Ruska hrana je poznata teška, napunjena krumpirom, majonezom, mesom i drugim ukusnim, ali ne previše zdrave stvari. Međutim, nisu sve ruske hrane kalorijske bombe! Postoje neke večere jela koja nisu samo ukusna, ali i vrlo zdrava (ili barem ne previše loš za vas). Ako gledate vašu prehranu, ali ipak želite isprobati tradicionalnu rusku večeru , evo nekoliko jela koje možete uzeti u obzir pri naručivanju u restoranu ili kuhati kod kuće:
01 od 02
Borovo (Borsch) - ruska repova i govedina
Zac Allan Ova tradicionalna ruska juha može se okusiti užitkom, ali zapravo je nevjerojatno zdrava i dobra za vas, puna jeftinog i zdravog korjenastog povrća poput repa i mrkve. Može se poslužiti s (malim udjelom) kiselo vrhnja ili jogurta (ili majoneza, naravno) i posipati svježi peršin na vrhu. Potrebno je dosta dugo vremena, ali preporučujem stvaranje zaliha ispočetka umjesto kupnje od trgovine. Ako ustanovite da zalihe još uvijek nedostaju u okusu iz bilo kojeg razloga, nemojte se ustručavati dodati vodu u zubnu kocku.
Recept:
Sastojci (služi 4):
- 1 velika mrkva, rešetkana
- 1 luk, kockice
- 1 repa, oguljena i rešetka
- 1/2 krvi, julienned
- 2 male rajčice
- 1-2 krumpira, ljušteno i kockano
- 250 g juha od goveđeg juha (ili govedina na kosti)
- 2-3 lišća lišća
- Peršin (okus)
Upute:
Napunite lonac s dovoljno vode za pokrivanje mesa i pustite da vrije najmanje 30 minuta. Kuhajte mrkve, luk i rajčicu u tavi 15-20 minuta kako biste koncentrirali okus. Dodajte ove u lonac. Dodajte kupus, krumpir, i repa u lonac kao dobro. Dodajte lišće ležišta. Dodajte malo mljevenog češnjaka, ako želite, i sol i papar okusite.
Neka kuhati oko 1 sat. Ukloniti lišća lišća; provjerite začin. Juha najbolje osjeća nakon što se ohladi i ostavi u hladnjaku preko noći. Borsch će zadržati do tjedan dana u zatvorenom spremniku.
02 od 02
Slanica - ruska slanina s mesom
Slika © Špans Znam što misliš: "Još jedna juha?" Nažalost, većina ruskih mreža se ne mogu lako podnijeti na niskokaloričnu ishranu - osim juha. Naravno, ruski narod također jede odrezak i pržena piletina, ali neću vam dati recepte za one jer su isti kao i na Zapadu (i ja ih ne mogu kuhati)!
Ova juha je puna okusa: kiselo, začinjeno i punjenje. Može se napraviti s mesom, ribom ili gljivama, ovisno o vašim željama prehrane. Ako koristite meso, imajte na umu da je cijela točka ove juhe stvoriti puno različitih okusa, pa pokušajte koristiti nekoliko različitih vrsta mesa, uključujući razne dimljene kobasice.
Recept:
Sastojci (služi 6):
- 200 g svinjetine
- 1 velika pelina, kockica
- 1 velika mrkva, rešetkana
- 1 veliki luk, kockice
- 100 g crnih maslina, rezanih
- 2-3 tbsp tijesto od rajčice
- 200 g govedine
- 200 g dimljene kobasice, kockice
- Sok od limuna (3 tbsp)
- Sol
Upute:
Pokrijte sirovo meso vodom u loncu i pocrnite. Kuhajte 1-1,5 sati. Zatim uzmite meso iz vode, odrežite ga i stavite natrag u kipuće lonac. Kuhajte luk 10 minuta u biljnom ulju u vrućoj posudi. Dodajte mrkve i kuhajte još 5-10 minuta. Dodajte kisele krumpiriće, masline, tijesto od rajčice i 2 žlice vode u posudu. Neka kuhati još 10 minuta, često miješajući. Dodajte smjesu u lonac s limunovim sokom i 3 žlice kiselog kiselog ulja. Kuhajte još 15-20 minuta, a zatim dodajte sol i papar po želji. Poslužite s čašom kiselog vrhnja.