Čarobne, autentične jelke u postavci za ispuštanje
Tijekom godina, Chez Gladines je postao nekakvim brendom među parisanskim bohosima i studentima s bešavinama. Preporuča mi se bezbroj puta kao jedno od najboljih mjesta u Parizu za jeftinim, jednostavnim, zadovoljavajućim baskanskim stilom, a također je divlje hvaljen zbog svog polaganog, veselog ambijenta koji upravlja i hipstvom i starim svijetom draž.
Pročitajte odnose: Najpovoljniji francuski restorani u Parizu
Željni suditi za sebe, pratio sam prijatelja koji je već sretno ovdje večerao - i došao sam uvjeren. Od golemih miješanih salata koje se poslužuju u golemim metalnim zdjelama, osim za ništa, do srdačnih baskijskih jela predstavljenih jednostavnosti, Gladines donosi.
Pros:
- Čestita, autentična francusko-basska i jugozapadna jela
- Velike količine po prihvatljivim cijenama
- Konvijalna atmosfera, negdje između pariške škole Pariza i kuka
Cons:
- Rezervacije nisu prihvaćene
- Nema kreditnih kartica
- Nije osobito intimno: možda izbjegavajte romantične têtes-à-têtes
Praktični podaci:
- Adresa: 30 Rue des Cinq Diamants, 13. arondisman
- Tel .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Metro : Place d'Italie ili Corvisart
- Autobus: linija 62
- Sati: ponedjeljak, 12 : 00-15: 00 i 7 : 00-12: 00; Pon-sub 12: 00-15: 00 i 7: 00-01: 00; Sat. 12: 00-16: 00 i 7: 00-1: 00; Sunce. 12: 00-16: 00
- Kuhinja: francuski baskijski i jugozapadni (regionalni). Među domaćim specijalitetima nalaze se divovske mješovite salate, pileće baskije (preporučeno), cassoulet, krumpir s pršutom i kantarnim sirom, i piperade (jaje u boji od baskije s povrćem).
- Piće: Vinski popis; pivo i jabukovače
- Raspon cijene: cca. 10-15 eura po osobi za puni meni (starter, glavno jelo, desert, vino)
- Crowd: Bohos, studenti, susjedi
- Rezervacije: nisu prihvaćene. Pobrinite se da stignete rano (sedamnaest sati) kako biste izbjegli čekanje s gomilom. Ovo je visoko cijenjen restoran i gužve su konstantne.
Postavljanje i doći
Smješten u samom srcu pariškog čuvenog Butte aux Cailles četvrti, poznatog po čarima sela i njenim secesijskim kućama, Chez Gladines nalazi se na Rue des Cinq Diamants, uskim uličicama obrubljenim uvijek upletenim barovima, restoranima i konceptnim kafićima ”. Uglavnom pješačke uličice, zanatske trgovine i skriveni kutovi olakšavaju zaboraviti da ste u glavnoj metropoli.
Pogledajte povezane: Slike Butte aux Cailles i njegovih sela poput ljepote
Znajući da će mnoštvo uskoro biti obloţeno oko bloka, moj prijatelj i ja dolazimo rano, uspjeli smo lako osigurati stol. Mjesto je već užurbano i prijateljski konobar traži od nas da podijelimo stol s još dvoje ljudi. To bi moglo biti irk u drugim okolnostima, ali lagana, ljubazna atmosfera Gladina je zarazna i uskoro ćemo razgovarati s našim stolnim susjedima o meni. Ne mogu vjerovati da sam u Parizu, gdje je razgovor s neznancima rijedak događaj.
Ambijent
Restoran je ukrašen tradicionalnim baskijskim ikonama, uključujući i baskijsku zastavu i sveprisutni konjunčan bonhomme , koji znatiželjno sliči Pinocchiou. Onda je veliki zid iza stijenke ožbukan žutim plakatima i razglednicama indie-rock djela i umjetnika izvedbe.
Usporedno s ukrasnim odjećama i karancima na stolu, učinak je eklektična mješavina urbanog hipstera i veselog, starije radničke klase Paris.
Doživljaj blagovanja
Naša ljubazna i korisna konobarica uskoro će se približiti prijedlozima i odgovoriti na naša pitanja o izborniku. Jasno je strastvena o baskijskoj i jugozapadnoj kuhinji i veselo prevodi neke od užurbanih stavki izbornika.
Sajam
Manje od gluposti i zaprepašteni velikim, gotovo sjevernoameričkim dijelovima koji se poslužuju oko restorana, moj prijatelj i ja odlučili smo naručiti glavno jelo i piće, shvatili smo da ćemo vidjeti poslije desert - ako još imamo sobu, to je.
Moj prijatelj se odluči za čašu od srdele teletine pripremljenu u obliku baskije (11,60 eura) , s pršutom, kremastim umakom i slojevima tankih, krumpira u gratiniranom stilu, koji su prženi u masnoću pataka, dajući im prepoznatljiv mršav okus tipičan za francusku jugozapadnu kuhinju.
Prijateljica Iowe, moj pratilac napominje da je jelo utješno podsjeća na srednjoistočnu kuhinju: bez gluposti, jednostavne i ukusne.
Slijedim savjetnik konobarice i poredaj čipronsku biscainu : cijeli calamari u umaku od ratatouille, poslužen uz kuhanu krumpir (10,50 eura). Iznenađen sam što vidim da je to poslužilo kao gulaš, u nečem nalik malom loncu za lončarstvo i da su krumpir u peku, a ne služio kao strana. Malo zabrinut, pogotovo jer su calamari cjeloviti i slični malim hobotnicama, konačno sam osvojio neobičan jelo, čije su teksture u početku neobične i rastu na tebi. Konobarica donosi tradicionalnu baskiju , špilette i savjetuje me da je posipati nad mojim čipovima . Začinsko bilje zaista iznosi okuse i teksture ovog iznenađujućeg jela, negdje između Provence i španjolske obalne kuhinje.
Pročitajte odnose: Najbolji Crepes i Creperies u Parizu
Desert, piće i moju dno crta
Budući da je to topao travnja dan, odlučili smo za bocu jabukovača koji će pratiti naš obrok (9,50 eura), uzimajući u obzir da je Gladines također vinski bar, specijaliziran za jugozapadne sorte. Možda ne tradicionalni izbor, svjež, blago slatko, lagano kukuruzni cider nekako dobro funkcionira s našim obrokom.
Kao što se i očekivalo, veliki dio nas je ostavio malo mjesta za desert, stoga se podmirujemo na dijeljenju karamela s kremom : tipična francuska kremšica s umakom od karamela koja nalikuje meksičkom flanu. Hladno i kremasto, ali relativno lagano, jednostavni desert dokazuje dobar završni dodir za naš obrok. Na samo 2,60 eura, to je opcija od deserta koja se uklapa u uske proračun.
Moja Bottom Line?
Chez Gladines živi do svog ugleda kao jednog od najpopularnijih restorana u Parizu . Ako ste u potrazi za ukusnim regionalnim francuskim jelima posluženim uz jednostavnost u velikim količinama, Chez Gladines je za vas. Pokušajte ovaj restoran da biste dobili okus kako topao Pariz može biti-- ovdje, umoran klice pariški snobizam i ukočenost jednostavno nemaju mjesto. Buka i druželjubivost, ovo je mjesto gdje je vjerojatno nastupiti neuobičajeni razgovori s mještanima. S druge strane, ako ste u potrazi za intimnim kutkom za romantičnu večeru, strogim vegetarijanskim , ili se bacajte stolicama, restoran može grčiti vaš stil.
Imajte na umu da su cijene i stavke izbornika bili točni u trenutku pregleda ovog restorana, u svakom trenutku podliježu promjenama.