Postoje određene namirnice koje se okuse kao kod kuće, a sa benediktinskim, Derby Pie i Hot Brown sendvičima, sve što potječe odavde, nema nedostatka domaćih Louisville okusa. Ako ste domaćin stranke (pogotovo ako se radi o Kentucky Derby partyju ), okupljajući obitelj za ručak u Kentuckyju ili posjetiteljima koji su zainteresirani za degustaciju hrane regije, ovaj će vam popis započeti ukusnim ukusima Louisvillea. S tim favoritima i rastućim popisom priznatih kuhara koji svladavaju regionalne kulinarske kreacije, Louisville je doista hranidba hrane na rijeci Ohio.
01 od 07
Benediktinski širenje
U 1890-ima, gospođa Jennie Benedict, ugostitelj Louisvillea, stvorila je ovaj zeleni širenje za zabavne goste. Benediktin se tradicionalno poslužuje na sendvičima. Izrađeni s tankim bijelim kruhom, sendviči se završavaju obrezivanjem kore i slaganjem kvadrata u osjetljive trokutaste poslastice. Danas, benediktin se poslužuje na svim vrstama kruha i često se razrjeđuje (dodavanjem dodatnih maya, vrhnjem ili malo oboje) i predstavljen kao umak. Recepti se razlikuju, ali u suštini Benedictine je paket omekšanog kremastog sira pomiješan s ukrašenim i rešetkastim krastavcima, ukrasnim lukom, par žlica majoneze i crticom zelene hrane.
02 od 07
Burgoo (To je gulaš)
Kentuckyjev omiljeni, burgoo često je napravljen kako bi proslavio Derby Day. Grickalica je napravljena za zabave tijekom cijele godine, ali hranjenje mnoštvom burgooa tijekom Kentucky Derbya je način da domaćini i ljubitelji uživaju u velikom jelu dok pokazuju svoj Kentucky ponos. Postoji milijun recepata vani i mnogi kuhari bacaju u bilo što meso i povrće su pri ruci. Općenito, burgoo ima tri vrste mesa uz kukuruz, okra i lima grah. Mnogo recepata možete slijediti, ako ste zainteresirani za kuhanje lonca. Popularnost gulaš je održala snažno od prije građanskog rata i ne pokazuje nikakav znak da se pusti.
03 od 07
Derby Pie
Pita od orašice od čokolade, koju je razvila obitelj Kern prije pola stoljeća, naziv "Derby Pie" je registrirani zaštitni znak tvrtke Kern's Kitchen. Ljudi kažu da su samo članovi obitelji Kern i nekoliko odabranih zaposlenika Kernove kuhinje privrženi vrhunskoj tajnoj recepturi. Ali, ako vam se sviđa Derby Pie, postoji mnogo inačica s grafikom pita ploče oko grada. Svaka torta se često naziva Not Derby Pie, Pegasus Pie ili May Day Pie, a bogata je stvaranje orašastih orašastih maraka, a svako ime, na svoj način, daje drijemanje Derbyju (koja se održava prve subote u svibnju i slavi se unaprijed s Pegasus Parade ). Ili, ako ste dobar pekar, uvijek biste mogli postaviti kuću kod kuće.
04 od 07
Henry Bain umak
Ovaj slatki i začinjeni umak stvorio je Henry Bain, maitre d 'u Pendennis Clubu u središtu Louisvillea. Bain je radio u privatnom klubu već četrdeset godina, a početkom 20. stoljeća razvio je umak za pratnju odreske i divljači u Pendennisu. Umak je bio neposredan uspjeh. Recenziju se godinama održavao kao tajna Pendennis Cluba. Sad je umak boca i dostupan u gurmanskim trgovinama. Iako je izvorni recept još uvijek poslužen na Pendennisu, sastojci su sada javno poznavanje. Domaći kuhari i kuhari podjednako ubrzavaju verzije umaka, a mnogi dodaju i vlastiti spin. Umak je mješavina chutney, oraha, ketchup, Worcestershire i začina. Pendennis klub osnovan je kao gospodin klub 1881. godine. Ne samo rodno mjesto ovog ukusnog umaka, klub je također smatran mjestom gdje je dobio staromodni koktel.
To je vrući otvoreni sendvič, skupljen visok s puretinom i slaninom. Zvuči primamljivo, zar ne? Pa se to ne zaustavlja, Hot Brown je zatim prekriven umakom od sira i stavljen u pećnicu. Rezultat je bogata gozba s oštrim rubovima i umakom od smeđeg. Posuda je stvorena u hotelu Brown (to je imenjak) od kuhara Fred Schmidta 1920-ih godina. Tada će ljudi plesati u dane, a ako bi netko gladio uživao u kasnom noćnom zalogaju pršuta i jaja. Vrući smeđi debitirao je kao alternativni kasni noćni obrok i brzo je postao uspjeh, u jednom trenutku izbor jelovnika za 95% kupaca u restoranu hotela Brown. Posuda je i dalje omiljena i dostupna je u restoranima diljem Louisvillea.
Iako ovaj koktel nije potekao iz Kentuckyja, to je službeno piće Kentucky Derbyja. Miješano napitak koji sadrži alkohol, metvica od metvice napravljen je s burbonom, jednostavnim sirupom i mentom. Poslužuje se preko zdrobljenog leda. Ako ga naručite u Churchill Downsu tijekom Derbyove sezone, poslužuje se u komemorativnom staklu.
Regionalna omiljena, Modjeska su ručno izrađeni šareni valovi koji su umočeni ili umotani u slatki karamel. Konfeci su nazvani po Heleni Modjeski, poljskoj glumici koja je nastupila u igri Ibsen u Louisvilleu. To je bilo 1883. godine, a zvjezdana kolačica stvorila je Modjeskas u svojoj časti. Šećer je uživao tijekom cijelog Louisvillea više od stotinu godina.