Recepti za hamburger od svinjetine Chorizo

Recept od šefa Arizone

Puni naziv ovog recepta je ...

Svinjetina Chorizo ​​Burger s novim meksičkim Hatch Chilies i Chipotle i Apple Coleslaw

Sada to je zalogaj, a kuhar Michael DeMaria, glavni kulinarski časnik na M Catering od Michaela, nada se da ćete probati barem zalogaj ovog sočan burger.

Svi sastojci dostupni su u većini trgovina. Ovo je odličan način za korištenje lokalnih, ljetnih sastojaka kako bi napravili začinjeno, rashladno ljeto.

M Catering od Michaela
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Posluživanje: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Sastojci:

• 12 unci Danska Foods chorizo ​​(Danska Foods je lokalna tvrtka u Peoria, AZ)
• 12 unci svježe svinjska zemlja
• 4 unce vatra pečena Novi meksički lužnjak chilies (oguljene, sjemenke i kockice)
• Šljunčana morska sol
• Čvrsto pričvrstite crni papar
• 4 luk na kaiser burgeru

Priprema:

1. Dobro izmiješajte sastojke.
2. Dopustite u četiri jela od 7 unci i oblikujte u hamburger oko 4,5 cm svaki u promjeru. Lagano ih nanesite na vosak, obloženu posudu, prekrivajte plastikom i stavite u hladnjak.

Avokado Crema

Sastojci:

• 1 avokado, poljoprivrednici na tržištu
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 1/4 čajnu žličicu od tikvica
• 1 žlica svježeg stisnutog limunovog soka
• Šljunčana morska sol
• Čvrsto pričvrstite crni papar

Priprema:

1. Izrežite avokado na pola i uklonite jama. Uz žlicu, ljuštite meso avokada u posudu za miješanje.
2. Koristite vilicu, zgnječite pulpu avokada.
3. Dodajte čašu morske soli, crnog papra i kumin, i dobro promiješajte.
4. Dodajte kiselo vrhnje i umotajte dok ne postane glatka.
5. Stavite u spremnik koji se može zatvoriti i staviti u hladnjak.

Strana Chipotlea Coleslaw

Posluživanje: 4

Zavoj

Sastojci:

• 3/4 šalice majoneze
• Svježe iscijeđen sok od 1 vapna
• 1 žličicu crvenog vina ocat
• 1 chipotle papar u adobo umaku, pureed (spicier ako sjeme ostavi u)
• 1/2 čajna žličica šećera

salata od kupus

Sastojci:

• 4 unce isjeckan kupus
• 1 mrkvu, ljušteno i ugojeno na rešetkastu kutiju
• 1 gala jabuka, rešetkana na rešetkastu kutiju
• 1 žlica sjeckanog korijena

Priprema:

1. Odijevanje: U zdjelu za miješanje, kombinirati sve sastojke i umutiti dok glatka.
2. Cole slaw: U zdjelu za miješanje, kombinirajte svježe ribanu jabuku, mrvice mrkve, isjeckan kupus, korijandar i odijevanje. Temeljito promiješajte i posolite solom i paprom.
3. Pokrijte i stavite u hladnjak. Što to više zateče, to bolje.

Pico de Gallo Relish

Sastojci:

• 2 romske rajčice, male kockice
• ½ žuti luk, malu kockicu
• 1 žlica sjeckanog korijena
• Svježe iscijeđen sok od 1 vapna
• morska sol na okus
• ukusan crni papar

Priprema:

1. U maloj zdjeli za miješanje, pomiješajte rajčicu s rajčicama, narezanu luk, sjeckani korijen i sok od limete.
2. Pomiješajte i poslužite solom i paprom. Staviti na stranu.

Natrag na hamburgere!

Konačna priprema:

1. Uključite roštilj. Nakon što je lijepo i vruće, gurnite toplinu na pola puta.
2. Začinite hamburgere sa solju i paprom i obrijanite malo maslinovog ulja.
3. Postavite hamburgere na roštilj i pustite ih da kuhaju. Nakon otprilike 3 minute, podignite svaki hamburger, četvrt okrenite desno i ponovno postavite hamburger na istu stranu (to će vam dati one lijepe crisscross-pattern grill oznake).
4. Pustite ih da kuhaju još tri minute, a zatim prebaci hamburgere na drugu stranu. Ponovite tehniku ​​dizanja i četvrtog skretanja.
5. Kuhajte svaki hamburger na unutarnju temperaturu od 155 stupnjeva.
6. Izvadite hamburgere s roštilja i odmarajte se 3 minute. Dok odmaraš, uzmi kriške kaiser buns i stavite ih na roštilj za dodano okus.

Skupština

1. Položite donji kolač i položite odmorni hamburger na vrh.
2. Na vrhu hamburgera s Pico de Gallo.
3. Uzmite gornji kolač i širite avokado kremu i položite na vrh.
4. Poslužite s hladnim čašuljama.

_{Recept je ponovno izdan uz dopuštenje.}