Gerry Klaskala, kuhar i vlasnik Aria, dijeli svoje omiljene spotove u Atlanti
Vraćamo se s našim nizom Inside Atlanta-svaki tjedan, sjedimo s utjecajnim lokalnim stanovnicima kako bismo razgovarali o onome što im je Atlanta značilo. Danas razgovaramo s Gerryom Klaskalom, vlasnikom kuhara Buckheadove Aria . Klaskaline druge tvrdnje o slavi uključuju i diplomiranje iz kulinarskog instituta Amerike, suvlasništvo kanua u Viningsu i njegovu nagrađenu kuhinju u velikim publikacijama (mislim Bon Appetit, The New York Times, USA Today, Esquire i još mnogo toga! ) Kao osnivač kuhara na Festivalu hrane i vina u Atlanti i član Odbora kuhara Odbora za vrućinu Vidalia, Klaskala tvrdi duboke korijene u Atlanti.
Danas ćemo posjetiti Big Peach vodio sam Klaskala.
Ja živim u ... Sandy Springs, što znači da mogu doći bilo gdje u Atlanti za 20 minuta.
Volio bih da ljudi znaju ... ako radite čudne sate, Atlanta nema prometni problem. Odlazim iz kuće i odlazim na posao u 9 ujutro, a ja ostavljam posao da obiđem kući obično od 9:30 sati ili kasnije, tako da nikada nisam doživio sjedenje u Atlanti.
Možete me naći ... kod kuće kuhati oluju za obitelj ili prijatelje (kad nisam u Aria, što je rijetko).
Vrijeme večere, idem na ... Kevin Rathbun odrezak, koji je dobar za odrezak; Gu's Bistro je najbolje za suhu patrone patlidžana i rashlađene rezance (urednikova napomena: Gu's Bistro je već zatvoren, ali možete pronaći kuhara Guove hrane na Krog Street Marketu - njegov se štand naziva Gu's Gnjev.]; Sotto Sotto je izvrstan za tjesteninu; Idite u kanu za najbolji ručak u gradu; Ako želite izaći iz grada, krenite na 5. i 10. mjesto u Ateni za ukusni kuhanje (čujem da je nogomet također prilično dobar).
Sat štrajkova oko 5 sati, pijem ... Jack Daniels, đumbir i pjenušavo vapno, ja idem. Moj omiljeni bar u gradu je Kimball House, gdje možete dobiti samo one vrste pića koje Miles Macquarrie i njegova posada čine.
Ako sam morao ostati u hotelu, provjerio bih ... St. Regis u Buckheadu. Usluga je fantastična [Napomena: Klaskala je i savjetnik kuhara Atlas, smješten u hotelu].
Najbolja čuvana tajna u Atlanti je ... Highlands, NC. To je najbolje čuvana ljetna tajna u Atlanti. Udaljena je samo dva sata i 10-15 stupnjeva hladnija. Ako idete po prvi put, vozite se sa zapada; od Franklin, NC na Route 64. To je poput Nacionalnog parka Yosemite na istočnoj obali.
Kad igram turista, idem u ... Stone Mountain . Volim pokazati svojim gostima Atlanta pješačenjem do vrha i pogledom. Atlanta Botanical Garden ostavit će vas ispunjen Atlanta ponosom, a ja sam bio u Georgia Aquarium toliko mnogo puta da znam sve ribe po imenu.
JA dobiti moj znoj na ... ili u Cochran Shoals na tri milje prirode šetnja uz Chattahoochee rijeke, ili sam šetnja Beltline i provjeriti moj grad.
Volim trošiti svoj novac na ... South of Market u Peachtree Hillsu. Ima najljepših stvari.
Priča Taylor Cromwell. Atlanta stručnjak za Travel, Kate Parham Kordsmeier , može se dobiti na twitter @KPKords ili putem e-maila na k pkords @ gmail.com . Ne zaboravite nas voljeti na Facebooku i pratiti nas na Twitteru i Pinterestu .