Top 8 vegetarijanskih jela u Njemačkoj

Kada mislite na njemačku hranu, vjerojatno mislite na teška, mesna jela. Pripravci kobasice, hrskavi svinjetina i cijela pržena prasad na Božić . Složene stvari dalje, šljuka (slanina) može pronaći svoj put u bilo koje jelo i maslac i vrhnja se koriste bogato u umacima i zavojima.

Ali to nije sve što nudi njemačka kuhinja. U Njemačkoj ima oko šest milijuna vegetarijanaca, a oni moraju jesti. Iako možda imate poteškoća u pronalaženju opcija u malim selima, gradovi poput Berlina i Hamburga pune su vegetarijanskih i veganskih mogućnosti. Berlin je čak nazvan "Novi vegetarijanski glavni grad svijeta" Saveu 2015. I čak iu većini tradicionalnih restorana postoje opcije pogodne za vegetarijanska jela među nama.

Koristite sretnu kravu kako biste pronašli savršeni restoran bez mesa u Njemačkoj. Iako oglasi ne nude svaki vegetarijanski restoran (kao što su vegetarijanski obroci u mainstream restoranima), njihove recenzije korisnika pružaju izvrstan pogled na dostupne opcije. Alternativne web lokacije uključuju VegGuide.

Ovdje su ključni pojmovi koje trebate znati za jelo kao vegetarijanac, kako kuhati za sebe i neke njemačke hrane koja su vegetarijanska i veganska.

Uvjeti za vegetarijanski blagovaon u Njemačkoj

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Ja sam vegetarijanac [vegetarijanac].
• Je li veganski / veganski? - Je li vegetarijanac / vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Ne jedem meso / ribu / jaja / mlijeko / sir.
• Welches dieser Gerichte kan nich essen? - Koje od ovih jela mogu jesti?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Povrće / povrće.
• Allergie - Alergija (ponekad bolje razumljiva od vegetarijanstva).
• Haben Sie vegetarisches / vegan Essen? Imate li vegetarijansku / vegansku hranu?
• Riječi koje treba izbjegavati : Schwein (pršut ili svinjetina), Hähnchen ili Huhnfleish (piletina) , Rindfleisch (govedina), Kalbfleisch (teletina), Puten (Turska)

Kupujte vegetarijanstvo u Njemačkoj

Njemačke mnoge trgovine s namirnicama odličan su izvor vegana i vegetarijanaca. Mainstream lanci - čak i diskontiraju - imaju barem malu alternativnu hranu / vegetarijansku sekciju. Uobičajeno je pronaći Bio (organsku) robu, pa čak i pune trgovine.

Njemački omiljeni Bäckerei (pekare) također su izvrstan izvor obroka. Osim ukusnih kolača, obično prodaju sendviče i salate vegetarijanske i veganske prirode.

Da biste pronašli lokalnu trgovinu, Veganz je pouzdana opcija s trgovinskim lokatorom i online proizvodima. Veganleben je još jedna mogućnost.

Vegetarijanska hrana u Njemačkoj

Side jela od Kohl (kupus, često u obliku kiselog kupusa) i Kartoffeln (krumpir) nisu jedini izbor. Ovdje su najbolje vegetarijanska jela u Njemačkoj.

• 01 od 08

  špecle

  U suštini njemački oblik makarona i sira, Spätzle je mnogo više. Švabijanska specijalnost koja se ljubi po cijeloj zemlji, ti eggy rezanci savršeni su obroci za punjenje trbuha. Da biste povećali ukus , naručite Käsespätzle (sir spatzle) koji se isporučuje s gorkim Emmenthal sirom i slatkim i hrskavim prženim lukom.

  Slijedi i glavna festivalska i ugostiteljska ponuda, ovo je vegetarijanska ideja na jednoj od najmilijih svih festivala Oktoberfesta .

  A za vegane, neki se restorani specijaliziraju u veganskim verzijama bez jaja i sira i ukusnim pirjanim lukom.

• 02 od 08

  Spargel

  Za svakog vegetarijanca koji se osjeća kao da se povrće tretira kao pomoćno jelo, Spargelzeit je čarobno vrijeme za vas. Kralj povrća, bijelog šparoga, tretira se s punim poštovanjem od ožujka do sredine lipnja svake godine. Nalazi se na svakom njemačkom jelovniku i nepcu, a zemlja čak mora uvoziti proizvode iz Španjolske jer ne mogu podnijeti zahtjev za gotovo 70.000 tona godišnje.

  Pridružite se orgiju ljubitelje biljke , naučite kako odabrati najbolji Spargel , kuhati se s našim omiljenim receptima, pa čak i sudjelovati na festivalima Spargela .

  A ovo je samo jedna od sezonskih opsesija. Ne zaboravite isprobati u proljeće Frankfurter Grüne Sosse (zeleni umak) i Bärlauch (divlji lukčar ), Rote Grütze (bobica u loncu ) i Pfifferlinge (Chanterelles gljive) u ranu jesen.

• 03 od 08

  Kartoffelpuffer

  Kako skromni kolačići mogu okusiti ovo dobro? Nijemci imaju način s krumpirom i način na koji to stvaraju usitnjenu verziju u pahuljasto unutarnje / hrskavice izvana su stvar ljepote.

  Na većini festivala i tržnica, oni se također poslužuju u restoranima koji sjede za sjedenje. Ova slanog ljekovitog jela obično se dodiruje Apfelmusom (jabukovače), ali može doći i sa ukusnim preljevima kao što su Leberwurst , Lachs ( pušeni losos) i Frischkäse ( kiselo vrhnje).

• 04 od 08

  Flammkuchen

  Alsatian oblik pizze impresivno se služi na divovskoj drvenoj lopatici - ali nemaju straha. To je prilično lagana jela s hrskavom, koricom poput kreščića i na vrhu s crme fraîche , narezane luk, mažuran i Speck (komadići slanine). Vegetarijanci mogu jednostavno ostaviti česticu ili naručiti jednu od ostalih milijuna varijacija. Vegani također mogu jesti ovo jelo (s preferiranim preljevima) jer je kora jednostavna mješavina brašna, vode i maslinovog ulja.

• 05 od 08

  Kruh i sir

  Kruh i sir svibanj zvuči kao razočaravajuće zamjena za ne mesa, ali nije ako je regionalni favoriti poput dobrog njemačkog kruha i sira kao što su Obatzter / Obatzda . Ovo posebno Bavarsko omiljeno je mješavina mekih sireva, maslaca i začina te se nadopunjuje lukom i svježom travom. Godine 2015. Obatzteru je dodijeljen i certifikat za PGI (zaštićenu zemljopisnu oznaku) kao što je Köln's Kölsch Beer .

  To je obično u paru s Laugengebäck (pečene robe s crusty eksterijera) kao pereca. Omiljena je u biergartenu i također je pogodna za laganu večeru kod kuće u tradiciji abendbrota .

  Jasno je da ova opcija još uvijek ne funkcionira za vegane. Ali s nekoliko prilagodbi, vegani i dalje mogu uživati ​​u izvrsnom njemačkome kruhu i širenju povrća poput Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 od 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Krumpir i krušne knedle dolaze s mnogo različitih imena i formacija, ali su izvrsna jela za vegetarijance kako bi uživali u njemačkoj kuhinji. Potražite Knödel , Klöße ili gore spomenuti Semmelknödel .

  Vegani trebaju imati na umu da se mogu napraviti s jajašcima i mlijekom, ali postoje vrste veganskih sorti. Upotrijebite gore navedene uvjete da biste saznali je li verzija na izborniku dovoljno dobra za jelo.

  Oni također mogu doći s vrlo mesnim umakom, ali jedan od Nijemaca druge omiljene stvari nude idealnu alternativu - gljive. Poznati kao Pilzen ili Champignon (kao i " Porcini " za Steinpilz i Chantrelles za Pfefferlinge), ti umaci su obično čak veganski prihvatljivi ... osim ako nije Rahmschwammerl koji je kremasti gljive s puno maslaca i vrhnja, kao i težak gljiva ili dva.

• 07 od 08

  Salat

  Iznenadilo me više od jedne prigodom nekog pažljivo namotanog šunka koji je klizio u zelenu salatu, ali to ne znači da je ukusna vegetarijanska salata izvan granica u Njemačkoj.

  Na primjer, Gurkensalat iskorištava finog njemačkog krastavaca, obično lagano odjevenog ocatom . S druge strane, Kartoffelsalat je obično mnogo drukčiji nego što su Amerikanci navikli, a još jedno jelo koje Speck uvijek čini da je pronašao.

• 08 od 08

  Turske i druge etničke hrane

  Možda ne biste smatrali da je turska hrana tradicionalni obrok za Njemačku, ali znatna turska populacija ostavila je duboki utjecaj na zemlju i kuhinju. Dok sveprisutni Döner na pljuvi hvata većinu pozornosti, turski restorani zapravo su utočište vegetarijanaca i vegana. Jedi svoj punjenje Gemüse Kebab iz vodiča poznatih Mustafasa , bulgurskih salata, Kumpir (turski krumpir), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Imajte na umu da su vjerodostojne vegetarijanske etničke mogućnosti, kao što su talijanski, tajlandski, meksički i indijski, također u velikoj mjeri dostupni, posebno u većim gradovima. Mađarski Langos - - pržena kolača od brašna, kvasca, soli i vode - može biti iznenađujuće vegetarijanska opcija na festivalima.