01 od 04
3 različite vrste Chili diljem Sjedinjenih Država
Chili. Brian Hagiwara / Photolibrary Kako se vrijeme okreće, nema ničega čudnije nego se privezati na kauču s vrućom čašom čili, bez obzira voliš li svoju gulaš, govedinu, ili samo grah. Nije čudno što je crveni listopad Nacionalni mjesec Chili i Nacionalni Chili Day pada na obično hladan 25. veljače. Pomičite se kroz ovaj dijaprojekcija da biste saznali više o povijesti i stilovima 3 vrste chili pronađenih diljem Sjedinjenih Država i gdje ih pojesti.
02 od 04
Texas: Chili Con Carne
Michael Maes / Photolibrary Što je to: Chili con carne je esencijalna chili. U Teksasu je napravljen s prvenstveno dva sastojka: govedina i chili paprike. Nema rajčica. Bez graha. To nije Texanski način. Hrana pišući John Thorne u Jednostavno kuhanje objasnio je da, "To može biti samo Texas Red ako prolazi tanku liniju samo ovu stranu nerazvodljivost: Droge usta koja ga jede i prkoseći želudac da ga probaviti, sastojci su jedva spremni da leže zajedno u istom loncu. "
Podrijetlo: Podrijetlo chili con carne oko su taman kao dobra gulaš. Je li Pueblos prvo izumio chili prije više od 2.000 godina i prošao tu tradiciju niz Navajos i Ute Indijance? To je teorija koju je predložio Rudy Valdez, član američkog plemena Ute, koji je osvojio Svjetsko prvenstvo u svjetskom prvenstvu 1976. godine, koristeći se receptom od 2.000 godina, koju mu je predala njegova 102-godišnja baka koja joj pripisuje dugovječnost na chili.
Ili su ga razvili kauboji koji putuju iz Teksasa u Kaliforniju, koji su nosili dehidrirane cigle čili paprike koje se mogu kuhati svježim govedima koje su zaklali na tračnici? To je teorija koju je predložio Everette DeGolyer, milijunaš povjesničar, geolog i čili zaljubljenik, koji je nazvao chili "pemmican of the Southwest".
Bilo kako bilo, čili su uskoro postali slavni i postali su glavni recept Texanaca, koji su se 1977. godine prepoznali kao službeni državni jelovnik u Teksasu.
Gdje je jesti: Casa Rio u San Antoniou, koja je poslužila chili con carne od 1947. Ili, Tolbertov restoran u Grapevine, Texas, koji je poznat po svojoj zdjeli crvena.
Recept kod kuće: Iako postoje brojni recepti za chili con carne preko Interneta i chili purists tvrde da ne postoji takva stvar kao "savršeni recept" jer chili con carne se uvijek mijenja ovisno o toplini pojedinih chiles, volim ovo izdanje na Serious Eat s.
03 od 04
Ohio: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images Ono što je: Ovo je blaži čili s grčkim sastojcima, poput klinčića, pimenta i cimeta. Diner ih naručuje na više načina:
- Zdjela: čili, ravno gore
- Dvosmjerni: čili i špageti
- Tri puta: chili, špageti i sir
- Četverostruki: chili, špageti, sir i luk
- Pet puta: chili, špageti, sir, luk i grah
Podrijetlo: 1922. godine makedonski imigrant Tom Athanas Kiradjieff otvorio je čarobnu čuvstvenu salu u Cincinnati, Ohio. Budući da je njegova kupac bila prvenstveno Nijemci, koji su pronašli papriku začinjeno, počeo je prodavati "chili spaghetti", koji je kombinirao grčke začine poput klinčića, cimeta i muškatnog oraščića u čili prašak i mljeveno meso, riff na već popularnom chili con meso prodano u Teksasu. Izmišljotina je bila hit i ubrzo je generirala druge čilije oko grada. Čak i sada, Cincinnati ima više chili parlera po četvornom milju od bilo kojeg drugog grada u Sjedinjenim Državama.
Gdje jesti: Skyline Chili, koju je započeo jedan od bivših zaposlenika Empressa, 1949.
04 od 04
Illinois: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Ono što je : Ova masna i blaža prenamjena chilija napravljena je od mljevenog mljevenog mesa, graha i dlake. Često se poslužuje preko vruće psa.
Podrijetlo : Godine 1914. Port DaFrates je otišao iz Springfielda u Illinoisu u Dallas, Texas i pokušao Texansku chili. Vratio je recept kući u Springfield gdje je njegov brat Ray počeo proizvoditi čili i prodati ga u staklenke u svojoj lokalnoj trgovini. Braća DaFrates nazvana su "chilli" s dva "l" jer je to bila alternativni pravopis. To je još uvijek pravopis koji se koristi u Illinoisu.
Gdje jesti: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, služi čili od 1909 recept.
Recepti kod kuće: Isprobajte ovu verziju Cooking Light Springfield čilija.