Vrhunski kruh i baguettes u francuskom glavnom gradu
Čak i posjetitelji koji nisu užasno orijentirani na hranu ne bi mogli biti zadivljeni prvim susretom s tradicionalnom pariškom pekarom i njegovim primamljivim, lijepo predstavljenim kruhom, kolačima, kolačima i drugim proizvodima. Unatoč sve većoj popularnosti supermarketa u glavnom gradu, istinski tradicionalni boulangeries uspjeli su izdržati globalizaciju i masovnu proizvodnju, nastavljajući proizvoditi kvalitetne kruhove, peciva i kolače koji su privlačni, raskošni i često pravi dekadentni. S jednim na gotovo svakom kutku, nikad nećete gladiti za komad hrskavog kruha, ali ako ste u potrazi za onim extra-specijalnim baguette ili country loaf, pročitajte dalje za sažet popis nekih od najboljih pekarnica koje trenutno grad ima za ponuditi.
Adresa: 38 rue des Abbesses Tel .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Metro: Abbesses Posjetite web stranicu
Dobitnik nagrade za najbolju Baguette u Parizu 2010. godine, ovu prestižnu pekarnicu smještenu u srcu Montmartrea vodi Michel Galloyer, član francuske "Académie Culiniaire". Dekor je privlačan rustikalni, s kruhom i kolačima zapanjujuće predstavljena. Kruh badema i kajsije je uzvišen, a čokoladni kolači su neprimjetni. Kruh je razumno cijenjen, a pojedinačni kolači su neznatno iznad prosjeka (3,20 eura za kolač od čokolade), ali u ovom slučaju vrijedi dodatni centi.
02 od 09
Poilâne
Adresa: 8 rue du Cherche-Midi Tel .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Metro: Saint-Sulpice Posjetite web stranicu
Utemeljio ga je Pierre Poilane 1932. godine, ova pekarnica je stajala testom vremena. Sin Lionel nastavlja peći kruh u izvornoj peći na drva. Sourdough kruh koji je pečen od kamenog mljevenog brašna ovdje je specijalitet, kao i izvrsni kolačići s maslacem. Jedinstveni sustav naručivanja putem interneta nudi potencijalne izvorne darove ili priliku da zadržite svoje navike kruha ako je vaše putovanje u Pariz privremeno.
Smješten na prosperitetnom i izuzetno elegantnom Rue Bosquetu, iza ugla Eiffelovog tornja , Pain d'Epis razvio je ime za vrhunske baguete i kruhove, uključujući i jedinstvenu baguette royale od mješovitog brašna. Impresivna linija fougasse (kruh od krušaka s maslinovim uljem s punjenjem) također je dražba , s različitim kombinacijama, uključujući kozji sir i suncem sušene rajčice ili kozji sir i paprika.
04 od 09
Le Moulin de la Vierge
Adresa: 166 avenue de Suffren Tel .: 33 1 47 83 45 55 Metro: Denfert-Rochereau
Andre Lefort, posljednji živi predstavnik ove obiteljske pekare, nešto je od pećnice gurua na drva oko Pariza. Još uvijek nadzire rad pekare, gdje se koristi organska brašna i kuhanje na drva ima prednost. Kruh favoriti uključuju bol de campagne i paresseuse sourdough baguette. Pain au raisin (pahuljasto kremšno tijesto s grožđicama) također je potrebno za bilo koji posjet. Le Moulin de la Vierge ima dodatne prodajne mjesta u 7., 14. i 15. arrondijsu Pariza.
Tri generacije Kaysersa uspostavile su brojne pekare diljem Pariza gdje prodaju svoje jedinstvene kruhove mješavine mlijeka, lješnjaka i meda. Bol céréales ( višeslojni kruh) ima izrazito laganu i pahuljastu teksturu, a grožđe baguette čini savršenu dorucu za doručak. Gurmanski gotovi sendviči i salate značajka su ručka u ovoj pekarnici u Latinskoj četvrti .
06 od 09
Au 140
Adresa: 140 rue de Belleville Tel: 33 (0) 1 46 36 92 47 Metro: Jourdain Posjetite web stranicu
Smješten na živahnom rue de Belleville na sjeveroistoku Pariza, Au 140 broji popis nagrada za svoje ime. Službeni dobavljač predsjedničke palače 2001. godine, njezina je bagueta proglašena najboljim u Parizu iste godine. Talentirana pekara Pierre Demoncy također je osvojila drugu nagradu pekara u pariškom kroasanskom natjecanju. Au 140 ima veliki izbor organskih kruha koje možete izabrati, koje vrijedi zaobilaznicu.
07 od 09
Le Nôtre
Adresa: 10 rue Saint Antoine Tel .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Metro: Bastille Posjetite web stranicu
Le Notreovi prozori prikazuju sam po sebi umjetnički oblik, a turisti se često uočavaju i čežljivo gledaju na besprijekorno predstavljenu operu (gustu čokoladnu tortu) ili fraisieru (spužvasti kolač s jagodama). Nažalost, na nekim se tržišnim cijenama na nezgodnoj strani (možete platiti do 50 eura za kolač od četiri porcije), ali ako želite impresionirati ili tražite nešto posebno, Le Notre će isporučiti. Također su dostupne vrhunske foie gras i dimljeni losos.
08 od 09
Boulangepicier
Adresa: 73 boulevard de Courcelles Tel .: 33 (0) 1 46 22 20 20 Metro: Courcelles Posjetite web stranicu
Dio ugledne skupine Alain Ducasse, ova pekara, restoran i trgovina, sve je u sebi, zamisao je više nagrađivanog kuhara zajedno s majstorskim pekarom Ericom Kayserom. Njihov je koncept donijeti suvremeni element tradicionalnom pečenju francuskog stila. Kruh na ponudi uključuje bol aux figues (smokve kruh) i bol céréales . Na raspolaganju su i gurmanske juhe, sendviči i slastice, s bundevom juhu i pudingom od riže s vanilije i narančaste marmelade.