Kuhar Nobu, čovjek i robna marka
Šećer Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - hvaljen i utjecajan kuhar-vlasnik restorana Nobu i Matsuhisa diljem svijeta.
Nobu je postao prvi slavni kuhar koji je stvorio i nadgledao hotelski hotel, Nobu Hotels. Prvi, Nobu Hotel Caesars Palace, otvoren je u Las Vegasu 2013. godine.
• Pogledajte Nobu Hotel Caesars Palace i odlučite želite li ga
Zašto je kuhar Nobu toliko poznat
Kao i svi najpoznatiji kuhari svoga doba - Apicious drevnog Rima, Escoffier iz Francuske, Alice Waters of Berkeley - Chef Nobu pretvorio je svoju domaću kuhinju.
On je odgovoran za suvremeni val japanske fusion kuhinje koja ažurira klasične sushi i druga tradicionalna jela s globalnim utjecajima. Sljedeći put kad se ugrijete u komad sushara s mangom ili jalapeñom, ili uletite u entrée crnog kupusa s miso umakom, zahvaljujete kuharu Nobuu.
Global Stints Stvaranje međunarodnog stila
Šećer Nobu odrastao je u gradu Saitama, Japan, u blizini Tokija. Znao je što želi učiniti sa svojim životom prvi put kada je otišao u sushi restoran kao dječačić. Nakon srednje škole započeo je posao u sushiji u Tokiju.
U dobi od 24 godine, restoran mu je ponudio posao kuhara u novom restoranu u Lima, Peru. Tijekom tri godine u ovom multietničkom lučkom gradu, kuhar Nobu postavio je temelje svoje nove kuhinje. To je pacifički brak:
• Njegova japanska hrana uključuje okuse Latinske Amerike, poput paprikaša, tropskog voća i srca dlana
• I kuhari Nobuovih jela na jugu granice kao što su tacos i ceviche napravljeni su japanskim fiksiranjima
Slijedeći priznanja u Buenos Airesu i Aljasci, kuhar Nobu je preuzeo savjet prijatelja i preselio se u Los Angeles. Bilo je to kasnih sedamdesetih godina, a njegovo je vrijeme bilo besprijekorno: LA je bila u prvom nizu trajne romantike s sushiom. Godine 1987. kuhar Nobu je postavio svoje resurse i otvorio Matsuhisa u Beverly Hillsu.
I ostalo je povijest
Matsuhisa je bio instant hit.
Kritičari LA kuhinje su se divili kuhinji kuhara Nobu. (Voditelj je bio luksuzni putopisac Max Jacobson, a zatim recenzent restorana za Los Angeles Times. ) Legenda je bila u tijeku.
A onda se Nobu Carstvo proširio.
Kako je Robert De Niro dobio naplatu zvijezda u Nobu priči
Matsuhisa je postala LA hotspot posjećen holivudskim slavnim osobama. Robert De Niro, sin umjetnika i pionirski glumac, rezonirao je Nobuovom kreativnošću. Dvojica su postala dobri prijatelji, a De Niro je pozvao Nobu da otvori u svom susjedstvu, New Yorku Tribeca.
Nobu New York otvoren je 1994. s još dva partnera: ugostitelj Drew Nieporent i producent Meir Teper. Njihov je projekt postao razgovor o gradu, a ikona na blagovaonu u Manhattanu danas je glavni jelo kuhara Nobu.
Kritični priznanje za šefa Nobu nikada nije prestao, a legenda živi. Od rujna 2016. bilo je 22 Nobu restorana širom svijeta. Dvanaest su u SAD-u, uključujući dva u Vegasu, dva u Los Angelesu, dva na Havajima, i tri u New Yorku. Ovdje su pogledi restorana na:
• Izvorni Nobu u Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace u Vegasu
• Nobu u hotelu Hard Rock u Las Vegasu
• Nobu Miami Beach
Ima još. Ruka kuhara Nobu vidljiva je u pet Matsuhisa restorana u SAD-u i Grčkoj. Jedan je postavljen u deluxe Solaris Residences u Vailu, Colorado.
Nobu Hotel Caesars Palace je veliki uspjeh, privlačeći kulinarske goste s apetitom za luksuz i fini dizajn. Više hotela Nobu spremni su se krenuti u London, Riyadh i Bahrein, kombinirajući izvrsnu blagovaonicu, dizajn i uslugu.
Što su Nobu restorani
Objed u Nobu restoranima je drugačija vrsta blagovaonice. Ovi restorani nisu slični drugim japanskim mjestima, koji imaju tendenciju da budu pokoreni svetišta sushi.
Svaki restoran Nobu jedinstven je; ovdje nema korporativne istosti. Ali svi su glamurozni i ukusno luksuzni. Blagovaonice su napravljene s mekom japanskom paletom i ukrasnim elementima koji se odaju počast japanskoj kulturi koja je cijenila vrijeme.
Ipak, raspoloženje je živahan i suvremen.
Mnogi Nobu restorani su dizajnirali "starchitect" David Rockwell, koji je također stvorio spokojan izgled Nobu hotela Caesars Palace. Prema Rockwellu, blagovanje u restoranu Nobu je više od obroka. To je zajedničko kazališno iskustvo.
Kuhinja Nobu restorana
Diners na svim Nobu restoranima naći ćete poznate Nobuove pečate s jelima na jelovniku. To uključuje:
• Yellowtail s Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, peruanski naglašeni sashimi jelo
• Jastog s umakom od Wasabi papra, cijeli rak koji je spreman da se proždire
• Školjka Tempura, duboko pržena, poslužena chili mayom i neodoljiva
• Lignje "Tjestenina", lignje odrezane u jezičaste vrpce
• Black Cod s Misoom, možda Nobuovim najpoznatijim i često imitiranim jelom, koji je promijenio način na koji kuhari i diners približavaju bijelu ribu
• Čokoladni Bento kutija, napunjen desertnim poslasticama
Diners također može očekivati recepte jedinstvene za svaki restoran, napravljen od lokalnih sastojaka takvih. Ti omiljeni sadrže:
• Wagyu Tacos u Nobu Los Angelesu
• Ranchero ribeye odrezak u Nobu Dallasu
• Monkfish Paté u Nobu Tokiju
• Hirame s XO Salsa u Nobu Hong Kongu
Sirovo i kuhano
Restorani Nobu nude opsežne sushi, sashimi i ceviche odabire. Ali oni također služe raznim pečenim kuhanim toplim jelima kao što je slasna poussin piletina. U ponudi su i predmeti s roštilja, kao što su prženi kushiyaki i yakitori. I, naravno, tu je razbacana i pržena tempura svih vrsta.
Nobu restorani uveli su teppanyaki izbornik. Ovaj japanski stil kuhanja prikazuje jela kuhana na pločama od željeza točno na stolu. Nobu Caesars Palace, prvi restoran Nobu koji nudi ovu specijalnost, ima tri tablice teppanyaki . Tim kuhara stvara izbornik degustacije teppanyaki s više tečajeva, čime je magija pred vašim očima.
Saznajte više o Nobu restoranima i planiranju planiranja nezaboravnog obroka
• Web stranica Nobu restorana
• Ovdje na luksuznim putovanjima, o prvom Nobu hotelu, Nobu Hotel Caesars Palace
• Držite se šefa Nobu na Nobu Magazinu online
• Pogledajte Nobu restorane na Flickr fotografijama