Top 8 ulice hrane za jelo probati u Meksiku

Meksiko je jedna od najboljih zemalja na svijetu za uličnu hranu, ali baš kao i ostatak meksičke hrane , ulična hrana u Meksiku razlikuje se ovisno o regiji. Ovisno o destinaciji, naći ćete različite specijalitete, ali nekoliko se spajalica nalaze diljem zemlje, a neki vrijedi putovati i pokušati na mjestu svog podrijetla. Ovdje su neke ulične hrane koju svakako trebate probati na izlet u Meksiko.

• 01 od 08

  tacos

  Kada govorimo o meksičkoj uličnoj hrani, tacovi su najvažnija stavka na popisu. Da budete iskreni, mogli biste najčešće staviti u tortilu i nazvati ga taco, ali općenito su puni mesom, a pustolovni junaci mogu odabrati neke od zanimljivijih dijelova životinja, uključujući mozak, oči, jezik - t flinch. No, vegetarijanci će također naći neke taco punjenja kako bi ih iskušavali, bilo da su to gljiva, krumpir, grah ili sir. Tosos al pastor su vrlo popularni: izrađeni su od mariniranog svinjetine kuhanog na rotirajućem pljusku. Taj način kuhanja vjerojatno je doveo u Meksiko libanonska imigranta, ali u Meksiku ti oci uzimaju vlastiti bljesak, s raznovrsnim začinjenim salama, guacamolom i svježim lukom i cilantru.

• 02 od 08

  tamales

  Popularna poslastica u jutarnjim ili večernjim satima, a često je služila i na zabavama, tamales su vrsta kukuruza od tijesta koja dolazi u kukuruzne ljuske ili banana listić omot. Riječ tamal (da, tamalan je singular tamal, nije često čuo "tamale") dolazi od riječi nahuatl (jezik azteka) što znači "zamotan". Oni obično imaju punjenje koje može biti krtica ili salsa s piletina, ili ponekad rajas, koji su trake poblano chiles zajedno s nekim rajčice i luk.

  Postoje čak i slatki tamales, koji umjesto da imaju punjenje, imati će šećer, cimet, grožđice i komadi ananasa pomiješani s tijestom. Izvadite omatanje kako biste jeli tamalu unutra. Na uličnim štandovima u Mexico Cityju, ponekad ih se poslužuje na bolilu, kao "torta de tamal" koja se ponekad naziva "guajolota".

• 03 od 08

  Tortas

  Torta je meksička vrsta sendviča napravljena na hrskavom tijelu zvanom bolillo. (Nemojte ga nazvati sendvičem u Meksiku, jer je za Meksikance sendvič s odrezanim kruhom). Torta obično ima zrno graha s jedne strane kolača i majoneze s druge strane, zatim zatražene (obično mesne) napitke i kriške rajčice, avokada i ukiseljenog jalapeñosa.

  Postoji nekoliko varijacija standardne torte. Na putu u Pueblu , svakako isprobajte cemitu, koja je napravljena s određenom vrstom krušnog peciva (koja se naziva cemita) i uz dodatak mirisne biljke pod nazivom pápalo. Pambazos, koji se općenito nalaze u Mexico Cityju, napuni se krumpirom i pikantnom kobasicom zvanom chorizo, umočenoj u toploj crvenoj guajillo chile umaku i prženom. Pambazosi su napravljeni s kruhom koji se također zove pambazo i nema crusty školjka bolillos. U Guadalajari, jedna od najreprezentativnijih jela je torta ahogado , napunjena mesom i posluženo utopljenim u začinjenom umaku.

• 04 od 08

  Sopes i Gorditas

  Postoji širok izbor meksičke ulične hrane koja se temelji na kukuruzu i napravljena je s različitim punjenjem i preljevom. Oni su svježe pripremljeni i kuhani na komali, velikom rešetku, ponekad drvenom, ponekad plinom. Sope je kukuruzni disk koji je deblji od obične tortile, a obično nadopunjen grahom i sirom, a možda i drugim sastojcima, a, naravno, salsi. U Oaxaca se isto naziva i "memela". Slično tome, gorditas su također diskovi od kukuruza, ali oni imaju sastojak, poput graha, sira ili chicharron (porculan) dodan u središte masa prije nego što odlazi na roštilj ili je podijeljen kao pita za dodavanje sastojaka unutar (ponekad oboje).

  Tlacoyo je također vrlo sličan - napravljen je u Mexico Cityu i obično će biti od plavog kukuruza. Sve ove kukuruzne poslastice mogu se naći na uličnim štandovima diljem zemlje, ali imena i napunjenosti / preljeva mogu varirati od mjesta do mjesta.

• 05 od 08

  Tostadas

  Tostadas se razlikuju od tacosa, jer umjesto mekane tortile s ispunom iznutra, to je tanka tortilla baza koja je ili pržena ili pečena, a zatim napunjena s različitim preljevima. Možete ih dobiti sa skoro svim kombinacijama mesa, plodova mora ili sira, ili možda samo s nekim guacamolom. Nemojte zaboraviti salsa!

• 06 od 08

  quesadillas

  Pojam quesadilla općenito se odnosi na presavijen tortile s rastopljenim sirom. Quesadillas se može napraviti s kukuruzom ili tortillama od pšenice, a mogu biti ili na žaru ili duboko pržena. Mogu se napraviti s raznovrsnim sirevima, ali jedan od najpopularnijih je sir Oaxaca, u Oaxaci, nazvan quesillo, blagi žičani sir koji je sličan mozzareli.

  Quesadillas također može sadržavati i druge vrste punjenja osim sira, ponekad će imati gljive ili šumske cvjetove ili dodati još povrće. Povremeno možete pronaći huitlacoche quesadillas, koji su napravljeni od kukuruznog gljiva koji se ponekad naziva kukuruzni tartuf na engleskom. Duboko pržena quesadillas može biti dodana guacamolom ili grahom, a salsa se obično stavlja na vanjsku stranu tortile, dok je za quesadillas pržena na komali, češće je otvarati i dodati salsa prije jela.

• 07 od 08

  Elotes

  Mnogi od meksičkih uličnih namirnica su kukuruzni, ali obično su izrađeni od masa, nixtamalizirani kukuruzni tijesto iz kojeg su napravljene tortile, tamale i druge namirnice. Elotes i esquites, s druge strane, izrađeni su od jednostavnog kukuruza, iako obično nije slatki kukuruz kojeg možete očekivati. Elotesovi su kukuruzni čajevi prekriveni majonezom, srušenom freskom, chili prahom i sokom od limete, posluženoj na drvenom štapiću radi lakšeg rukovanja. Esquites imaju sve iste sastojke, ali služi kao svojevrsna juha, sa kukuruznim zrnima odrezane od čaše i plutaju u bujonu u kojoj je kuhano kukuruz (uz dodatak nekih bilja za dodatni okus), i sve prskanje koji bi obično išao na elote mješoviti u kada je služio.

• 08 od 08

  churros

  Duboko pržena slatko tijesto koje je posuto šećerom - što bi moglo biti bolja slatka poslastica? Churros su odvedeni iz Španjolske, ali Meksikanci su ih spremni, a vi vjerojatno i vi. Samo budite sigurni da su svježi: zamračeni churros mogu biti gumeni i razočaravajući za razliku od slave koja je svježa churro.