7 hrane koje trebate probati u Guadeloupeu

Guadeloupe , karipska otočna skupina smještena u francuskim Zapadnim Indijama, privlači kulinarske utjecaje iz Francuske, Indije i Afrike. U posljednjih nekoliko godina, zbog djelomično nedavnog širenja izravnih letova, ovaj mali francuski odjel dobio je veliku pozornost iz svijeta hrane zbog svoje jedinstvene kombinacije kreolskih delicija, karipskih kapa i francuskih klasika. Bilo da idete na otok par dana ili produženi boravak, evo što trebate znati jesti kao lokalni.

• 01 od 07

  Svježi voćni sok

  Do sada vjerojatno znate da je zaustavljanje na jednoj od poznatih tržišta Guadeloupe neophodno , a svježi sok - koji se prodaje prvenstveno na tim tržištima - definitivno je potrebno napiti. Guadeloupe ima pristup mnogim tropskim voćem, a to je jedan od najboljih načina da uživate sve, od papaje do dinje do banane. Većina štandova nudi 8-10 vrsta debelog, mekog, domaćeg soka koji je ukusan način bolje od svega što ćete naći u trgovini. Neki prodavači čak nude i svoje jedinstvene mješavine (misle papaja-ananas) koje ćete propustiti mnogo nakon završetka vašeg odmora.

• 02 od 07

  Bokit

  Ne možete ići više od nekoliko blokova u Gvadalupa bez da se spotaknete na štandu. Inspiriran johnny kolačem, ova omiljena ulična hrana stvorena je sredinom 19. stoljeća nakon ukidanja ropstva, jer su siromašni radnici tražili jeftiniju alternativu tipičnom sendviču. Popularni ručak i kasno noćni izbor, naći ćete dva komada duboko pržena "kruha" punjena jelima, sireva i umakom od octa. Mnogi stoji ponuditi vlastiti posebni twist, od začinjenog mayo napravio s curry praha na domaće svježe ribe. Unatoč varljivom i niskoj cijeni (većina bokita od oko € 3 do 5 €) očekuju vrlo velike dijelove.

• 03 od 07

  Ti 'Punch

  Gvadalupa, poput mnogih drugih karipskih otoka, obiluje rumenstvima destilerija, a vi biste bili bezbolni ako ste ostavili bez okusa svoje iznenađujuće lagane specijalnosti za piće. U gotovo bilo kojoj od Guadeloupeovih devet destilerija (Longueteau on Basse-Terre je popularan izbor) i svakom baru naći ćete Ti 'Punch, specijalitet rasta francuskih Antila. Dok se možete upuštati u pina coladas i mojitos u izobilju, to je Ti 'Punch da mještani red. Da biste stvarno cijenili ovo piće, potreban vam je vrlo glatki rum - to je jedini sastojak osim šećerne trske i sokova od limete. I budite oprezni: duh je često mnogo veći dokaz nego što ćete naći drugdje na svijetu! Čak i ako se ne smatrate pijankom rum, gutljaj Ti 'Punch može vas pretvoriti u jednu.

• 04 od 07

  Accras

  Karipski klasik u istom pravcu kao i bokit, akra su pržena krhotina koja se prodaje kao snack na dnevnim tržištima i kao starter u restoranima. Tipično punjeni bakalarom, jastogom ili škampom, akras, koji imaju jak afrički utjecaj, podsjećaju na šutljive štence, ali s puno više okusa. Vaga od osam će vas voditi oko 4 € u većini ulica kolica. Dok su sami ukusni, većina restorana ih poslužuje sa stranom začinjenog umaka koji će zasladiti posao. Iako se većina guadeloupe kuhinje usredotočuje na ribu, ova opcija može biti potpuno vegetarijanka - mnogi stojeći proizvodi također nude inačicu patlidžana za sklonište.

• 05 od 07

  Svježi plodovi mora

  Riba je jedan od šankova Gvadalupaove ekonomije; bez obzira jeste li šetali svakodnevnim tržištem, pušili se na hranu za ručak ili se sjeli na fancy večeru, nesumnjivo ćete pronaći niz svježih ulova. Jednostavan pristup moru znači da ste ljepušan velik dio zajamčene ribe koja je uhvaćena samo nekoliko sati prije. Od mahi mahi na žaru do punjenog školjaka na kopnu, svakako se upustite u lokalne plodove mora tijekom cijelog putovanja. Mnoge opcije priprema za ukrcaj uključuju karipski jastog, spinier (i nešto pomalo, ali jednako ukusnu) varijantu svojih rođaka u Maineu. Nemojte napustiti zemlju bez naručivanja jedne na žaru i smokavog u maslacu. Za ukusnu večeru, Zawag nudi razne svježe ribe i školjke s prekrasnom ambijentu za dizanje.

• 06 od 07

  Curry

  Poznat kao Colombo u francuskim Antilima, ovo jelo od kreola više podsjeća na gulaš nego tipični curry. U 19. stoljeću, Sri Lankanski imigranti dolazili su u Gvadalupa (i njezin sestrinski otok, Martinique) da rade na plantažama šećera i donosili recepte iz svoje domovine. Colombo prah, mješavina kumin, kurkuma, korijandera i češnjaka, baca se s povrćem i mesom ili morskim plodovima i predstavlja glavno podnožje francuske kreolskie kuhinje Guadeloupea. U Le Ti Maki u Le Gosieru, jelo se poslužuje preko riže s slatkim plantainima - samo se pitajte za blagu ako ste neprijatelj topline.

• 07 od 07

  Sorbet Coco

  Mještani u potpunosti iskorištavaju veliku količinu kokosovih ulja u Guadeloupeu, dodajući da piće, deserti i doručak. Jedan od najboljih načina za uživanje u ovom omiljenom otoku je u zamrznutom obliku. Poput mnogih spajalica za kuhanje, naći ćete sorbet kokos na otvorenim tržnicama i plažama, gdje mještani ubijaju sorbet po narudžbi, ručno ga pomiču u laganu tijesto. Izrađen kokosom i kondenziranim mlijekom, sorbet kokos ima naznake muškatnog orašća i cimeta, a okusa više nalikuje na želatinu od sorbeta. Šalica će vas voditi oko 2 eura i okusi tako svježi, možda ćete se moći uvjeriti da je sasvim u redu jesti za doručak.