9 različitih vrsta pizza u Sjedinjenim Državama

Pizza se sastoji od tri stvari: tijesta, umaka i preljeva. Teško je vjerovati da bi ovo jednostavno jelo moglo stvoriti stotine varijacija i rezultirati 30 milijarde dolara širom svijeta industriji , a da ne spominjem ogroman broj kuhara i pizza-makeri koji se specijaliziraju za usavršavanje ove pojedinačne jelo. Nastavite čitati kako biste pronašli devet najpopularnijih pizza u Americi.

• 01 od 09

  Izvorno: napuljski

  Napuljska pizza je izvorna pizza koja je napustila Italiju i stigla s talijanskim imigrantima u Sjedinjenim Državama. Ovo je pizza koja je pokrenula američki pizza fanatizam. Zapravo, Italija traži zaštitu UNESCO-a za napuljsku pizzu .

  Tijesto je napravljeno od vrste 00 pšeničnog brašna, a kora je tanka, hrskava i pečena u pećnici na drva. Pizze bi trebale imati minimalne preljevke - možda umak od rajčice San Marzano, bufala mozzarella sir i bosiljak - jer previše umaka ili sira će težiti niz koru i učiniti ga mokrom.

• 02 od 09

  Kalifornijski stil

  Kalifornijska pizza koristi bazu sličnu napetoj ili pizzu stila u New Yorku, a jazzira bazu sa neobičnim i neobičnim sastojcima. Ovaj stil pizze uglavnom se dodjeljuje kuharu Edu LaDou koji je razvio pizzu s ricotta, crvenom paprikom, senfom i patom, koji je kuhar Wolfgang Puck pokušao i volio početkom osamdesetih godina. Chef Puck je odmah angažirao kuhar LaDou da radi na novootvorenom Spagou 1982., a kuhar LaDou nastavio je stvarati inovativne pizze, uključujući sorte s kobasicama od patke i dimljenim lososom.

  Godine 1985, kuhar LaDou stvorio je prvi pizza izbornik za California Pizza Kitchen, uključujući i njezinu pečenu pizza od barbeque, koja je širila pizzu u kalifornijskom stilu nacionalnoj publici.

• 03 od 09

  Chicago Deep Dish

  U četrdesetim godinama prošlog stoljeća, pizzeria Uno u Chicagu razvila je pizzu dubokih jela, koja ima duboku koru koja povezuje duboko jelo, slično velikom metalnom kolaču ili pita. Iako je cijela pizza prilično debela, sama kora je samo od tankog do srednjeg debljine, a pizza ima vrlo debeli veliki sloj preljeva. Budući da je pizza toliko debela, to zahtijeva dugo vrijeme pečenja i, ako je na vrhu dodan sir, kao što je uobičajeno kod većine pizza, sir će gorjeti.

  Dakle, u dubokoj pizzi za jelo, toppings se obično sastavljaju "naopako" sa sirom, povrćem i mesom stavljenim na vrh kore, a neukusan umak od rajčice na vrhu sloj, kako bi se povrće i meso kuhali sve kroz pećnicu.

  Sredinom sedamdesetih, restorani Chicaga Nancy's Pizza i Giordano's Pizzeria razvili su varijantu duboke pizze za jelo, poznate kao punjena pizza, koja je još dublja i ima veću gustoću nadraživanja od bilo koje druge vrste pizze. Kako bi se sir i prženi sastojci sadržavali, tanki sloj tijesta dodaje se iznad umaka od rajčice s rupom u koru (slično torti) kako bi se parna bijega i umak od rajčice dodao iznad gornje kore.

• 04 od 09

  Chicago Thin Crust

  Čička kora u Chicagu krupnija je i crunchierna od stila New Yorka i normalno je izrezana na trgove (ili tavernicu), a ne na dijagonalne kriške.

  Područje Quad City, grupa od pet gradova između Iowe i Illinoisa, razvila je varijaciju tankog kore iz Chicaga koja koristi začinjeno umak, veliku količinu mesa i izrezati u trake ili kvadrate.

• 05 od 09

  Detroitov stil

  Pizza u stilu Detroit je kvadratna pizza, slična pizzu u sicilijanskom stilu, s korom dubokih jela i umakom marinara ponekad na vrhu. Kora je obično pečena u dobro podmazanoj posudi kako bi se razvili karamelizirani hrskavi rubovi. Detroit style pizza razvila je veću bazu navijača, budući da je Detroit-based Little Caesars pokrenuo pizzu dubokog jelo u Detroitu koji je dostupan na nacionalnim lancima.

• 06 od 09

  Grčki stil nove Engleske

  Grčki stil pizze općenito se odnosi na pizzu posluženu u Kuće Pizza, koju vode grčki useljenici u Novoj Engleskoj. Kola od pizza nalazi se između hrskave pizze stila u New Yorku i njegovog debljeg sicilijanskog bratića i pečena je u masno zasićenom kolaču ili posudi od lijevanog željeza, što rezultira gustom zlatnom, hrskavom korom. Mnoge od ovih pizera su na vrhu s tipičnim grčkim sastojcima , kao što su feta, artičoke i kalamata masline, iako se grčka pizza može jednostavno nadopuniti umakom rajčice i mozzarellskim sirom.

• 07 od 09

  New York Thin Crust

  New York style pizza potječe iz New Yorka početkom 1900-ih i blaga je bastardizacija napuljske pizze. Pizza ima tanku i hrskavu koru s savršenom ravnotežom tankog umaka od rajčice i puno ribanog mozzarelnog sira. Pizze se trebaju presavijati kada ih jedu. Većina pizzerija u Sjedinjenim Američkim Državama obično služi obliku pizzerije stila u New Yorku.

• 08 od 09

  Stil Louis Style

  Stilska pizza u St. Louisu , jedinstvena pića u New Yorku, nastala je 1960-ih Ed i Margie Imo Imo's Pizzeria. Pizzu ima tanku krekiranu koru, napravljenu bez kvasca, a na vrhu je s Provelovim sirom, a ne mozzarellom. Provel sir je bijeli sir koji se prerađuje kombinirajući cheddar, mozzarella i provolone sireve, a prvenstveno se koristi u području St. Louis.

• 09 od 09

  Rajčica: New Jersey stil

  Rajčica je vrsta pizze koju su početkom 1900-ih stvorili talijanski Amerikanci u gradskom području Philadelphije. Tata's Tomato Pies, u području Trentona, New Jerseya , tvrdi da je druga najstarija pizzeria u Sjedinjenim Državama. Za razliku od New York Style pizzu, gdje se sir i prženje stavljaju na vrh umake, u tortu rajčice, sir i prženje stavljaju se pod umak od rajčice. Zbog ove diferencijacije, dominantan okus pizze je slatka i kolačica rajčica koja vrh kolača.