No-Frills francuske kuhinje u zadivljujućem Belle Epoque postavku
Prvi put otvoren 1896. godine kao "Le Bouillon Chartier", kantina za radničke klase koja poslužuje jednostavna jela od mesa i povrća, Chartier je sada vrlo poželjna adresa za jeftinu francusku zbirku u prekrasnom ambijentu. Restoran, smješten u neposrednoj blizini užurbane četvrti Grands Boulevards , smještena je u impozantnoj dvorani stoljeća koja je obložena sa svih strana s velikim zrcalima, drvenim pločama i polukatu koja omogućuje široku perspektivu cijele blagovaonice ,
Chartier je poznat po svojim jeftinim, osnovnim jelima, kao što je to zbog svojih simpatičnih, neugodnih poslužitelja koji nose tradicionalne crne prsluke i bijele pregače, koji bijesno iscrtavaju vaše narudžbe na bijeloj papirnoj ploči pred vašim očima.
Mnogi smatraju jednim od najboljih francuskih restorana u Parizu , drugi su manje oduševljeni: neki poznati pisci hrane nedavno su optužili Chartiera da ugrozi kvalitetu za ambijent ili čak prakticira manje od optimalne higijene. Budući da sam nekoliko puta živio u Parizu godinama, konačno sam odlučio da se u sebi procjenjujem da li Chartier zaslužuje status koji još uvijek uživa kao instituciju u proračunu francuske blagovaonice.
Pročitajte povezane stranice: Paris na strogom proračunu je realniji nego što mislite
Stručnjaci :
- Jednostavno, klasično francusko vozilo po vrlo povoljnim cijenama
- Bezbojna postavka Belle-Epoque
- Prijateljska, živahna usluga i topli ambijent obiluju
- Neprekidna usluga tijekom cijelog dana, uključujući vikende
- Centralno mjesto: u neposrednoj blizini nekoliko desničarske atrakcije i zanimljivih četvrti
Prijetnje:
- Rezervacije nisu prihvaćene; dugačke linije vani često čekaju
- Kvaliteta hrane je često prilično prosječno
- Higijena i prezentacija mogu se poboljšati
- Nije idealno za intimne okvire: tablice se često dijele s drugim pokroviteljima
- Vrlo malo vegetarijanskih i veganskih opcija
Praktične informacije i detalji kontakata
Adresa: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. arondisman
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (linije 3, 9)
Sati: Otvoren svakodnevno uz besplatnu uslugu od 11:30 do 10:30 sati
- Kuhinja: klasična francuska i kontinentalna jela. Kućni favoriti obuhvaćaju cijelu školjku s komorčinom, konfekta patka, odrezak s umakom od zelenog papra, haring s krumpirom u ulju, mrvljenim mrkvama u vinaigrette i escargotima. Ručak i večera su jednaki. Pogledajte ovu stranicu za dnevni izbornik.
- Piće: Kućno vino, pivo, bezalkoholna pića
- Raspon cijene: cca. 15 do 25 eura po osobi za puni jelovnik (starter, glavno jelo, desert, vino). Starter plus glavno jelo u prosjeku iznosi 10 do 15 eura. Imajte na umu da, iako su te cijene bile točne u vrijeme objavljivanja, one mogu podnijeti izmjene u bilo kojem trenutku.
- Mnoštvo : Bohos, učenici bez novca, izvođači iz okolnih kazališta i revues, turisti.
- Rezervacije: Nažalost, to nisu prihvaćene. Pazite da stignete rano (oko 6:30 ili 19:00) kako biste izbjegli čekanje vani u dugim redovima s gomilom. Ovo je vrlo popularan restoran i gotovo uvijek pun.
Postavljanje i ambijent
Prvi put kad prolazite kroz velika drvena i staklena vrata i ispod crvene berbe znaka "Bouillon Chartier", vjerojatno ćete se osjećati prevezenom u neko drugo Pariz.
Ogroman korak dvorane dvadesetog stoljeća ima veliko i elegantno osjećanje koje djeluje u zanimljivom kontrastu s neumornim ambijentom, bezličnim uslugama i jednostavnom, nevjerojatno jeftinom hranom. Nemojte očekivati tiho i intimno mjesto na Chartieru - dvije razine restorana uvijek se spakiraju do vrha - a ja i moji gosti nekoliko puta dijele tablicu strancima (uključujući i jednog tužnog zaštitnika koji je pio cijelu bocu crveno vino preko ručka na vlastitu). Buka je, jeftina i vesela čitav niz linija. Jedan pokazivač: izbjegavajte postavljanje stola pored kuhinjskih vrata, gdje se parna, buka i vreva mogu učiniti blagodatima malo previše stresnim. Suprotna točka: ako uživate u pogledu na zauzetu parišku kuhinju, ovo je glavno mjesto.
Pročitajte povezane članke: Sve o 9th Arrondissementu u Parizu
Dining Experience: Usluga
Čuo sam mješovita izvješća o službi u Chartierju, ali uvijek sam pronašla poslužitelje da budu vesela i prijateljska, ako su se malo šaljivi, "u pariškoj tradiciji" koja zahtijeva barem malo zadirkivanja. Uvijek je zabavno gledati kako zapisuje zapovijedi s nevjerojatnom brzinom na papirnatim stolnjama, a čak sam ih pronašao da se prilagode vegetarijanskim prijateljima koji traže posebne narudžbe. To nije iskustvo Michelinova zvijezda, ali s obzirom na cijene na stavkama izbornika, usluga ovdje je savršeno u redu.
Povezano: Jeftini, ukusna ulica hrane u Parizu
Ipak, osjećam da restoran može poboljšati tamo gdje je prezentacija, pa čak i higijena. Tijekom posljednjeg posjeta, naočale i srebrni proizvodi bili su malo manje nego savršeno čisti, a kruh je izgledao kao da je to možda malo manje od svježine. Nisam imala nikakvih susreta gore od toga, ali ostali pisci hrane koje cijenim žalili su se na higijenu i prezentaciju. Nadam se da će se neki napori učiniti kako bismo to ispravili u bliskoj budućnosti.
Sajam
Jednostavni, klasični sastojci i priprema su nom du jour Chartier - nećete pronaći azijsko nadahnuće "fusion" jela, ukusne kombinacije začina ili razrađene prezentacije. U cjelini, pronašao sam hranu koja je dobra za cijenu koju plaćate. Moj zadnji obrok sastojao se od cijele bundeve pržene s koromačem i popraćeno zelenim grahom i krumpirom "engleskog stila". Bilo je sasvim pristojno, ako je malo podvodna i pretjerano okusila moj ukus. Slijedio sam ga s omiljenim klasičnim desertom: mousse au chocolat. Nije bilo izvanredno, ali je to bio trik u kojem se bavila moja čokoladna žudnja.
Povezano: Best Trgovine čokoladom u Parizu
Moja Bottom Line?
Između entuzijasta i detektora, skloni su se srediti na Chartieru. Mislim da je to dobar izbor za proračun francuske blagovaonice, i vrijedi probati ako samo doživite prekrasnu blagovaonicu. Slažem se da bi to moglo poboljšati prezentaciju i kvalitetu, a ne bi se svađalo s tvrdnjom da se želi odmoriti na svojim lovorima - uostalom, zajamčena je stalna struja turista. Sve u svemu, preporučam ga za jeftinu i zabavnu noć u središnjem Parizu.