Francuski običaji, jela za jelo i etiketa večere
Napravila sam pogrešku pretpostavljanjem da će moje ponašanje u tablici doći sa mnom preko ribnjaka kao prirodno kao i moj južni naglasak. Godine majčinske obuke u domu slijedile su nastavu etiketa na fakultetu, a osjećala sam se ugodno u formalnom blagovaonskom okruženju. Tada sam se preselio u Francusku.
Naša prva večera s francuskom obitelji bila je doista divno iskustvo. Sjećam se da sam čekao starter kada se moj muž nagnuo i rekao nježnim glasom: "Držite ruke na stolu."
Očigledno sam se pogrešno shvatio, pa sam se nasmiješio i nagnuo se da ga pitam: "Što si rekao?" Tiho je odgovorio, ali čvrsto odgovorio: "Držite ruke na stolu!" Sigurno ga nisam sasvim čuo, odgojena mlada dama zna da ne pušite ruke na stol dok jedete. Onda se okrenuo prema meni i mirno rekao: "Držite se. Vaš. Ruke. Na. BiH. Stol."
U ovom trenutku, predao sam značku južne Belle treninga i pouzdano mi je poznavanje francuskog etiketa mog supruga. Podignuo sam ruke s mjesta u krilu kako bih lagano odmarala na stolu. A onda sam pogledao oko sebe i shvatio da su svi drugi na stolu već upravo to radili.
Kao iseljenici svi imamo ta iskustva u kojima vidimo tako jasno da se naša kultura ne prevodi na francuski. Pravila su drugačija i napreduju u našoj novoj zemlji, moramo se prilagoditi tim novim načinima rada. Ali prvo, moramo naučiti što su ta pravila.
Igrajmo igru prave i lažne.
Trebali biste smjestiti vaš ubrus u krilo odmah nakon sjedenja.
Lažno. Jednom kada gospođa kuća stavlja svoju ubrus u njezin krilo, drugi gosti bi trebali slijediti odijelo.
Vaš kruh trebao bi ići u gornjem lijevom rubu ploče.
Lažno. Kruh se stavlja izravno na stolnjak, osim ako je to formalni obrok u kojem se koriste krušne ploče.
Nemojte se brinuti o mrvicama, iako, ako u kavani imate doručak u kavezu, vjerojatno ćete ga poslužiti na tanjuru.
Kada se poslužuje aperitiv, pričekajte da domaćin daje tost prije nego što pijete.
Pravi. Trebali biste pričekati domaćina da vodi put, bilo aperitiv ili večera. Nakon što svi poslužuju piće, domaćin će obično napraviti kratku tost nakon čega počinje stakleno klinkanje. Lijepo je napraviti kontakt očima kao što kažete, " Santé ". I ne zaboravite, ako ste četvero ili više, ne biste trebali prijeći, dok se klinkuli, tj. Klike iznad ili ispod ostalih ljudi koji rade na klinkama. Zamišljeno je donijeti sreću.
Trebali biste odrezati kruh u komad veličine ugriza prije nego što je pojede.
Pravi. Vrlo je nepristojno uzeti zalogaj iz cijelog komada kruha.
Ako vas netko pita da prođete sol, prolazite i solom i paprom.
Lažno. U SAD-u, sol i papar "udaju", što znači da bi uvijek trebali ostati zajedno na stolu. U Francuskoj, ako ste zamoljeni za sol ( le sel ), jednostavno prolijte sol.
Nakon svakog tečaja, obrišite ploču s komadom kruha.
Pravi. Međutim, to se treba učiniti lagano kao sredstvo za čišćenje ploče za sljedeći tečaj, a ne zaustavljanje preostalog umaka.
Čudnije je upotrijebiti komad kruha na vilici, a ne u ruci. U više formalnom okruženju, svaki tečaj poslužuje se na novoj ploči, stoga ne treba čišćenje ploče.
Vinske čaše trebaju biti popunjene do pet milimetara od ruba.
Lažno. Prilikom ulijevanja vina, zaustavite se kad je staklo puna dvije trećine.
Kada ste pozvani na apere , donosite dar domaćici.
Lažno. Za apere nije potreban dar. Ako ste pozvani na večeru, trebali biste donijeti dar za hostesa. Dobre ideje su cvijeće, dobra bočica vina ili prethodno dogovoreno jelo od deserta ili sira ili nešto što ste pronašli na lokalnom tržištu.
Francuski večera često se sastoji od salate s vinaigretteom za starter, glavno jelo, tečaj za sir, desert i kavu.
Pravi. Kruh, vino i mineralna voda se nude tijekom cijelog obroka.
Prihvatljivo je jesti pommes frites sa svojim prstima.
Lažno. Dok je brza hrana postigla svoj trag u Francuskoj, jedući hranu s prstima još uvijek je strogo ograničeno kada ste na večeri. Ako ste u nedoumici, slijedite vodstvo domaćina.
Više o francuskom hrani, restoranima i kuhanju
Povijest hrane i restorana u Francuskoj
Etiketa restorana i blagovaonica u Francuskoj
Tipping u francuskim restoranima
Disgusting Francuski jela za zanemariti
Top destinacije za hranu u Francuskoj
Kari Masson ima vrlo šarenu kolekciju markica u putovnici. Odrastao je u Bjelokosti, studirao je u Ujedinjenom Kraljevstvu, proveo vrijeme s kenijskim maasajskim ljudima, taborovao u švedskoj tundri, radio u zdravstvenoj klinici u Senegalu i trenutno živi u Senegalu.
Uredio je Mary Anne Evans