Ljudi već stoljećima kombiniraju kruh i sir. Čak i antički Rimljani sastavljaju recepte za sir rastopljen na vrhu kruha.
Suvremeni američki sir s roštilja je noviji izum. Početkom dvadesetih godina, mladić James L. Kraft bio je izbačen iz posla svog partnera i nasukan u Chicagu s samo 65 dolara. Kraft je kupio mazdu, kupio sirovo i prodao ga lokalnim trgovcima.
Kraft je uskoro shvatio da je glavni problem sa sirom kvarenje; većina restorana i vlasnika trgovine nisu imali hladnjake pa su se kolačići od sira trebali koristiti u danu rezanja.
Godine 1915., James L. Kraft izumio je način proizvodnje suhog, pasteriziranog sira koji je nazvao "prerađenim sirom". Ovaj pasterizirani sir mogao bi se prevoziti u cijeloj zemlji bez kvarenja. On je patentiran svoj izum u 1916 i uskoro počeo prodajom kraft sir u cijeloj zemlji.
Recepti na sendviče sa sirevima od sira napravljeni su miješanjem ribanog sira s vezivom, poput salate od salata ili bijelim umakom ili senfom i prženjem sendviča između dvije kriške kruha. To su bili nazivi "prženi sendviči od sira".
Tijekom Prvog svjetskog rata, američka vojska kupila je 6 milijuna funti Kraftovog sira. U Drugom svjetskom ratu, mornarice kuhaju pripremaju bezbroj "američkih sendviča za punjenje sira" za gladne pomorske pomorce.
Obitelji pogođene depresijom pronašle su prerađeni sir kao jeftin i punjenje jela. (Kraft je prodao gotovo 8 milijuna kutije makarona i sira za vrijeme depresije, pod marketinškom kampanjom da biste mogli hraniti četveročlanu obitelj za 19 centi.) Školske kafere su kupile limenke juhe od rajčice i počele s sendvičima prženog sendviča da bi zadovoljili vitamin C i proteina za školske ručkove, što dovodi do klasične kombinacije djetinjstva.
Uskoro, sendviči sa sirevima na žaru bili su posvuda. Objavio je članak iz Washingtona iz 1934. godine, "Nedjelja navečer je vrijeme za grilu, teško je izbjegavati, ali moderna kuhinja je ono što jest, a suvremeni ukusi su ono što jesu, izjava se stoji i može se prihvatiti prilično doslovno. Niti jedna nova stvar koju imamo u trgovinama drogama za ručak i čajne sobe za večeru, ali kad domaćica počinje roštilj, nema ograničenja kombinacijama koje ona može koristiti i ukusnim nedjeljnim večernjim večerima koje ona može poslužiti. od sira i rajčice na žaru, nude kombinaciju okusa koji će zadovoljiti nepce. "
Godine 1949. Kraft Foods uveo je Kraft Singles - pojedinačno omotane kriške od prerađenog sira - i domaćim kuharima postalo je još lakše napraviti sendviče sa sirevom na žaru.
Danas, sir na žaru vraća se u gurmanske verzije koje se pojavljuju u restoranima širom zemlje i ljudima koji istražuju međunarodne sorte sendviča sa sirevima na žaru.