Pitajte bilo kojeg Portorikana o njihovoj pet omiljenoj hrani, i spremni sam se kladiti da barem dva uključuju planine. Plantaža. Veći, teži rođak blaže, slađe banane ne može se jesti sirovo, ali kada ga kuhate (i ovisno o tome kako kuhate), otkrit ćete svestrani sastojak koji je ugrađen u neke od Puerto Rico najdražih i popularna jela . Zeleni planinari imaju škrobnu, glatku kvalitetu za njih (sve dok ih ne odmarate, naravno), a zreli planine su slađe. Trebali biste izaći iz Puerto Rica bez uzimanja uzoraka sveprisutnog plantaža, i iskreno, ne preporučujem da to učinite. Umjesto toga, probajte jednu od tih ukusnih jela, a sve je napravljeno s ukusnim platanom .
01 od 06
Mofongo
Najčešća jela na Puerto Ricanovom jelovniku i vjerojatno njezin najprepoznatljiviji "neslužbeni službenik" jest mofongo. Ovaj hrast pire zelene plantaže i češnjaka može poslužiti kao prilog ili kao predjelo, napunjeno odrezakom, piletinom, škampima, povrćem, svinjetinom i drugim punjenjem. Ozbiljno, ako jedete samo jedan autentični komida criolla obrok dok ste na otoku, učinite to mofongo.
Izgubio sam trag koliko sam puta ušao u neku s uživanjem, ali sjećam se da sam bio u Don Tellu bio izvanredan. A ako želite malo pomiješati, pokušajte s trifongo , koji je napravljen s zelenim plantaže, zrelim plantaže i yucca: restoran Vejigante na luquillo kioscima ima ukusni recept.
02 od 06
Tostones
Ključno suđe za praktički bilo koji obrok, tostoni su tvrde pečene kolače pire zelene plantaže koje velikodušno začinjene soli. Često se poslužuju umjesto kruha i prekrasna su pratnja jela od plodova mora. Primjerice, u El Trapicheu možete uživati u tostonima s izuzetnom i gorka svježom hobotnicom "salata", a Aguaviva ih pametno služi svojim potpisnim cevichesima.
03 od 06
Amarillos
Zajedno s tostonom, amarillos ili maduros, kako se oni nazivaju, nisu jedinstvene u Portoriku. Ali sigurno su ovdje popularni i s dobrim razlogom. Slatki pandan za ukusne tostone, amarilos, što znači "žute boje", apsolutno su izvrsne kada se pržite sve dok su rubovi hrskav zlatno smeđe boje.
Amarillos možete pronaći gotovo bilo gdje u Puerto Ricu. Najbolje ih je jesti kad svježe iz posude.
04 od 06
Arañitas
Volim ime arañitas , što znači "mali pauci". Nemojte se brinuti, nikakvi pauci nisu ozlijeđeni u proizvodnji ove hrane (barem, oni ne bi smjeli biti!). Arañitas su toliko nazvani po svom obliku. Oni se sastoje od usitnjenih plantaža skupljenih zajedno i pržene do hrskave. Krhotine koje izbijaju iz prženih kuglica daju im svoje ime. To možete zanemariti dok se spuštaš na ove hrskavice.
05 od 06
Pastelón
Voli li lasagna? Ako to učinite, morate probati pastelon, koji je planinski verzija talijanskog klasičnog. Izrađene od zrelih plannama, koje su slađe, jelo je ukusni kontrast u ukusu i teksturi. Izrađena od mljevenog mljevenog mesa slojevite između slojeva slatkog plantaža i nadoknadio s krumpirima, to je smiješno ukusno (ako je teško). Prvi put sam imao pastelón bio u La Casita Blanca , jednom od mojih omiljenih restorana na otoku. I istinito da se oblikuje, bilo je apsolutno ukusno.
06 od 06
Pasteles
Vrlo tipična Puerto Rican božićna poslastica, pasteli se izrađuju ili s plantainima ili yucca (maniokom) i punjeni su svinjskim ili mljevenim govedima, iako postoje sve vrste varijacija na normi. Oni su zatim umotani u listove banana i kuhani. Pasteli vremena zahtijevaju i obično se pretvaraju u grupni ili obiteljski napor. Nisu tako lako pronaći na jelovniku restorana, ali pazite na njih; ako ste ljubitelj meksičkih tamala , vjerojatno ćete uživati u Puerto Rican pastelima.