Jugoistočna Azija Top Street gradovi hrane

01 od 05

Jedite čistu, jeftinu i ukusnu hranu odmah izvan ulice

Stavite svoju prehranu na čekanje kada posjetite jugoistočnu Aziju. U tim dijelovima, mještani pitaju "Jeste li jeli?" umjesto "kako si?"; Prekrasne opcije blagovaona ne ograničavaju se na skupe restorane, ali mogu se naručiti i jesti odmah iza ulice.

"Najbolja svjetska kultura ulične hrane dolazi iz Azije", kaže KF Seetoh, stručnjak iz Singaponske hrane za hranu i organizator godišnjeg kongresa Svjetske trgovine hrane . "To je tako sjajna kultura ulične hrane jer zapravo prodajemo hranu baštine. To je oblik kulturalnog izvoza. "

Seetoh voli podsjetiti putujuće eaters da ulična hrana ima korijene u kulturi i trgovini. "To je nešto što je moj djed kušao doma [saznao] od svog velikog djeda, a mi smo imali izbora nego prodati ga na ulici", kazao je, uspoređujući ove recepte baštine s "bankomatima" koje ulični hranitelji hrane brinu o životu ,

Gradovi na ovom popisu predstavljaju najbolja iskustva o hrani na ulici koje možete staviti na svoj itinerer. Naši odabiri odražavaju visoke performanse u tri kriterija: vjerodostojnost u prezentaciji; niske cijene, i visoku reputaciju za sanitarne usluge.

Sve u svemu, iskustva hrane na ulici u ovim gradovima nagrađuju avanturističkima uz kulinarske doživljaje koji su u jednakim mjerama bogati, začinjeni i potpuno izvan ovog svijeta.

02 od 05

Penang, Malezija

Scena ulične hrane u Malezijski grad George Town, Penang ukorijenjena je u dugoj povijesti kao magnet za imigrante.

Stoljeće Peranakana, doseljenika iz Kineza, Europe i Indije (muslimanskih i hinduskih), učinili su Penangovom prehrambenom scenom nevjerojatna raznolikost okusa i utjecaja, stvarajući prvu scenu u fuziji u Aziji, davno prije nego što je čak bilo ime za to ,

Posjetitelji u Penangu trebali bi davati dosta vremena za istraživanje svake sfere kulinarskog utjecaja, jedan po jedan.

Malezijska indijska kultura doprinosi uličnoj sceni hrane u obliku nasi kandara, bijele riže i halalnog mesa utopljenog u curryju; i mee goreng pripremili su "Mamak" stil, kombinirajući kineskog podrijetla pržena rezanci s indijskim začinima.

Indijska malajska kultura osjeća se kroz Malezijsko nacionalno jelo, n asi fašak : riža steamed u kokosovom mlijeku, a zatim služila na banani listi s dubokim prženim inćunima ( ikan bilis ), odresani tvrdo kuhano jaje, rezani krastavac, kikirikija i maštovit umak poznat kao sambal .

A Kinezi iz Penanga proizvode hranu od uljane hrane s tjesteninom, kao što je čašica s rižom , ravni rižinasti rezanci prženi na visokoj vrućini u wok s soja umakom, proljetnim lukom, jajima, škampima, čokoladama i kineski kobasicama; i Penang Laksa , sastavljen od tankih rezanaca od rižinih vermičela , utopljenih u broku s infuzijom skuša, začinjenim lemongrass, chili i tamarindom.

Sve te užitke dostupne su na ulici da svatko može uživati. Posjetitelji mogu hodati gore i dolje Lebuh Chulia George Town nakon mraka (među ostalim mjestima) uzorkovati gotovo beskrajne asortiman Malezijske mora-probati uličnu hranu .

03 od 05

Bangkok, Tajland

Imajući stoljetnu monarhiju je dobro za više nego samo zanimljive kraljevske kuće za posjetu; duga, neprekinuta tradicija kraljevske kuhinje darovala je Bangkoku, Tajland s nevjerojatnim kulinarskim širenjem koja je nepogrešiva ​​u svom lokalnom podrijetlu.

Čarolija tajlandske hrane filtrira čak i do svoje skromne ulične hrane, očito u veličanstvenom okusu lokalnih jeftinih jela kao što su jastučići , zeleni curries i tom yum .

Sjedište hrane za ulice Bangkok je doslovno i figurativno milje udaljeno od tajlandske hrane koju ste navikli jesti kući. Koristite li od originalnih začina i tehnika, ti tajlandski favoriti znaju bolje od bilo koje slične hrane koju ćete naći u državi.

Pronaći ćete i tradicionalnu tradicionalnu hranu koju možete kušati samo u Aziji, kao što je meso i ljepljiva riža u Isanovom stilu , poznata kao laap ; Kineski-nadahnut riblji kašu zvan Khao Tom Pla; i phat kaphrao , ili prženo meso s bosiljkom i posluženo uz rižu.

Da biste napunili ove jela, morat ćete se uputiti do najuglednijih gradskih ulica: Sukhumvit Road; Put Yaowarata u kineskoj četvrti; tržnica Victory Point u blizini spomenika pobjede; i Lumphini Park Ratchadmri Road. Izvješća o njihovoj smrti uvelike su pretjerana.

"Upoznao sam neke od svojih vladinih dužnosnika, zapravo je njihov PR vrlo loš", potvrđuje KF Seetoh. "Ono što žele učiniti jest zabraniti prodavačima ulica na glavnim cestama arterija koji blokiraju promet. Tako žele osloboditi promet u ovom prostoru. Ali oni neće dodirnuti one na tihim stranim ulicama. "

To znači da Bangkok ulična hrana dobiva nešto više vremena.

04 od 05

Hanoi, Vijetnam

Rasprava se može prilično zagrijati kada se priča pomiče na Hanoi, vijenac na ulici u Vijetnamu . Razumljivo je da lokalni stanovnici Hanoi vjeruju da njihova sjeverna vijetnamska jela predstavljaju apsolutni paragon vjerske kuhinje - postoji određeni sukob između Hanojaša i njihovih kolega u Saigonu , koji posjeduju sličan (ali ne identičan) izbornik delicija.

Ova opsesija s savršenstvom sve je u vašoj dobrobiti, naravno; dobivate vrhunsku kvalitetu na uličnim štandovima u staroj četvrti.

Zaputite se duboko u uske ulice Starog grada i eksperimentirajte s Hanoijskim pho noodlesom; cha ca la vong (kurkuma-infused riba jelo i imenjaka od Old Quarter's Cha Ca Street); bun cha (riba s rižinim rezancima od vermikela) i trung vit lon (gnojivo jaje patka, poznato na Filipinima kao balut).

Za lowdown na ovim jelima, pročitajte naš sažetak must-try jela u Hanoi, Vijetnam .

05 od 05

Singapur

Singapur je jedva prva zemlja u kojoj biste mislili kad netko dovede uličnu hranu. Zapravo, vlada u Singapuru potisnula je svoje bivše ambulantne proizvođače ulične hrane u središta hawkerova koji sada stoje na gotovo svakom uglu u zemlji. Jedite u jednom od Singapurovih top skijaških centara , a vi zapravo jedete povijesnu uličnu hranu: samo očistite i napravili više Instagram-friendly.

Singapurova hawker hrana prilagođava jela iz svake kulture koja zove Singapur dom, odražavajući utjecaje drevnih kulinarskih tradicija - uz suvremene pletiva koje zahtijevaju praktičnost i suvremeni ukusi.

"80-90 posto stvari koje jedete u Singapuru, tzv. Autentično, nije autentično - autentična je pokretna riječ!", Rekao je KF Seetoh. "Dinamika Ming nije to jeli! Moj pradjed nije to jedio! Govorite o rojaku, govorite o piletnoj riži, to ne postoji - [hawkers] uzmi ove ideje i razvija se i evoluira i razvija! "

U ponedjeljak ćete naći izvorne singlovačke izume poput saton pčelinjeg houna (rezanci riže koji se utopili u umaku od kikirikija, na slici gore) natječući se za vaš pokroviteljstvo s hainanskom piletnom rižom. Ima oko 120-ak vladinih centara za hawker uz barem više od 200 privatnih tvrtki - nikada nećete biti daleko od ulične hrane gdje god se nalazite u Singapuru.