7 razloga Montreal Bagels su bolji od New Yorka

Bagele su povišene pšenice - sinergija slada, kvasca, brašna i vode koja se pretvorila u golemu radost koja se širila po cijeloj zemlji. Pokušajte jednom jednom i dolje rupe bagela koju odete, zakačene za život.

Ali tko ih čini najboljim?

Predvidljivo, New York je proglasio autoritet na valjcima s rupama. Grad stvara sjajne bagels. Ali postoji samo jedna stvar.

Nisu Montrealski bagels.

• 01 od 07

  Montrealski bageli su poput snježnih pahuljica

  Montrealski bagels su ručno izrađeni umjetnički radovi, oblikovani načinom na koji ih je Montrealova židovska zajednica vratila danima, prije naraštaja kada su prvi put blagoslivali grad s aškenazijskim kulinarskim savoir-faireom .

  Nitko od bagela ne izgleda kao drugi, od oblika do njihove boje. To je Montrealov način.

  Očigledno, New York se uspinje na tom prednjem dijelu, sve više odbijajući strojno izrađene komade u korist staromodnih ručnih poslova. To je početak.

• 02 od 07

  Montreal Bagels su alkemija

  Među gradskim sitnim hranjivim noćnim jelima možete svježe izvući Montrealske bagels iz pećnice u 8 sati ujutro ili 18 sati ujutro ili 4 ujutro nakon zavoja . Naravno, New York ima svoje 24-satne zglobove. Fino. Ali, oni se hvale vrućim svježim ručno izrađenim bagelsom pečenim u drvenoj pećnici ispred vas poput scene iz 50-ih u bilo koje doba dana ili noći? Nemojte misliti tako.

  Dimni i uvijek tako blago slatki okusi zapečatili su posao na vašim standardnim stilovima Montela bagela, pospite soškim sjemenkama ili sjemenkama od maka koje ostavljaju stazu u njihovu probuditi, bilo da je u vrećici, u krilu, na podu. ..

  Usput, to malo slatko okus? Nije to jaja koja djelomično razlikuju Montrealske bagels iz New Yorka, ali od meda zaslađuju vodu u kojoj su se okupale tri minute prije nego što su ušli u pećnicu. I iz nekog razloga, malo je to bez soli.

  Što se tiče udžbenika New Yorker koji inzistira da su Montrealski bagels previše slatki, zaista vam kažemo? Dolazeći iz naroda s najcjenjenijim slatkim zubom na svijetu? Amerika stavlja šećer u sve, a vi se razbijate preko žličice meda?

  Ti isti New Yorkaši vjerojatno nisu okusili sveobuhvatni Montrealov bagel. Umami je pravi, ljudi. Ili pumpernickel bagel. Ili jedan luk. Ili češnjak. Ili sjemenke od galebova.

• 03 od 07

  Montreal Bagels ne treba širiti

  Montrealovi bagel-makeri ne posvećuju noge protuprovalnog prostora na trideset različitih vrsta širenja . Zato što im nije potrebna. Kremasti sir? To je kad jedete sve uzorke sendviča s minimalnim sendvičima od sira, krenuli su na pult, ili kad je vaš Montelov bagel stariji dan, a ti si ga pržio, ili kada naručuješ Lox u Beautys .

  A za odabrane njujorčane koji tvrde da su Montrealski bagels tvrdi kao cement nakon pet minuta iz pećnice? Molim. Kakvi ste vrećice o kojima imate, imate više od dva dana i / ili ne znate kako zapečatiti torbu za bagel. Radite na tome. Osim toga, sve što morate učiniti da ublažite oldie je pop u pećnicu toster na 200 ° F deset minuta. Problem riješen.

• 04 od 07

  Drvene pećnice vladaju Vrhovnim

  Najsuvremenije rotirajuće ili rotirajuće stalak za pećnice obavljaju posao s bagelsima u New Yorku. Oni izlaze zlatno. Kuhani su. Oni imaju dobar okus. To je sjajno i sve, ali to nije drvena pećnica, zar ne?

  Od najfinijih kolača koje ste ikad kušali u najboljoj pizzu u Napulju, svi znaju da brašno bolje peku u pećnici. Montreal čak ima i restoran koji služi samo hrani - ne samo kruhu - to je prošlo kroz jedan.

  Bilo čudo da mještani jedu Montrealske bagels au naturel kada ih nabave svježe iz peći na bagel zglobu? Ne možete pobijediti taj dimni ukus.

  Usput, Montrealova transplantacija donijela je ljepotu bagela pečenih u peći na drva na Big Apple.

• 05 od 07

  Prošli su

  Neslužbena misija NASA-e Greg Chamitoff voli toliko mnogo Montrealskih bagela i dovodi ih u svemir.

  Nije jasno je li 18 vrećica Fairmount na Međunarodnoj svemirskoj postaji bilo vakuumski zatvoreno ili suho napunjeno za svježinu, ali vjeruje se da nisu trajali tamo, jer znaju, da su smiješno ukusni i svi.

• 06 od 07

  Montreal Bagels su ... Bagels

  Sjećam se svog prvog New York bagela. Na H & H Midtown Bagels East, na Upper East Sideu na drugoj aveniji, između 80. i 81. stoljeća. Bio je ručni, klasični stil, i pečen u plinskoj peći.

  Bilo je dobro. Stvarno dobar kruh. Stvarno dobar kruh od kruha u obliku kruga s rupom. Ako je netko uklonio rupu i oblikovao tijesto na trg, možda čak ne znam da sam ugrizla u bagel.

  U međuvremenu, Montrealski bagel? To je vrećica, gusta žvaka (ali ne previše) iznutra i gotovo karamelizirana i hrskavica izvana. Ipak, nijedan krvarenje, samo nevjerojatna tekstura. Nema načina da budete smatrali da je netko mislio da je Montrealov valjak s rupom kruh.

• 07 od 07

  Montreal Bagels neće vas ubiti

  Napuhani New York bagel ima bilo gdje od 300 do 800 kalorija. Na višem kraju te ljestvice mogli biste smanjiti kalorije zamjenjivanjem jednog samotnog bagela s velikim komadom kolača. Čovjek. Masni poutine ?

  U međuvremenu, vaša standardna Montreal bagel, manja, razrjeđivanija i prešana s mnogo većom rupom od New Yorka, ima 180 do 220 kalorija, savršeno prihvatljiv račun za zdravu prehranu.

  Ako biste trebali zamijeniti jutarnji Montrealski bagel sa, recimo, New York Ess-a-Bagelom na 490 kalorija, ne mijenjajte ništa drugo u svojoj prehrani i načinu života osim onog svakodnevnog bagela, naći ćete se otprilike 30 kilograma teži ovaj put iduće godine. Umjesto toga zgrabite 800 kalorija, a vi ćete imati dodatnih 63 kilograma u 12 mjeseci.

  Neki su njujorčani dobili dopis, odlučujući da dobiju svoje bagelove New Yorkove prije nego što su ih pretvorili u sendviče kako bi uštedjeli na kalorijama. Za zabavu, a za znanost, registrirani dijetetičar provjeravao je koliko kalorija sprema. S većim dijelom tijesne unutrašnjosti uklonjene iz njezinog bagela, ostalo je još 400 kalorija. Čak i ljuska Ess-a-Bagela ima onoliko kalorija koliko dva ili više Montrealskih bagela.

  Dakle, da se zbroje ovo, New York čini kruh poput bagela toliko velik da imaju više kalorija od hamburgera sa sirom i slaninom, a zatim izbaci svoje iznutrice, bacajući kilograma svježe pečenog kruha dnevno kako bi spasio manje energije ekvivalenta komada sira na jutarnjem sendviću s dovoljno kalorija kako bi održao profesionalnog sportaša oko treninga sljedećih šest sati.