5 klasičnih južnih sendviča u Sjedinjenim Državama

John Montagu, četvrti Earl Sendvič, često pripisuje stvaranju sendviča ; međutim, najvjerojatnije nije bio prva osoba koja je uživala u sastojcima koji su se izmjenjivali između dvije kriške kruha. No, ljubav prema četvrtom grobu Sendviča za lagani obrok uspjela je dodijeliti nadimak ovoj pristupačnoj kuhinji. Ubrzo nakon toga, sendvič je prešao svijet, nudeći gotovo beskonačan broj varijacija.

Godine 1816. receptovi sendviča počeli su se pojavljivati ​​u američkim kuharicama koje su donijeli britanski kolonisti. Ali, dugo vremena, sendviči su bili hrana za elitu, jer je kruh bio skupo dobro i teško je proizvesti, posebno na jugoistoku gdje je trebalo uvesti pšenicu. John Marianiova enciklopedija američke hrane i pića , kako je izvijestio Food Timeline, objašnjava da,

" Direkcije za jelo Eliza Leslie (1837) navodile su sendviče pršuta kao jelo za večeru, ali nije tek mnogo kasnije u stoljeću, kada su meke bijelog krušnog kruha postale glavni element američke prehrane, da je sendvič postao iznimno popularan i servisiran. Do šezdesetih godina bijelog kruha nazvan je 'sendvič kruh' ili 'sendvič kruh'. "

Otto Frederick Rohwedder izumio je prethodno rezani kruh i način da se svježi kruh sačuva svježe 1928., a to je nastavilo trend sendviča. U stvari, nakon izuma prethodno rezanih kruha, u Sjedinjenim je Državama potrošeno više kruha, što je dovelo do povećanja prodaje širenja i želea na vrhu kruha. Wonderovo kruh je izumio 1930. godine, Welchova mliječ iz grožđa izumljena 1923., maslo od kikirikija Peter Pan izumljeno 1928., a velveeta je izmišljen 1928. godine. Danas je sendvič bitan dio južne kuhinje.

• 01 od 05

  Fried Bolognski sendvič

  Bolognska kobasica je fino mljeveno svinjetina bez vidljivih komadića lardo u Bologni, prema zakonima o hrani u Sjedinjenim Državama. Poput vrućih pasa, bologna kobasica je ujednačena u izgledu i napravljena je od mnogih obojenih prerađevina.

  Mnogi južnjaci iz SAD-a sjećaju se da su bologna za vrijeme djetinjstva, izvorno, bologna dolazila iz Bologne, Italija, a ne iz SAD-a. Međutim, ako pokušate naručiti bolognu u Italiji, neće vam dati bolognu. Donijet će vam mortadella, gusta talijanska zemlja kobasica za koju se smatra da je usko povezan s bolognom, s vidljivim komadićima pšenice i peperka.

  Dok bologna sendviči , ili "baloney" sendviči kao što neki to čaroliju, uobičajeni su u cijeloj SAD-u i Kanadi, sendvič sa slanom Bolognom poseban je favorit na američkom jugu. Smatrao je "siromahovim odrezom ", prženi sendvič bologna jednostavno je komad bologne pržene na roštilju i ošamut između dvije kriške bijelog kruha. Neki koriste majoneze, neki koriste senf, a neki koriste oboje.

  Dok možete naći pržene sendviče na gotovo svakom restoranu na jugoistoku, ostavite ga u restoranu u Chicagu kako bi ponizni sendvič mogao poslužiti kao nadarena poslastica. U Au Chevalu pržite tanke komadiće domaće bologne, slojevite bolognu sa umočenim žutim sirom i majonezom, i stavite je na vrećicu.

• 02 od 05

  Collard Green Sendvič

  Dok su zeleni lukovi uobičajena južna strana u SAD-u, mnogi nikada nisu čuli za posluživanje kao sendvič. Kao kuhar Todd Richards, šaleći se na Festivalu hrane i vina u Atlanti 2016. godine, možete reći tko je zapravo s juga tko jede zrno.

  Ovaj sendvič jednostavno se poslužuje s kuhanim zrncima krumpira između dviju zrnaca, ili ravnih palačinki. Kombinacija ima smisla jer većina južnjača upija svoje kukuruzne kruhove u zrnce kolača, tako da mrvljasto kukuruzni kolač potopi likker.

  Malinda Maynor Lowrey, direktor projekta Južne oralne povijesti, kaže da je ovo jelo poteklo od američkih plemena u južnim Sjedinjenim Državama:

  "Većina starijih Lumbeeovih [indijskih] ljudi osjećaju da doslovce ne mogu jesti čaše bez kukuruznog kruha." Možete jesti kukuruzno kruh bez kvačica, ali ne i kolače bez kukuruza. "Postoji to prirodno uparivanje koje je uvijek bilo za zimsko razdoblje. upravo je dobio hrskavo, mleso, slano na vrhu lagano slatkih i još uvijek gorkih kolardi, s vrlo važnom teksturom prženog kukuruznog kruha, koji je, ako je dobro napravljen, jako hrskav i lagan oko rubova i samo kuhana u srednja, ali ne suha, a to je ono što ljudi sada traže, a posebno u srpnju, približavanje Lumbee-a, a na putu su se pojavili znakovi za sendvičima u tjednima koji su doveli do plemenskog okupljanja.

• 03 od 05

  Sendvič s pimentnim sirom

  Sendviči s pimentnom siru su najsvjetliji sendviči na jugu, a svake godine služili su slavno na Masters Golf turniru u Augusti, Georgia. Širenje je relativno jednostavno: oštar cheddar sirom pomiješan s lagano začinjenim paprike, vrhnjem i majonezom, slobodno slathered na bijelom kruhu. To je širenje gotovo nepoznato ostatku nacije, ali bitno na jugu.

  Pa ipak, pimento sir ne pripada Južnom. Pimentos, vrsta slatke paprike vezane uz papriku, uvezena je iz Španjolske u limenke do 1908. godine. Emily Wallace, diplomirani student na Sveučilištu Sjeverne Karoline u Chapel Hillu, vjeruje da je knjiga iz 1910., Fancy Cheese in America , sadržavala prvi recept za pimentni sir, koji se sastoji od miješanja New Yorkovog Neufchâtel sira s kockicama pimentosa. Recept je došao iz danskog useljenika u New York.

• 04 od 05

  Kubanski sendvič

  Dok neki mogu tvrditi da Florida zapravo nije dio jugoistoka, već vlastita zasebna cjelina, izvor kubanskog sendviča ostaje nepoznat i dosad osporavan; neki vjeruju da je Kuban stvoren na Kubi, a drugi tvrde da je sendvičovo podrijetlo bilo u Tampi, Florida.

  Krajem osamdesetih godina ogromne skupine kubanskih stranaka uselile su se u Tampu, naseljavajući se u susjedstvu Ybora, gdje bi kolica za kavu prevodila kavu i prešane sendviče radničkim radnicima, budući da su žene bile obeshrabrene od odlaska u opće kafere. Gradsko vijeće Tampa čak je proglasilo Kuban kao Tampuov sendvič za potpisivanje 2012. godine.

  Općenito se slaže da kubanski sendvič sadrži kubanski kruh, senf, rezani pečeni svinjetinu, glazirani pršut, švicarski sir i tanke kriške svinjetine. Stanari Tampa obično uključuju salamu slojeviti s ostalim mesom, dok oni u južnoj Floridi ostavljaju ovaj sastojak. Neki čak uključuju majoneze, zelenu salatu i rajčicu, ali mnogi vjeruju da ti dodati ne bi bili "pravi" kubanski sendvič.

  Svake godine, Tampa domaćin je festivalu Cubano gdje se sudionici natječu za najbolji prešani sendvič. USA Today's 10Best nazvao je Michelle Faedo's On The Go kao najbolji kubanski sendvič u Tampi.

• 05 od 05

  Sendvič s južne rajčice

  Južni slatki sendvič upravo je to: slatki slatki rajčica na majonezu na vrhu bijelog kruha. To je to. Nema mesa, bez salate, ničega što voli.

  Ključ je njegova jednostavnost i pronalaženje ukusnih, ozbiljno svježih rajčica koje se nalaze na vrhuncu ljeta iz vrtova na jugu, gdje su rajčice toliko bogate da ih vrtlari guraju na svoje susjede. Rajčica je tradicionalno gusto odrezana, slojevita s Duke majoneza (južna institucija) i postavljena između dvije kriške bijelog kruha. Sok od kapanja je savršeno prihvatljiv i jedući ga preko sudopera često je norma.

  Majstorski vrtlar Blackberry Farma John Coykendall objasnio je Huffington Postu tajnu najboljeg sendviča rajčice:

  "Za mene postoji jedan uvjet. Naravno, morate imati tona majoneze i sol i papar, ali pravi uvjet je da morate imati taj stari, jeftin, bijeli kruh. Ono što obično ne biste imali u svakodnevnom životu. To je jedina stvar za koju je stvorena, sendviči od rajčice. Stajate iznad sudopera [jedete ga] i radi poput Niagara pada - divno je. "

  Sendvič od rajčice je Dukeov potpisni recept, "glavni jelo koje je vojvodina milost", kaže hercegovački direktor branda Erin Corning - prije svega, jer "to ne zahtijeva puno instrukcija." Dukeov majoneza ne sadrži šećer, slatkoću rajčice da zasja u ovom vrlo jednostavnom i ikonskom sendviču.