Što jesti u istočnom njemačkom

Jače od zgrade, iskustava i proizvoda koji izazivaju jedinstven osjećaj Ostalgie (kombinacija njemačkih riječi za "istočnu" i "nostalgiju"), postoji hrana. " Dobar njemački obrok " obično podsjeća na pržena svinjetina i krumpir, ali hrana istočne Njemačke može biti vrsta koju samo Mutti može voljeti. Proizvod ograničenja sastojaka DDR-a , istočno-njemački obroci često su se rodili iz nužde.

To ne znači da se ne mogu uživati. Došlo je do vala nostalgičnih Ossi restorana koji se otvaraju na mjestima poput Berlina s najuvjerljivijim restoranima koji samo čekaju da se vrate u stil. Bilo da ih nađete u restoranu ili ih sami kušate, zaista niste zaista uzorkovali život iza zida dok niste kušali ove istočno-njemačke obroke.

• 01 od 06

  Königsberger Klopse

  Istočno njemačka verzija mesnih kuglica, Königsberger Klopse , dobila je ime po pruskom glavnom gradu Königsbergu (sada Kaliningrad). Pokriveni u kremastom umaku od kapara i limuna, poslužuju se s kuhanim krumpirom.

  Iako je jelo preživjelo svoj imenjak (grad je bio uništen savezničkim bombaškim napadima, a potom su ga odveli Rusi), bio je oštećen gradskom sudbinom. Svaka pozivanje na Königsberg bilo je zabranjeno pod DDR pravilom. Stranka je preimenovana u Kochklöpse , iako se njemački narod vratio nazvanu Revanchistenklöpse (revizionističke mesne kuglice). Srećom, ukusni istočno-njemački obrok ostao je dovoljno popularan da preživi DDR i uzme natrag svoj izvorni naziv.

• 02 od 06

  Sülze

  Pokušao sam ovaj istočno njemački šarži nekoliko puta i jednostavno ne mogu ući - uobičajeni osjećaj za ljude su ga pokušali sa svojim engleskim imenom, glavnim sirom.

  Poznati kao Sülze , Schwartenmagen ili Presskopf , ovaj zametnuti meso često je začinjen kiselinama ili ocem u istočnoj Njemačkoj. Obično dolazi u obliku kruha i rezan je i poslužen sirovim lukom.

• 03 od 06

  Šnicl

  Iako tehnički austrijski, Schnitzel se može naći diljem Njemačke i postoje neke prilično čudne prilagodbe s bivšeg Istoka. Meso je bilo oskudno u vremenu Zida pa se ponekad koristilo i Jagdwurst (začinjeno svinjsko kobasice poput bologne). Druga jedinstvena prilagodba berlineovca bila je od kravljeg voca. Razumljivo, vrlo malo mjesta i dalje služi nekoj od ovih tradicionalnih jela.

• 04 od 06

  Eisbein

  Čvrsta gruba pržena svinjetina ( Schweinshaxe ) možda se pada pod bavarsku stranu stvari, ali kad je kuhana ili steamed, to je sve istočna Njemačka, beba. Nedostaje hrskav pucanje Bavarske Schweinshaxe, ali je izuzetno sočan. Mora se jednostavno skinuti sloj masti i iskopati u vlažnom mesu ispod.

  Poput tolikih tradicionalnih jela u Istočnoj Njemačkoj, najčešće je uparena s kiselim kupusom i Erbspüree (pureed grašak). Ako morate tamo staviti krumpir (to je uopće Njemačka), pokušajte s Knödelom (knedle).

• 05 od 06

  currywurst

  Hamburg također tvrdi vlasništvo nad ovom berlinskom kobasicom, no Currywurst se ne može upoznati u istočnoj Njemačkoj. Rezultat jedne inventivne njemačke domaćice koja je pokušavala dodati okus obiteljskoj siromašnoj poslijeratnoj prehrani, trguje alkoholom od curry praha od engleskih trgovaca. Kombinirajući ga sa ketchupom i Worcestershireom i opsežno ga primjenjuju na sječenom Bratwurstu , danas je u Njemačkoj jedna od najpopularnijih jela u Njemačkoj s oko 800 milijuna prodanih svake godine.

• 06 od 06

  Blutwurst

  Nastavljajući s temom kobasice, Blutwurst (krv kobasica) također dolazi u regionalnim varijantama. Kobasica napravljena s zgrčenom krvlju možda neće zvučati ukusno, ali iz ovog popisa to je jedna od mojih najdražih stvari.

  Bizarno zove Tote Oma (mrtva baka) je draga istočno njemačka inačica. Blutwurst je poslužen labav i vruć, obično uz kiseli kupus i krumpir. U Spreewaldu izvan Berlina verzija se zove Grützwurst i dolazi sa sorbian kiselinom ili pršutom.