u našem uvođenju Singapurovih hawker centara ili pogledajte naš popis deset najvećih centara za hawker u Singapuru . Za događaj koji donosi svjetsku uličnu scenu u Singapuru, pogledajte ovo: Kongresni program Svjetske kuhinje u Singapuru okuplja se u Singapuru.
02 od 05
Povijest Tiong Bahru Hawker Centra
Tiong Bahru Market, koji sada stoji u središtu susjedstva, zapravo je Singapurov prvi moderno tržište susjedstva. Poznata još u danu kao Seng Poh Market (nazvan po cesti na kojoj je stajao), tržište je bilo rješenje za polu-pravni problem ulične hawker koji je tada pogodio ulice Singapura.
Nakon godina stalnog uznemiravanja od strane vlasti, trgovci ulica Seng Poh su tražili tržište na kojem bi mogli trgovati u miru; tržište Seng Poh (dovršeno 1950.) im je, konačno, stalno mjesto za prodaju robe.
"Izvorno, riječ je o jednosatnom tržištu", objašnjava Tan Huay Koon, pomoćnik ravnateljice Nacionalne agencije za zaštitu okoliša zaduženog za nadgledanje centara za hawker u Singapuru. "Tržište [Seng Poh] bilo je 50 godina dok vlada nije pokrenula program obnove središta hawker 2001.g. - taj je centar odabran za nadogradnju 2004. godine."
- Hawkerov raj: posjetite službenu stranicu na Tiong Bahru Hawker centru.
03 od 05
Tiong Bahru Hawker Center je mnogo potrebna nadogradnja
Nadogradnja je zahtijevala da se bivši Seng Poh Market kombinira s dva manja, susjedna tržišta i blok shopova. Nakon dvogodišnjeg rada i izdataka od 16 milijuna maraka, novi 2006 Tiong Bahru Food Market & Hawker Center ponovno je otvoren: trokatna građevina koja se nalazi na mokroj tržnici na prvom katu, a drugi na drugom, a potonji ima soba za 1.400 jela u bilo kojem trenutku.
"Trenutno imamo 83 kuhana jela i 259 tržnica - četvrti po veličini hawker centru u Singapuru", informira nas gospodin Tan. "Mnogi od hawkers ovdje, oko dvadeset staje, potječu iz starog Seng Poh tržište - oni su ovdje od 50-ih godina."
Izgled oko štandova nosi ovo: stari favoriti kao što su Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stalak 02-01) i Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stalak 02-34) već su se nalazili od dana prije Seng Poh Tržnice; predaka tih vlasnika štandova posjedovali su putujuće kolica ili štandove koji su hranili hranu oko ulica Tiong Bahru dok nije izgrađena tržnica Seng Poh.
Kao i mnogi hawkers, posao se preselio na generacije - osobito Hong Hengu upravlja treća generacija, a sadašnji vlasnik je naslijedio stanicu od svoje majke, koji je zauzvrat dobio od svog brata i svog oca.
04 od 05
Hrana za Tiong Bahru Hawker Center
Dolazimo probati jednu od najpoznatijih namirnica Tiong Bahru Food Market i Hawker Centra, pire od riže koja se zove chwee kueh . JOHN BO SHUI KUEH (stalak 02-05) odobrio je Jian Bo Shui Kueh (stanka 02-05), kada je ovdje s Makansutrom KF Seetoh - "Nisam imao pritužbe na humdrum okus kad sam ušla u Jian Bo's poznati chwee kueh ", napisao je Apple. "Rotkvice malo okusuju od gorke čokolade, a chili daje dobrodošlicu ugriza." (izvor)
U zgradi i dalje upravljaju njegovi prvi vlasnici, sestre Tan, čiji je Chwee Kueh uživao bez premca čak i natrag u starim danima Seng Poh Market. Samo sestre Tan znaju točno što se događa u ukrašenoj, fermentiranoj žabi : sjemenke sezama, daikon i druge tajne sastojke sjedinjuju se u nebeski preljev za obične kolače riže, stvarajući kombinaciju koja naizmjenično čuje i zavodi vaše ukusne pupoljke.
"Izgleda kao ništa, [rezani kolači na vrhu] s pikantnim, nasjeckanim, pirjanim daikonom", kaže KF Seetoh. "Ovo je najpoznatiji štand, Makansutra im je dao" umrijeti morati probati "rating." I tako su i učinili: Jian Bo Shui Kueh ponosno prikazuje svoju certifikat Makansutra na staklenoj staklenici.
05 od 05
Istraživanje susjedstva Tiong Bahru
Nakon jela popuniti u središtu hawker, ostavite neke prostorije u svom rasporedu za istraživanje ostatka susjedstva. Čudno za okrugu tako blizu Orchard Road i kineske četvrti , Tiong Bahru ima mali susjedski osjećaj koji ga štiti konzervatorima i baštini junkies.
Trgovine u susjedstvu čine Tiong Bahru "najsvetije mjesto u Singapuru", kako to naziva Seetoh. Brad od hrane blog "ladyironchef" piše vodič Tiong Bahru koji pokriva čuvena susjedstvu hipster strane - svoje indie knjižare, njegove zanatske bakeshops i kavane. Pročitajte ovdje.
Za više strukturiranu turneju po susjedstvu, pridružite se vođenoj vožnji pod pokroviteljstvom Singaporske nacionalne baštine odbora. Volonteri vodiči iz Tiong Bahru stanovnika će se posjetitelji oko Art Moderne stambenih blokova otkriti skrivene grobnice, hramove, čak i autentični predratni sklonište. Saznajte ovdje o turneji.
Kako doći: Tiong Bahru se nalazi oko 0,8 milja zapadno od kineske četvrti i 1,2 milje južno od Orchard Road. Najbliža MRT stanica je stanica Tiong Bahru, oko 550 metara zapadno od Tiong Bahru Tržnice. Tiong Bahru tržište na Google kartama.
Ako petnaest minuta hoda ne radi za vas, idite na gothere.sg i ulazne točke A i B u običnom engleskom jeziku (na primjer, "Raffles Hotel na Tiong Bahru Market"). Web stranica će stvoriti prilagođeni itinerar za vas koji uključuje putovanja na oba autobusa i MRT. Za više informacija o otočnoj državi, pročitajte uvod u Singapurov učinkovit transportni sustav , a zatim pročitajte naš članak o vožnji Singapore's MRT i autobusa s EZ-Link karticom .
Gdje ostati: ne želite otići? Možete ostati u jednom od šačica hotela i hostela u susjedstvu. Za lokalne smještajne kapacitete, pogledajte ovaj popis hotela Tiong Bahru.