01 od 07
Mali mornarički centar s puno ugriza
Vanjski dio centra Bukit Timah u Singapuru. Mike Aquino Što se tiče Singapurovih željezničkih centara , na maloj strani nalazi se tržnica i hrana Bukit Timah : 84 štandova koja pokrivaju drugu etapu prigradskog kompleksa na uglu gornjeg Bukit Timah ceste i Jalan Jurong Kechil.
Kao i većina starijih brodogradilišta (mjesto je sagrađeno 1975. godine), na donjem katu zauzima vlažno tržište, a čarobni brodarski avion se događa na katu.
Unatoč maloj veličini, ovaj centar hawkera Bukit Timah ima niz mnogo govorenih posuda za hawker; najbolji oni nose svoje medijske pokrivenosti na svojim staklenim prozorima kao što su bedževi časti. Ako hodate i nitko vas ne vodi, možete odabrati najbolje mjesto za jesti ili: a) tražiti najdužu liniju, ili b) tražiti najuvjerljivije isječke iz tiska.
02 od 07
Generacije Hawkersa na jednom mjestu
Unutrašnjost centra za hranu Bukit Timah. Mike Aquino Vaš vodič je doveo u Bukit Timah Market & Food Center od strane Makansutra i njegovog utemeljitelja, Singapur hrana entuzijasta KF Seetoh , koji je imao puno za reći o mjestu i njegovoj povijesti.
"Nekoliko su jela vrlo poznati ovdje - ti centri za hawker imaju prokleti krvavih dobavljača", objašnjava Seetoh, rekavši da su mnoge od tih operacija hawkerovih igrali za više generacija. "Ti štandovi su djelovali davno prije gradnje hawker centara - ti ljudi sežu generacijama, sinovi će dovesti svoje sinove."
03 od 07
Posuda od tjestenine napravljena (i usavršena) u Singapuru
Satay bee hoon, Singapur. Mike Aquino KF Seetoh nema nikakve sumnje: većina Singapurnog repertoara hrane možda je posuđena iz cijelog svijeta, ali je uvjeren da je "satay bee hoon" potpuno izumljen u Singapuru. "
"Ne možete pronaći ovo nigdje drugdje na svijetu, možda u našem bližem gastronomskom susjedu, Maleziji ", objašnjava Seetoh. "Uzmu rižine vermičiće, a zatim ga slame s umakom od kikirikija koji ima kinesko stanično meso kuhano u njemu. Sladak, ne tako slatko, i stavili su plodove mora i sve ono tamo."
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) prolazi test dugih linija i test presjeka: u svakom danu, red za njihov satay bee hoon izgleda kao Apple fanboys podudaraju se za najnovije iPhone puštanje i sjajne recenzije sa svih strana na ovaj štand za neke od najboljih satay pčelinji hoon u Singapuru.
04 od 07
Ovo Satay Bee Hoon je Slurpy, nepristojna zabava
U blizini, satay bee hoon u Bukit Timah. Mike Aquino To je ono što dobivate sa svojom narudžbom: rezanci od rižinih vermičela okupanih u bogatoj, smeđoj, blago začinjenoj sojini sasu. Da, satay - nije daleko od umaka od kikirikija koji obično prati posluživanje azijskih mesnih pržilica, formuliran da ide dobro s rezancima.
Kikiriki u umaku je prilično grubo tlo, a cijela posuda je ukrašena škampima, školjkama, ribom, kang kongom ( špinatskom vodom) i tau pok (komadići prženog tofua).
Zahvaljujući velikodušnim omjerima umaka za rezanje, Sin Chew's satay bee hoon je izrazito slurpable i može napraviti nered ako niste oprezni. Prema mišljenju ovog pisca, rizik od prljave odjeće vrijedi za obrok.
05 od 07
Ne "Mrkva" u ovom ukusnom tortu mrkve
Zatvori od mrkve kolač. Mike Aquino Unatoč imenu , nema mrkve u singapurskom "kolač od mrkve", ili chai tow kway . U Hokkienu, bijelog rotkvica ( daikon ) koji se koristi u chai tow kwayu dijeli najveći dio svog imena s običnim mrkvom (koja dobiva samo jedan dodatni slog za razlikovanje od vrste daikon ).
Puno "strica" koji radi He Zhong Carrot Cake (zaliha br. 02-185, tel: +65 64685398) je sin čovjeka koji je započeo sve, jedan od prvih chai hvatača u zemlji. Seetoh se prisjeća da je 80-ih godina imao ocu mrkvu - jednako dobar kao i sadašnji proizvod, izvorni je bio "tri različita svijeta", kako to kaže Seetoh.
"Nije u sastojcima, to je način na koji ga pržite", objašnjava Seetoh. "Kako propuštaš tehniku, možeš propustiti recept, ali nikad ne možeš proći tehniku! Kao kad prestanete pržiti onu marelicu daikon i počnete miješati to? Te su stvari vrlo teške."
06 od 07
Izrada koreanskih mrkvenih kolača
Hawkera koji je napravio kolač od mrkve u Bukit Timah. Mike Aquino Sljedeći generator divljaka činio mi se prilično privučen mojem treniranju: u ogromnoj tavi sipao je veliku količinu kocke "kolača od mrkve" i stavio gomilu kljunca (kiselog rotkvica) s češnjakom - nakon što je pljačkao i miješao puno, hawker izlijeva veliku količinu jaje na tavu, utapajući kombinaciju kolača od mrkve / chye poh. Zatim odrezuje veliki kolač u veličine posluživanja i posude za svaku na tanjur.
Uz vrećicu kajganog jajeta u tortu od mrkve, posudica ispada malo omlet-ty, koji se na rubu češljao od hawker-a. Velike komade od daikon pružaju izvrsnu platnu za okusom naglašava pruža češnjak, chye poh, i dab od sambal (chili umak) na strani.
07 od 07
Doći do tržnice & hrane Bukit Timah
Sretni rođaci koji se bacaju u Bukit Timah. Mike Aquino Tržnica & hrana Bukit Timah nalazi se na ulici 51 Upper Bukit Timah u gradu Clementi, rezidencijalnoj četvrti oko 10 milja sjeverozapadno od marine Marina . Najbliža MRT stanica je Clementi (East-West Line, EW23), oko 1,8 milja od centra za hranu.
Kako biste pronašli zgodan put javnog prijevoza s vaše lokacije u Singapuru, posjetite gothere.sg i unesite točke A do B na običnom engleskom jeziku (tj. "Orchard Road do 51 Upper Bukit Timah Road") - web stranica će predložiti najbrži kombinirani autobusni MRT put do središta hawker. Centar za hranu Bukit Timah na Google kartama.
Za druge mogućnosti hrane u Singapuru, pogledajte naš popis deset najvećih centara za hawker u Singapuru . Za više informacija o korištenju učinkovitog transportnog sustava Singapura, pročitajte članak o voznji MRT i autobusa Singapura s EZ-Link karticom .