Nema natjecanja: najbolja gumbo u New Orleansu je ... kod kuće bilo koje New Orleanianove mame.
Većina posjetitelja u gradu nema dovoljno sreće da se pozove u majčinu kuću za petak u petak. Za uzorkovanje ove bogate gulaš, zgušnjene okra, filé (zemlja sassafras), ili tamni roux, iskusan liberally s Creole začinima, i služio preko riže, moramo se obratiti profesionalcima.
Od najfinijih gurmanskih restorana u gradskim zdencima, većina restorana u New Orleansu nudi svoje vrste jela od jedne ili više vrsta. I zaista, pretpostavljajući da vam se sviđaju bogati, začinjeni okusi jela, vrijedi kušati šalicu bilo gdje u gradu (ili u južnom dijelu države). Ako ste uistinu raspoloženi za iskapanje u lijepu veliku zdjelu, potražite ove deset restorana koji služe najbolje od najboljih.
01 od 10
Liuzza je pratila
Liuzza po stazi, u Mid-Cityu, nudi jednu od omiljenih tumačenja Creole gumbo, okruglo okra, morski plodovi i domaće kobasice koje se plivaju u bujonu napravljenoj s izvanrednim tamnim rouxom i iskusan s 17 tajnih bilja i začina. Na manje od 5 dolara za šalicu, to je jedan od najboljih plodova mora u gradu.
02 od 10
Mandina-a
Kreolski i talijanski specijaliteti smješteni su jedan uz drugi na jelovniku u Mandini, omiljenom restoranu u susjedstvu u Mid-Cityu. Iako je Mandina zapravo poznata po tome što ima neke od najboljih juha od kornjača au Sherry u gradu, oni također čine izvrsnu ribu. Gusta je i ugodno riba, podsjetnik da gumbo gotovo sigurno dijeli zajednički predak s francuskim bouillabaisseom.
03 od 10
G. B's Bistro
Jedan od najboljih fine-dining opcija u francuskom četvrt, gospodin B's služi suvremene high-end New Orleans kuhinje s naglaskom na regionalnim proizvodima i klasična Creole kulinarske tehnike.
Gumbo Ya-Ya, specijalitet u kući, zapravo je prilično ravno naprijed cajun-style piletina i kobasica gumbo, s tamnom roux baze, velika doza cajun trinity (celer, papriku i luk) i teška ruku s kreolima začinima. Jednostavno je i dobro izbalansirano, a pažljivo odabrani sastojci stvarno sjaj.
04 od 10
Gumbo Shop
Piletina i andouille kobasica gumbo u Gumbo Shopu redovito se glasuje kao najbolji u New Orleansu godišnjim Gambit Readers 'Pollom. To je ravno naprijed priprema s dimnom smeđom bujonom i dovoljno začina.
Plodovi mora i Okra Gumbo također su na jelovniku, a ostali pripreme povremeno se upuštaju i na ploču specijalaca - svi su vrijedni uzorka. Restoran je smješten u francuskoj četvrti , samo bacanje kamena s trga Jackson, što ga čini lako zaustavljanje za većinu posjetitelja u gradu, pa zaustaviti u.
05 od 10
Brigtsen-a
Kuhar Frank Brigtsen napravio je svoje kosti u kuhinjama u legendarnoj zapovjedničkoj palači i K-Paulovoj kuhinji Louisiane pod Paulom Prudhommeom. Njegov vlastiti restoran u četvrti Carrollton, Brigtsen, ima svoj gurmanski spin na klasicima Cajun i Creole.
Njegov kunić i andouille filé gumbo voljeni su među poznavateljima tradicionalne kreolske haute kuhinje. Zec je tvrd, slab, okusan meso koji održava okus i teksturu u dugo kuhanom jelu kao što je gumbo, pa je to sjajan način da ga pojede.
06 od 10
Prejean je na JazzFesti
Jednom godišnje, New Orleans Jazz i Heritage Festival okreće Fair Grounds i Race Course u microcosm of Louisiana kulture, a hrana je drugi na ništa. Među ponudama na 70 kiosku je fagan, prepelica, i još jedna gumbo s restorana Cajun Prejean u Lafayetteu.
Vrijedi (visoka) cijena prijema, narod - a da ne spominjemo apsurdnu dugu liniju - i JazzFest je jedino mjesto za to. Možete izraditi 2-satnu vožnju u restoran u bilo kojem trenutku, ali iako imaju ogromne gumbove na redovitom jelovniku, ovo je samo poseban festival.
07 od 10
Herbsaint
Gumb u noći je sve mijenja (ali uvijek iznenađujuće ukusna) prijedlog ovdje u restoranu luksuzne kuhinje Chef Donalda Linka u središnjem poslovnom okrugu. Uvijek je to elegantna priprema bezvremenskog klasika, bez obzira na posebne sastojke te noći.
Zimi, zagrijte svoje kosti baršunastim piletinom i andouille gumbo. Tijekom korizme, budite spremni za obilne sorte morskih plodova koje sadrže bujne luzjanske kamenice i slatke škampe. Jednostavna vladavina New Orleansa: ako Chef Link ima veze s gumbom, naručite je.
08 od 10
Li'l Dizzy
Ovaj mali susjedni restoran u četvrti Tremé služi dobrom staromodnom majčinom stilu kuće Creole, a jedan od mnogih domaćih specijaliteta je kreolski gumbo. Pun je piletine, škampi, kobasica, rakova i teška je s okusom filé i kreole. Recept je stara obiteljska receptura iz časne obitelji Baquet, a vrijedan je putovanje na putu da se iskušava.
09 od 10
Dick i Jenny
Finski napjev Cajun i kreolski bistro zbivati su ime igre u Dick i Jenny's, neusporediv Uptown ustanove koja je pakiran do komada s mještanima, ali rijetko na radaru turista. Svakodnevna posebna promjena sezonski i kuharski ukus uključuje kreativne pletiva na klasičnim temama, kao što je Bedtime in the Barnyard Gumbo s piletinom, andouille, šunkom i patkom.
10 od 10
Restoran Dooky Chase
Chef Leah Chase služi gumbos aplenty u svom svjetski poznatom Tremé restoranu od 1950-ih uz druge kreole i duše hrane favorite. Ipak, jedan je od kuhara u gradu koji redovito kuha gumbo z'herbes (francuski gumbo aux herbes , gumbo made with green).
To je popularna bezalkoholna korizmena jela, ali verzija gospođice Leah uključuje svinjetinu i tradicionalno ga služi u Velikom četvrtkom, kako je njezina majka i baka učinila pred njom. Također će ga uključiti u izbornik tijekom godine, tako da ako se dogodi na restoranu na dan kada je dostupan, naručite ga. To je rijetka i duboko tradicionalna poslastica, i ukusan način da dobijete svoje povrće.